TAPAS PARA COMPARTIR
Patatas bravas
“las nuestras”.
Patatas con «allioli»
Nuestras patatas bravas con salsa «allioli»
Coulant de tortilla de patatas
A la brasa con cebolla y “allioli”.
Cazuelita de queso campero
Fundido con chistorra y tostas de pan.
Mejillones a la brasa
¡Directamente sobre el fuego! (en temporada)
Nachos a la brasa
Con carne picada, tomate, jalapeños y queso fundido.
Combo de alitas de pollo a la brasa
Con patatas fritas caseras a escoger la salsa entre: allioli, mostaza y miel o mayonesa cítrica
Cazuelita de pulpo a la brasa
Con una suave muselina de «allioli», un deliciosa base de puré de patata y pimentón de la Vera.
Cazuelita de gambas al ajillo
Salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva
Croquetas caseras
Nuestras croquetas caseras de pollo y jamón (6 unidades)
Calamares a la andaluza
Calamares a la andaluza
Chicken fingers
Combo de chicken fingers artesanos super crujientes! y patatas fritas caseras, con salsa a escoger: allioli, mostaza y miel o mayonesa cítrica
Pan tostado
Ración de pan tostado a la brasa con tomate y aceite de oliva virgen.
Jamón ibérico de bellota
Tabla de jamón ibérico de bellota
Steak tartar de ternera
Con aliño de mostaza, alcaparras, cebolla y yema de huevo, acompañado de tostadas y mantequilla ahumada
Mejillones bravos
con nuestra salsa secreta, ligeramente picantes
Salteado de boletus
Con butifarra esparracada y yema de huevo.
Ración de chorizo a la brasa
Con patatas fritas y un huevo frito.
Ración de longaniza a la brasa
Con patatas fritas y «allioli».
Ración mixta de chorizo y longaniza a la brasa
con patatas fritas.
Ración de morcilla a la brasa
Filetes de anchoa calibre 00
Con pan tostado y mantequilla ahumada
Alitas de pollo con salsa satay
Alitas de pollo con salsa satay (cacahuete), cilantro y chili
ENSALADAS
Ensaladilla rusa
Delicios ensaladilla rusa tradicional con mayonesa, guisantes, aceitunas, atún y huevo duro.
Ensalada del huerto
Surtido de lechugas, cebolla, pepino, tomate cherry, zanahoria, huevo duro y finalizada con nuestra vinagreta de Módena.
Ensalada Pura César
Con lechuga romana, pollo crujiente, queso parmesano, picatostes, huevo duro y con nuestra deliciosa salsa.
Ensalada de ventresca de atún
Con cebolla dulce, pimiento asado, tomate y piparra
Burrata
Burrata (aprox. 200g) con tomate cherry, cebolla fresca, pesto y piñones tostados
TABLAS DE EMBUTIDO
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PASTA FRESCA ARTESANA Y ARROZ
Tagliatelle a la boloñesa
Tagliatelle con verduras de temporada
Al estilo wok con verduras frescas de temporada
Arroz señorito
«A la llauna» con sepia, calamar y gamba.
Arroz negro
«A la llauna» con sepia, calamar, gamba y «allioli».
Canelones de pollo
Con bechamel y gratinados con queso (4 unidades)
Lasaña de verduras
Con tomate San Marzano, bechamel y queso gratinado
EL RINCÓN DEL VEGETARIANO
Mousse de berenjena
Con salsa romesco al Horno Brasa Josper®
Espárragos trigueros con virutas de parmesano
Espárragos trigueros con sala romesco
Espárragos trigueros a la brasa
Crudités de verduras a la brasa
A la brasa con salsa romesco
Corazones de alcachofa
Corzones de alcahcofa confitados a la brasa con romesco (3 unidades) ¡Espectaculares!
PESCADOS AL HORNO BRASA
Pulpo a la brasa
Sobre parmentier trufado de patata y pimentón de la Vera
Lomo de bacalao “a la llauna”
Con judías blancas, salteado con ajo, guindilla y tomate
Lomo de bacalao con “allioli”
Con judías blancas y gratinado con “allioli”
Lomo de bacalao con salsa romesco
Con crudités de verduras y gratinado con salsa romesco
Suprema de salmón
A la brasa con verduritas salteadas, arroz basmati, pasas y salsa yakitori
Rape a la brasa con verduras
Rape entero a la brasa, aprox. 500g con crudités de verduras
Rape a la brasa a la donostiarra
Rape entero a la brasa, aprox. 500g.
Rape estilo Formentera
Rape entero a la brasa (aprox. 500g) estilo Formentera, con cama de patata, gratinado con musolina de allioli, coronado con huevo frito.
Salmón a la brasa estilo thai
(225g) Con coco y ensalada de hinojo y manzana
PURA HAMBURGUESA
1,2,3 Hamburguesa de payés
Hamburguesa de cerdoy queso (180g) con cebolla y patatas.
Hamburguesa Premium 100% raza Wagyu (200g)
Una de las mejores carnes del mundo, con nuestra salsa especial de muselina de verduras a la llama, acompañada de cebolla caramelizada, queso fundido y patatas fritas artesanas
CARNES
Pollo a la brasa
Con patatas fritas caseras
Pollo estilo japonés
Al estilo japonés, deshuesado con salsa yakitori y con verduras salteadas.
Picantón
Nuestro pollo coquelet a la brasa macerado con nuestras especies secretas, patatas fritas caseras y un ramillete de tomates cherry
Magret de pato a la parrilla
Con arroz basmati
Pies de cerdo
Confitados al cava con un toque de brasa.
Entrecot a la brasa
Ternera dos primaveras, sin hueso, 330g (suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 2,25€)
Solomillo a la brasa
(Suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 2,25€)
Costillar de cerdo (aprox. 700g)
Con dos cocciones, a baja temperatura 20 h a 75ºC y finalizado a 400ºC al Horno Brasa Josper®
Secreto ibérico de cerdo de bellota
Costillas de Ternasco de Aragón
Costillas de Ternasco de Aragón a la brasa 1/4
Butifarra a la brasa con patatas fritas
Pollo al ajillo
Pollo al ajillo con arroz basmati y setas shimeji
Media paletilla de Ternasco de Aragón
A la brasa con pisto de verduras
Meloso de ternera
Con salsa demiglace y graten de patata
IDEAL PARA COMPARTIR
Chuletón de vacuno mayor prémium aprox. 650g
Chuletón de vacuno mayor prémium aprox. 1 kg
Lomo de Wagyu
Sin hueso a peso, a peso (mínimo 400g) 100% raza Wagyu certificada (OGM FREE).
Paletilla de cordero
Paletilla de cordero (aprox. 850g) con pisto de verduras, a baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper®
«Machete» de vaca
(Aprox. 1Kg) A baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper® con salsa chimichurri y mini ensalada fresca.
POSTRES
Coulant con corazón de Rocher
Crema catalana
Macedonia natural
Tarta Tatin
Torrija de Santa Teresa
«Xuixo»
Relleno de manzana de Gerona con helado.
Bombas de chocolate
Explosión de sabores en tu paladar.
Tiramisú casero
Helado al gusto
Tarta de queso
Con mermelada de frambuesa
Piña a la brasa
Con crema catalana.
