CARTA PURA BRASA RAMBLA

patatas-bravas
mejilones
cazuelita-pulpo
tapas

TAPES I CASSOLETES

Per picar i compartir

  • Patates braves 6,75
    “Les nostres”
  • Patates amb all i oli 6,75
    Patates braves amb salsa all i oli
  • Truita de patates 7,95
    A la brasa amb ceba, xoriço i allioli
  • Cassoleta de formatge camperol 9,80
    Fos amb xistorra
  • Musclos a la brasa 10,50
    Ni al vapor ni a la marinera
  • Musclos a la provençal 11,50
    Amb salsa de tomàquet i romaní
  • Cloïses 14,85
    Amb la nostra deliciosa salsa de tomàquet i alfàbrega
  • "Nachos" a la brasa 10,50
    Amb carn picada, tomàquet, "jalapeños" i formatge fos
  • Aletes de pollastre 9,75
    Cucurutxo d'aletes de pollastre a la brasa amb patates
  • Xistorra a la brasa 5,75
    La millor xistorra d'Euskadi a la brasa que et puguis menjar!
  • Cassoleta de pop a la brasa 14,90
    Amb una suau mussolina d’allioli i deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
  • Cassoleta de gambes a l’allet 14,50
    Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva
  • Tataki de salmó 16,00
    Lleugerament fumat amb maionesa de wasabi i wakame
  • Súper lingot de sardina fumada 4,75/u
    Sobre pa torrat amb tomàquet

 

FREGITS PERÒ NO OLIOSOS
  • CroquetEs casolanes 8,85
    Les nostres croquetes casolanes
    de pollastre i pernil
  • Calamars a l'andalusa 11,75
    Acompañados de salsa agridulce
  • Chicken fingers 10,70
    100% autèntic pit de pollastre tallat a ganivet i arrebossat al moment, súper cruixent!
ensalada-huerta
ensalada-burrata
ensalada-cesar
ensaladas-purabrasa

AMANIDES

elaborades al moment

  • "Ensaladilla" rusa 7,75
    Amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur
  • Amanida de l'hort 8,50
    assortiment d'enciams, ceba, cogombre, tomàquet, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena
  • Amanida Pura Cèsar 12,50
    Amb enciam, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa
  • Amanida de ventresca de tonyina 10,95
    Amb ceba dolça, pebrot escalivat,
    tomàquet i piparra
  • Amanida de Burrata 14,60
    Deliciosa stracciatella! 200g del cor de la millor mozzarella de búfala amb melmelada de tomàquet, panses i cruixent de dolços cacauets
esparragos-parmesano
crudites-verduras
esparragos-jamon
vegetariano-purabrasa

EL RACÓ DEL VEGETARIÀ

per vegetarians i no tan vegetarians

  • Mousse d’albergínia 7,25
    A la gaella amb salsa romesco al Forn Brasa Josper®
  • Espàrrecs de marge a la brasa 9,75
  • Espàrrecs de marge a la brasa amb salsa romesco 10,00
  • Espàrrecs de marge a la brasa amb encenalls de parmesà 10,75
  • Espàrrecs de marge a la brasa amb pernil ibèric 13,50
  • Timbal de verdures a la brasa 9,75
    Amb formatge de cabra (o sense)
jamon-iberico
lomo-iberico
queso
embutidos-purabrasa

TAULES DE FORMATGE I EMBOTITS

amb pa rústic de massa mare torrat

  • Pa torrat 2,50
    Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge
  • Mitja ració pernil ibèric de gla 11,80
  • Taula pernil ibèric de gla 21,95
  • Mitja ració llom ibèric curat de gla 9,85
  • Taula llom ibèric curat de gla 17,80
  • Mitja ració formatge d'ovella curat 6,25
  • Taula formatge d'ovella curat 10,75
spaghetti-pesto
frutidemare
arros-carbo-sin-guisantes
pasta

