TAPES PER COMPARTIR
Patates braves
“les nostres”
Patates amb allioli
Les nostres patates braves amb salsa allioli
Cassoleta de formatge camperol
Fos amb xistorra i torrades de pa.
Musclos a la brasa
Amb pebre negre. Directament sobre el foc.
Nachos a la brasa
Amb carn picada, tomàquet, «jalapeños» i formatge fos.
Combo d’aletes de pollastre a la brasa
Amb patates fregides casolanes a escollir la salsa entre: allioli, mostassa i mel o maionesa cítrica
Cassoleta de pop a la brasa
Amb una suau mussolina d’allioli, una deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
Cassoleta de gambes a l’allet
Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva
Croquetes casolanes
Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 unitats)
Calamars a l’andalusa
Calamars a l’andalusa
Chicken fingers
Combo de chicken fingers casolans súper cruixents! amb patates fregides casolanes, a escollir la salsa entre: allioli o mostassa i mel
Pa torrat
Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge.
Steak tàrtar de vedella
Amb amaniment de mostassa, tàperes, ceba i rovell d’ou, acompanyat de torrades i mantega fumada
Musclos braus
Lleugerament picants
Saltejat de bolets
Amb botifarra esparracada i rovell d’ou.
Ració de xoriço a la brasa
Amb patates fregides i un ou fregit.
Ració de llonganissa a la brasa
Amb patates fregides i allioli.
Ració mixta de xoriço i llonganissa a la brasa
amb patates fregides.
Ració de botifarró a la brasa
Filets d’anxova calibre 00
Amb pa torrat amb i mantega fumada
Assortiment de gildes
Gilda de tomàquet semisec i formatge trufat, i gilda matrimoni amb piparra, oliva ianxova (4 unitats)
Puntes de porc ibèric
Amb salsa pebre verd i patates fregides
Gambeta de vidre
Amb ou ferrat
AMANIDES
Ensaladilla russa
Deliciosa ensaladilla russa tradicional amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur
Amanida de l’hort
Assortiment d’enciams, ceba, cogombre, tomàquet cirerol, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena
Amanida Pura Cèsar
Amb enciam romana, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa.
Amanida de ventresca de tonyina
Amb ceba dolça, pebrot escalivat, tomàquet i piparra
Burrata (aprox 200g)
Amb tomàquets confitats, pesto, alfàbrega, olives Kalamata i pinyons
PASTA FRESCA ARTESANAL I ARRÒS
Tagliatelle a la bolonyesa
Tagliatelle amb verdures de temporada
A l’estil wok amb verdures fresques de temporada
Arròs senyoret
A la llauna amb sípia, calamar i gamba
Arròs negre
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i allioli.
Canelons de pollastre
Amb beixamel i gratinats amb formatge (4 unitats)
Lasanya de verdures
Amb tomàquet San Marzano, beixamel i formatge gratinat
Arròs ibèric
A la llauna, amb sípia, calamar, bolets i porc ibèric
EL RACÓ DEL VEGETARIÀ
Espàrrecs bladers amb encenalls de parmesà
Espàrrecs bladers amb sala romesco
Espàrrecs de marge a la brasa
Crudités de verdures a la brasa
A la brasa amb salsa romesco
Cors de carxofa
Cors de carxofa confitats a la brasa amb romesco (3 unitats) Espectaculars!
Porro confitat la brasa
amb salsa romesco
PEIXOS AL FORN BRASA
Polp a la brasa
Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera
Llom de bacallà a la llauna
Amb mongetes blanques, saltejat amb all, bitxo i tomàquet
Llom de bacallà amb allioli
Amb mongetes blanques i gratinat amb allioli
Llom de bacallà amb salsa romesco
Amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco
Suprema de salmó
A la brasa amb verduretes saltejades, arròs basmati, panses i salsa yakitori
Rap a la brasa amb verdures
Rap sencer a la brasa, aprox. 500g amb crudités de verdures
Rap a la brasa a la donostiarra
Rap sencer a la brasa, aprox. 500g.
Rap estil Formentera
Rap sencer a la brasa (aprox. 500g) estil Formentera, amb llit de patata, gratinat amb musolina d’allioli, coronat amb ou ferrat.
Salmó a la brasa estil thai
(225g) Amb coco i amanida de fonoll i poma
PURA HAMBURGUESA
1,2,3 Hamburguesa de pagès
Hamburguesa de porc i formatge (180g) amb ceba i patates fregides
Hamburguesa de vaca Premium 100% raça wagyu (200g)
Una de les millors carns del món, amb la nostra salsa especial de mussolinade verdures a la flama, acompanyada de ceba caramel·litzada, formatge fos ipatates fregides
Hamburguesa de pollastre
En pa de briox amb enciam, tomàquet, maionesa i amb un bon bol de patates fregides casolanes
CARNS
Pollastre a la brasa
Amb patates fregides casolanes
Pollastre estil japonès
A l’estil japonès, desossat amb salsa yakitori i amb verdures saltades.
El nostre pollastre picantó
A la brasa macerat amb les nostres espècies secretes amb patates fregides casolanes i un ramet de tomàquet cirerol
Magret d’ànec a la graella
Amb arròs basmati
Peus de porc
Confitats al cava amb un toc de brasa
Entrecot a la brasa
Entrecot de vedella, sense os (330g) Suplement salsa al pebre o al roquefort 2,25€
Costellam de porc (aprox. 700g)
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Forn Brasa Josper®
Secret ibèric de porc de gla
Costelles de Ternasco d’Aragó
Costelles de Ternasco d’Aragó a la brasa 1/4
Botifarra a la brasa amb patates fregides
Pollastre a l’allet
Pollastre a l’allet amb arròs basmati i bolets shimeji
Mitja espatlla de Ternasco d’Aragó
A la brasa amb samfaina de verdures
Melós de vedella
amb salsa demiglace i graten de patata
Pastís de ternasco d’Aragó
Desossat sobre parmentier de poma de terra
IDEAL PER COMPARTIR
Filet a la brasa
(Suplement salsa al pebre verd 2,50€)
Mitjana de boví major prèmium aprox. 650g
Mitjana de boví major prèmium aprox. 1 kg
Llom de Wagyu
Sense os a pes, a pes (mínim 400g) 100% raça Wagyu certificada (OGM FREE)
Espatlla de xai (850g)
Amb pisto de verdures a baixa temperatura y finalitzada al Josper
«Machete» de vaca
(Aprox. 1Kg) A baixa temperatura i finalitzada al Forn Brasa Josper® amb salsa chimichurri i mini amanida fresca.
POSTRES
Coulant amb cor de Rocher
Crema catalana
Macedònia natural
«Tarta Tatin»
«Torrija» de Santa Teresa
Amb gelat de canyella
Xuixo
Farciment de poma de Girona amb gelat.
Bombes de xocolata
Explosió de sabors en el teu paladar.
Tiramisú casolà
Gelat al gust
Pastís de formatge
Amb melmelada de gerds
Pinya a la brasa
Amb crema catalana.
