CARTA PURA BRASA RAMBLA

TAPES I CASSOLETES

Pintxo de xistorra 2,95
El millor pintxo de xistorra a la brasa que et puguis menjar!
Súper lingot de sardina fumada 4,75/u
Sobre pa torrat amb tomàquet
Patates braves 6,95
“Les nostres”
Patates amb all i oli 6,95
Patates braves amb salsa all i oli
Truita de patates 7,95
Coulant de truita de patates a la brasa amb ceba i allioli
Cassoleta de formatge camperol 9,75
Fos amb xistorra
Musclos a la brasa 10,75
Directament sobre el foc
"Nachos" a la brasa 10,50
Amb carn picada, tomàquet, "jalapeños" i formatge fos
Aletes de pollastre a la brasa 9,75
Aamb un niu de patates fregides casolanes
Cassoleta de pop a la brasa 15,75
Amb una suau mussolina d’allioli i deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
Cassoleta de gambes a l’allet 17,00
Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva

Croquetes casolanes 9,75
Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 unitats)
Calamars a l'andalusa 13,50
Acompanyats de salsa agredolça
Chicken fingers 12,75
100% autèntic filet de pollastre tallat a ganivet i arrebossat al moment, súper cruixent! Amb un niu de patates fregides casolanes

"Ensaladilla" rusa 7,75
Deliciosa "ensaladilla" russa tradicional amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur
Amanida de l'hort 8,50
Assortiment d'enciams, ceba, cogombre, tomàquet, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena
Amanida de ventresca de tonyina 12,75
Amb ceba dolça, pebrot escalivat, tomàquet i piparra
Amanida Pura Cèsar 12,75
Amb enciam, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa
Amanida de Burrata 16,50
Deliciosa stracciatella! 200g del cor de la millor mozzarella de búfala amb melmelada de tomàquet, panses i cruixent de dolços cacauets

Mousse d’albergínia 7,25
A la gaella amb salsa romesco al Forn Brasa Josper®
Espàrrecs de marge a la brasa 10,25
Espàrrecs de marge a la brasa amb salsa romesco 11,50
Espàrrecs de marge a la brasa amb encenalls de parmesà 11,75
Espàrrecs de marge a la brasa amb pernil ibèric 13,75
Per als que no son tan vegetarians
Crudités de verdures a la brasa 13,50
Amb salsa romesco

Pa torrat 2,25
Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge
Mitja ració pernil ibèric de gla 11,50
Taula pernil ibèric de gla 21,50
Mitja ració llom ibèric curat de gla 9,75
Taula llom ibèric curat de gla 17,50
Mitja ració formatge d'ovella curat 6,25
Taula formatge d'ovella curat 10,75

Tagliatelle a la bolonyesa 10,75
Wok de tagliatelle 12,00
Amb verdures fresques de temporada
Tagliatelle al pesto 14,25
Tagliatelle ai 4 formaggi 14,25
Tagliatelle al frutti di mare 14,75
Amb calamars i llagostins
Tagliatelle all’aglio 14,75
Saltejats amb llagostins, all, bitxo i coronats amb un ou ferrat

Arròs mar i muntanya 20,00 / pers
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i botifarra del perol
Arròs senyoret 21,50 / pers
A la llauna amb sípia, calamar i gamba
Arròs negre 23,50 / pers
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i allioli

Suprema de salmó a la brasa aprox. 225gr aprox 18,50
Amb verduretes saltejades, arròs basmati, panses i salsa yakitori
(El recomanem poc fet)
Morro de bacallà a la llauna 19,75
Morro de bacallà salvatge d'Islàndia saltejat amb all, bitxo i tomàquet
Morro de bacallà amb all i oli 19,75
Morro de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb mongetes blanques i gratinat amb all i oli
Morro de bacallà amb salsa romesco 19,75
Morro de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco
Suprema de corball aprox. 250 g 21,50
Estil "senyoret", sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res, amb verduretes saltejades o a la donostiarra
Pop a la brasa 25,00
Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera
Filet de corball sencer aprox. 700 g 49,50
Sobre un llit de patates i ceba, estil senyoret, sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res

1,2,3 Hamburguesa de pagès 12,50
Hamburguesa de porc i formatge 180 g, amb ceba i patates
Hamburguesa prèmium 100% raça Wagyu, 220 g 15,75
Una de les millors carns del món, acompanyada amb ceba caramel·litzada, formatge cheddar, salsa mostassa i patates fregides
Botifarra a la brasa 8,75
Amb mongetes de Santa Pau saltejades amb all
Pollastre desossat a la brasa 9,25
Pollastre desossat al curry 12,50
Amb panses, pinya i arròs basmati
Pollastre a l’estil japonès 12,50
desossat amb salsa yakitori i amb verdures saltejades
Picantó a la brasa14,50
El nostre pollastre picantó a la brasa macerat amb les nostres espècies secretes
Magret d’ànec a la brasa 22,00
Peus de porc 11,50
Confitats al cava amb un toc de brasa
Costelles de xai 9,50/u
Costelles de pal de xai (aprox. 100 g/unitat) En aquesta casa només es ven costella de pal. Quantes en vol?
Entrecot a la brasa (330 g) 22,50
Vedella dues primaveres, sense os (suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
Filet a la brasa 31,00
(Suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
Secret ibèric de porc de glà (250 g) 25,00
Costellam de porc (aporx 700 g) 24,00
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Josper®

Presa de porc ibèric de gla 52,00
Pes aprox entre 600-650 g
"Chuletón" vaca jove 2 primaveres aprox. 650 g 43,50
"Chuletón" vaca jove 2 primaveres aprox. 1 kg 67,50
"Chuletón" de boví major prèmium aprox. 650 g 55,00
"Chuletón" de boví major aprox. prèmium 1 kg 85,00
Llom de Wagyu sense os a pes 20,00/100g
100% raça Wagyu certificada (OGM FREE)
Espatlla de xai (850 g aprox.) 65,00
A baixa temperatura i finalitzada al Forn Josper®