PASTA I ARRÒS AL CARBÓ

PASTA D'OU FETA AL MOMENT

  • Tagliatelle a la bolonyesa 9,25
  • Wok de verdures fresques de temporada 10,75
  • Tagliatelle al pesto 12,50
  • Tagliatelle ai 4 formaggi 13,50
  • Tagliatelle al frutti di mare 14,50
    Amb calamars i llagostins
  • Tagliatelle all’aglio 13,50
    Saltejats amb llagostins, all, bitxo i coronats amb un ou ferrat

 

ARRÒS AL CARBÓ
  • Arròs senyoret a la brasa 15,25 / pers
    Deliciós arròs elaborat al Forn Brasa Josper®
lubina-verduras
pulpo-brasa-purabrasa
bacalla-a-la-llauna
pescados

PEIXOS

NO NOMÉS DE CARN VIU LA BRASA!

  • Llobarro a l'esquena a la donostiarra 18,75
  • Llobarro a l'esquena amb verdures saltejades 18,75
  • Pop a la brasa 22,25
    Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera
  • Llom de bacallà a la llauna 19,75
    Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la llauna, saltejat amb all, bitxo i tomàquet
  • Llom de bacallà amb all i oli 19,50
    Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb mongetes blanques i gratinat amb allioli
  • Llom de bacallà amb salsa romesco 19,50
    Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco
stek-tartar
chuleton
paletilla-cordero
carnes

BURGERS I CARN A LA BRASA

ELABORAT AL MOMENT EN EL NOSTRE FORN BRASA JOSPER®

  • 1,2,3 Hamburguesa de pagès (200 g) 11,10
    Hamburguesa de porc i formatge, amb ceba i patates
  • Steak tartar “Wagyega” a la brasa 15,50
    Deliciosa combinació de dues excel·lents carns: vedella Gallega i carn de Wagyu, 225g acompanyada de ceba, tàperes, formatge, salsa mostassa, tabasco i patates
  • Botifarra a la brasa 8,70
    Amb mongetes de Santa Pau saltejades amb all
  • Pollastre desossat a la brasa 8,70
  • Pollastre desossat al curry 9,95
    Amb panses, pinya i arròs basmati
  • Pollastre a l’estil japonès 9,95
    Pollastre desossat amb salsa teriyaki i amb verdures saltejades
  • Picantó 12,75
    El nostre pollastre picantó a la brasa macerat amb les nostres espècies secretes
  • Magret d’ànec a la brasa 15,00
  • Peus de porc 10,50
    Confitats al cava amb un toc de brasa
  • Cansalada de porc Duroc 12,85
    A baixa temperatura, amb llagostins, salsa teriyaki i acabat a la brasa Josper®
  • Costelles de xai 7,50/u
    Costelles de pal de xai (aprox. 100 g/unitat) En aquesta casa només es ven costella de pal. Quantes en vol?
  • Entrecot a la brasa 19,95
    vedella dues primaveres (suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
  • Filet a la brasa 22,15
    (Suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
  • Costellam de porc 19,90
    Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Josper®

 

IDEAL PER COMPARITR
  • Presa ibèrica 8,70/100g
    de porc de glà (500g aprox.)
  • "Chuletón" de boví major aprox. 650 g 35,20
  • "Chuletón" de boví major aprox. 1 Kg 55,20
  • Llom de Wagyu 14,00/100g
    Sense os a pes (OGM FREE)
  • Espatlla de xai 36,50
    (850 g aprox.) a baixa temperatura i finalitzada al Forn Josper®
  • ¼ lletó a la brasa 62,00
    Fet molt lentament
coulant
chesecake
xuixo
postres

POSTRES CASOLANES

la part més dolça de la nostra carta

  • Suc de taronja natural 3,10
  • Valencià 4,10
    Suc de taronja natural amb gelat de vainilla
  • Crema catalana 4,10
  • Gelat al gust 4,10
  • Flam de mató amb mel 4,10
  • Bombes de xocolata 4,75
    Explosió de sabors al teu paladar
  • Macedònia natural 3,65
  • Tiramisú 5,25
  • "Torrija de Santa Teresa" 5,25
  • Pastís de formatge 5,25
    Amb melmelada de gerds
  • Strudel 5,00
  • Coulant amb cor de Rocher 5,95
  • ½ assortiment de formatges 7,90