Jarret de porc
Avec purée de patate douce, poivrons de Padron et échalotes confites
Lire la suiteBœuf tendre
Avec sauce demi-glace et gratin de pommes de terre
Lire la suiteÉpaule de Ternasco d’Aragon
Grillée avec ratatouille de légumes
Lire la suitePoulet à l’ail
Poulet à l’ail avec riz basmati et champignons shimeji
Lire la suiteSaucisse catalane à la braise accompagné de frites maison
Côtelettes et côtes secondes d’agneau
Agneau de lait d’Aragon braisé
Agneau de lait d’Aragon braisé 1/4
Lire la suiteSecreto ibérique de porc de bellota
Travers de porc (environ. 700g)
Cuit en deux temps: 20 h à basse température à 75° et fin de cuisson à 400° dans notre four à braise Josper®
Lire la suiteFilet à la braisée
(Supplément sauce au poivre ou au roquefort 2,25€)
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