TAPAS À PARTAGER
Patatas bravas (pommes de terre à la sauce épicée)
«de chez nous»
Pommes de terre à l’aïoli
«de chez nous» (pommes de terre à la sauce à l’aïoli
Cassolette de fromage de campagne
Fondu et chistorra (saucisson) et toasts de pain
¡Moules à la braise!
Au poivre noir. Directement sur le feu.
Nachos gratinés (chips mexicaines au maïs) à la braise
Avec viande hachée, tomate, piments jalapeños et fromage fondu
Ailes de poulet grillées
Accompagnées de frites maison. Sauce au choix: aïoli, moutarde au mie ou mayonnaise aux agrumes
Cassolette de poulpe à la braise
Accompagné d’une légère mousse à l’aïoli et d’une délicieuse purée de pommes de terre et paprika fumé
Cassolette de crevettes
Sautées à l’ail, au piment et à l’huile d’olive
Nos croquettes maison
Nos croquettes maison au jambon et poulet (6 unités)
Calamars à l’andalouse
Calamars à l’andalouse
Chicken fingers
Chicken fingers accompagnées de frites maison. Sauce au choix:aïoli ou moutarde au mie
Pain grillé
Portion de pain grillé avec tomate et huile d’olive vierge.
Tartare de bœuf
Avec moutarde, câpres, oignon et jaune d’oeuf, accompagné de tartines de pain grillé et de beurre fumé
Moules « bravos »
Avec notre sauce secrète, légèrement piquante
Sauté de cèpes
Et de boutifarre catalane avec jaune d’œuf
Portion de chorizo braisé
Avec frites maison et un œuf
Portion de saucisse sèche braisée
Avec frites maison et aïoli
Portion mixte de chorizo et saucisse sèche braisés
Avec frites maison
Portion de boudin braisé
Filets d’anchois calibre 00
Avec pain grillé et beurre fumé
Assortiment de gildas
Gilda aux tomates semi-séchées et au fromage truffé, et gilda « matrimonio » aux piparras,olives et huîtres
Pointes de porc ibérique
Sauce au poivre vert et frites
Crevettes cristal
Aec œuf au plat
SALADES
Salade russe
Délicieuse salade russe traditionnelle à la mayonnaise, petits pois, olives, thon et œuf dur
Salade du portager
Assortiment de salades, oignon, concombre, tomate, carotte, œuf dur, assaisonnée avec notre vinaigrette de Modène
Salade Pura César
Salade, poulet croustillant, fromage parmesan, croutons, œuf dur, le tout assaisonné avec notre délicieuse sauce
Salade ventrèche de thon
Avec oignon doux, poivron grillé, tomate et piment d’Ibarra
Burrata (eviron 200g)
Avec tomates confites, pesto, basilic, olives Kalamata et pignons de pin
PÂTES FRAÎCHES ET PAELLA
Tagliatelles à la bolognaise
Wok de légumes frais de saison
Style Wok avec légumes frais de saison
Paella señorito (sans arêtes)
« A la llauna » avec sepia, calamar et gamba
Paella à l’encre de seiche
« A la llauna » avec sépia, calamar, gamba et aïoli
Cannellonis au poulet
Sauce béchamel, gratinés au fromage (4 unités)
Lasagne aux légumes
Et tomate San Marzano, gratinée à la béchamel et au fromage
Riz ibérique
« A la llauna » Cuit à la plaque avec seiche, calamar, champignons et pointes de porc ibérique
LE COIN DU VÉGÉTARIEN
Asperges vertes à la braise àux copeaux de parmesan
Asperges vertes à la braise à la sauce romesco
Asperges vertes sauvages grillées
Légumes crus braisés
À la sauce romesco
Cœurs d’artichauts confits grillés
Accompagnés d’une sauce romesco (3 unités)
Poireau confit grillé
Avec sauce romesco
POISSONS GRILLÉ
Poulpe à la braise
Sur parmentier de pommes de terre truffé et piment de la Vera
Pavé de morue «a la llauna» (plat en tôle)
Avec des haricots blancs, sauté à l’ail, piment rouge et tomate
Pavé de morue à l’aïoli
Braisé avec des haricots blancs et gratiné à l’aïoli
Pavé de morue à la sauce romesco
Braisé avec des crudités de légumes et gratiné à la sauce romesco
Suprême de saumon braisé
Avec un sauté de légumes, riz basmati, raisins secs et sauce yakitori
Lotte entière grillée avec crudités
Lotte entière grillée environ 500 g.
Lotte entière grillée à la mode de Saint-Sébastien
Lotte entière grillée, environ 500 g.
Lotte entière grillée à la mode de Formentera
Environ 500g, accompagnée d’un lit de pommes de terre gratiné avec sauce mousseline à l’aïoli et couronné d’un oeuf sur le plat
Saumon grillé à la thaïlandaise
(225g) Avec salade de noix de coco et fenouil-pomme
PURA BURGER
Hamburger fermier
Steak haché au porc et fromage 180 g., avec oignon et frites
Burger de bœuf wagyu 100% premium (200g)
Burger de bœuf Wagyu. L’une des meilleures viandes au monde, avec notre sauce mousseline de légumes grillés à la flamme, accompagnée d’oignons caramélisés, de fromage fondu et de frites artisanales.
Burger de poulet
Dans un pain brioché avec de la laitue, des tomates, de la mayonnaise et un bon bol de frites maison
VIANDES
Poulet grillé
Accompagnées de frites maison
Poulet désossé à la japonaise
Sauce yakitori et légumes sautés
Coquelet à la braisée
Macéré aux épices secrètes accompagné de frites maison
Magret de canard grillé
Avec riz basmati
Pieds de porc
Confits au cava avec une touche braisée
Entrecôte braise veau
Sans os (environ 330g) Supplément sauce au poivre ou au roquefort 2,25€
Travers de porc (environ. 700g)
Cuit en deux temps: 20 h à basse température à 75° et fin de cuisson à 400° dans notre four à braise Josper®
Secreto ibérique de porc de bellota
Agneau de lait d’Aragon braisé
Agneau de lait d’Aragon braisé 1/4
Saucisse catalane à la braise accompagné de frites maison
Poulet à l’ail
Poulet à l’ail avec riz basmati et champignons shimeji
Épaule de Ternasco d’Aragon
Grillée avec ratatouille de légumes
Bœuf tendre
Avec sauce demi-glace et gratin de pommes de terre
Tourte d’agneau aragonaise désossée
Sur parmentier de pommes de terre
IDÉAL POUR PARTAGER
Filet à la braisée
(Supplément sauce au poivre 2,50€)
Côte de jeune bœu premium environ. 650g
Côte de jeune bœu premium environ. 1 kg
Filet de Wagyu
Sans os au poids (au moins 400g) 100 % boeuf Wagyu (OGM FREE)
Épaule d’agneau (850g)
À basse température et fin de cuisson au four à braise Josper
«Machete» de bœuf
(Environ. 1Kg) Cuit à basse température puis au four à braise Josper® accompagné d’une sauce chimichurri et mini salade fraîche
LES DESSERTS
Coulant au cœur de rocher
Crème catalane
Salade de fruits frais
Tarte Tatin
Pain perdu
Avec glace à la cannelle
«Xuixo»
Petit pain fourré à la pomme de Gérone et glace
Choux au chocolat
Explosion de saveurs en bouche
Tiramisu
Crème glacée au goût
Tarte au fromage
Avec de la confiture de framboise
Ananas grillé
À la crème catalane
