TAPES PER COMPARTIR
Patates braves
“les nostres”.
Patates amb allioli
Les nostres patates braves amb salsa allioli
Coulant de truita de patates
A la brasa amb ceba i allioli
Cassoleta de formatge camperol
Fos amb xistorra i torrades de pa.
Musclos a la brasa
Directament sobre el foc! (en temporada)
Nachos a la brasa
Amb carn picada, tomàquet, “jalapeños” i formatge fos.
Combo d’aletes de pollastre a la brasa
Amb patates fregides casolanes a escollir la salsa entre: allioli, mostassa i mel o maionesa cítrica
Cassoleta de pop a la brasa
Amb una suau mussolina d’allioli, una deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
Cassoleta de gambes a l’allet
Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva
Croquetes casolanes
Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 unitats)
Calamars a l’andalusa
Calamars a l’andalusa
Chicken fingers
Combo de chicken fingers casolans súper cruixents! amb patates fregides casolanes, a escollir la salsa entre: allioli, mostassa i mel o maionesa cítrica
Steak tàrtar de vedella
Amb amaniment de mostassa, tàperes, ceba i rovell d’ou, acompanyat de torrades i mantega fumada
Musclos braus
Lleugerament picants
Saltejat de bolets
Amb botifarra esparracada i rovell d’ou.
Ració de xoriço a la brasa
Amb patates fregides i un ou fregit.
Ració de llonganissa a la brasa
Amb patates fregides i allioli.
Ració mixta de xoriço i llonganissa a la brasa
amb patates fregides.
Ració de botifarró a la brasa
AMANIDES
Ensaladilla russa
Deliciosa ensaladilla russa tradicional amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur
Amanida de l’hort
Assortiment d’enciams, ceba, cogombre, tomàquet cirerol, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena
Amanida Pura Cèsar
Amb enciam romana, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa.
Amanida de ventresca de tonyina
Amb ceba dolça, pebrot escalivat, tomàquet i piparra
Burrata
Burrata (aprox. 200g) amb tomàquet cherry, ceba fresca, pesto i pinyons torrats
TAULES D'EMBOTIT
Pa torrat
Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge.
Pernil ibèric de gla
Taula de pernil ibèric de gla
Taula formatge d’ovella curat
Taula formatge d’ovella curat amb pa amb tomàquet (aprox. 120g)
PASTA FRESCA ARTESANAL I ARRÒS
Tagliatelle a la bolonyesa
Tagliatelle amb verdures de temporada
A l’estil wok amb verdures fresques de temporada
Tagliatelle al frutti di mare
Amb calamars, llagostins i tomàquet de temporada
Tagliatelle all’aglio
Saltats amb llagostins, all, vitet i coronats amb un ou ferrat
Arròs senyoret
A la llauna amb sípia, calamar i gamba
Arròs mar i muntanya
A la llauna amb sépia, calamar, gamba i botifarra.
Arròs negre
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i allioli.
Arròs caldós
Amb gambes i escamarlans (mínim dues persones)
EL RACÓ DEL VEGETARIÀ
Mousse d’albergínia
Amb salsa romesco al Forn Brasa Josper®
Espàrrecs bladers amb pernil ibèric
Per als que no són tan vegetarians
Espàrrecs bladers amb encenalls de parmesà
Espàrrecs bladers amb sala romesco
Espàrrecs bladers a la brasa
Crudités de verdures a la brasa
A la brasa amb salsa romesco
Cors de carxofa
Cors de carxofa confitats a la brasa amb romesco (3 unitats) Espectaculars!
PEIXOS AL FORN BRASA
Polp a la brasa
Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera
Llom de bacallà a la llauna
Amb mongetes blanques, saltejat amb all, bitxo i tomàquet
Llom de bacallà amb allioli
Amb mongetes blanques i gratinat amb allioli
Llom de bacallà amb salsa romesco
Amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco
Suprema de salmó
A la brasa amb verduretes saltejades, arròs basmati, panses i salsa yakitori
Rap a la brasa amb verdures
Rap sencer a la brasa, aprox. 500g amb crudités de verdures
Rap a la brasa a la donostiarra
Rap sencer a la brasa, aprox. 500g.
Rap estil Formentera
Rap sencer a la brasa (aprox. 500g) estil Formentera, amb llit de patata, gratinat amb musolina d’allioli, coronat amb ou ferrat.
PURA HAMBURGUESA
1,2,3 Hamburguesa de pagès
Hamburguesa de cerdoy formatge (180g) amb ceba i patates.
Hamburguesa Prèmium 100% raça Wagyu (200g)
Una de les millors carns del món, amb la nostra salsa especial de mussolina de verdures a la flama, acompanyada de ceba caramel·litzada, formatge fos i patates fregides artesanes
CARNS
Pollastre desossat a la brasa
Amb patates fregides casolanes
Pollastre estil japonès
A l’estil japonès, desossat amb salsa yakitori i amb verdures saltades.
El nostre pollastre picantó
A la brasa macerat amb les nostres espècies secretes amb patates fregides casolanes i un ramet de tomàquet cirerol
Magret d’ànec a la graella
Amb arròs basmati
Peus de porc
Confitats al cava amb un toc de brasa
Entrecot a la brasa
Vedella dues primaveres, sense os, 330g (Suplement salsa al pebre o al roquefort 2,25€)
Filet a la brasa
(Suplement salsa al pebre o al roquefort 2,25€)
Costellam de porc (aprox. 700g)
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Forn Brasa Josper®
Secret ibèric de porc de gla
Costelles de Ternasco d’Aragó
Costelles de Ternasco d’Aragó a la brasa 1/4 (Ració de patates fregides +3,50€)
Botifarra a la brasa amb patates fregides
IDEAL PER COMPARTIR
Presa de porc ibèric de gla
(Pes aprox entre 600-650g)
Mitjana de boví major prèmium aprox. 650g
Mitjana de boví major prèmium aprox. 1 kg
Llom de Wagyu
Sense os a pes, a pes (mínim 400g) 100% raça Wagyu certificada (OGM FREE)
Espatlla de xai
Espatlla de xai (aprox. 850g) amb samfaina de verduras, a baixa temperatura i finalitzada al Forn Brasa Josper®
«Machete» de vaca
(Aprox. 1Kg) A baixa temperatura i finalitzada al Forn Brasa Josper® amb salsa chimichurri i mini amanida fresca.
Mitjana de boví major aprox. 650g
Mitjana de boví major
Tomahawk de porc ibèric, aproximadament 650g
Amb bol de patates fregides.
POSTRES
Coulant amb cor de Rocher
Crema catalana
Macedònia natural
“Tarta Tatin”
“Torrija” de Santa Teresa
Xuixo
Farciment de poma de Girona amb gelat.
Bombes de xocolata
Explosió de sabors en el teu paladar.
Tiramisú casolà
Gelat al gust
Pastís de formatge
Amb melmelada de gerds
Pinya a la brasa
Amb crema catalana.
