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TAPAS ET CASSEROLES
À PARTAGER
- Patatas bravas 6,75
Pommes de terre à la sauce épicée - Pommes de terre à l’aïoli 6,75
- Omelette aux pommes de terre braisée 7,95
À l'oignon, au chorizo et à l'aïoli - Cassolette de fromage de campagne 9,80
Fondu et chistorra (saucisson de Navarre) - Moules à la braise 10,50
Ni cuites à la vapeur, ni sauce aux fruits de mer - moules à la provençale 11,50
Avec sauce tomate et romarin - Palourdes 14,85
Accompagnées de notre délicieuse sauce tomate au basilic - "Nachos" gratinés 10,50
Chips mexicaines au maïs à la braise avec viande hachée, tomate, piments jalapeños et fromage fondu - Ailes de poulet 9,75
Cornet d’ailes de poulet à la braise et frites - "Chistorra" à la braise 5,75
La meilleure chistorra d'Euskadi à la braise que vous pouvez manger! - Cassolette de poulpe à la braise 14,90
Accompagné d’une légère mousse à l’aïoli et d’une délicieuse purée de pommes de terre et paprika fumé - Cassolette de crevettes 14,50
Sautées à l’ail, au piment et à l’huiled’olive - Tataki de saumon 16,00
Légèrement fumé avec mayonnaise de wasabi et wakame - Super lingot de sardine fumée 4,75/u
Sur pain grillé à la tomate
FRITS MAIS PAS HUILEUX
- Croquettes maison 8,85
Nos croquettes maison au poulet et au jambon - Calamars à l’andalouse 11,75
Accompagné de sauce aigre douce - Chicken fingers 10,70
100% authentique découpé au couteau, pané instantanément super croustillant




SALADES
fait en ce moment
- Salade russe 7,75
Délicieuse salade russe traditionnelle à la mayonnaise, petits pois, olives, thon et œuf dur - Salade du portager 8,50
Assortiment de salades, oignon, concombre, tomate, carotte, œuf dur, assaisonnée avec notre vinaigrette de Modène - Salade Pura César 12,50
Assortiment de salades, poulet croustillant, fromage parmesan, croutons, œuf dur, le tout assaisonné avec notre délicieuse sauce - Salade ventrèche de thon 10,95
Oignon doux, poivron grillé, tomate et piment d’Ibarra - Salade burrata 14,60
Délicieuse stracciatella! 200 gr du cœur de la meilleure mozzarella di Bufala à la confiture de tomate, aux raisins secs et croquant de cacahuètes




LE COIN DU VÉGÉTARIEN
POUR VÉGÉTARIENS ET POUR CEUX QUI NE SONT PAS SI VÉGÉTARIENS
- Mousse d’aubergine grillée 7,25
À la sauce romesco et gratinée au four à braise Josper ® - Asperges vertes à la braise 9,75
- Asperges vertes à la braise à la sauce romesco 10,00
- Asperges vertes à la braise aux copeaux de parmesan 10,75
- Asperges vertes à la braise aux copeaux de jambon ibérique 13,50
- Timbale de légumes à la braise 9,75
Au fromage de chèvre (ou sans)




FROMAGE ET CHARCUTERIE
avec pain rustique grillé à pâte mère
- Pain grillé à la braise 2,50
Portion de pain grillé à la braise avec tomate et huile d'olive vierge - Demi-assiette jambon ibérique de bellota 11,80
- Assiette entière jambon ibérique de bellota 21,95
- Demi-assiette porc ibérique séché de bellota 9,85
- Assiette entière porc ibérique séché de bellota 17,80
- Demi-assiette fromage de brebis affiné 6,25
- Assiette entière fromage de brebis affiné 10,75




PÂTES ET RIZ
aux œufs, CUITES INSTANTANÉMENT
- Tagliatelles à la bolognaise 9,25
- Wok de légumes frais de saison 10,75
- Tagliatelles au pesto 12,50
- Tagliatelles aux 4 fromages 13,50
- Tagliatelles aux fruits de mer 14,50
Avec calamars et gambas - Tagliatelles à l’ail 13,50
Sautées aux gambas, ail et piment, le tout couronné d’un œuf
PAELLA CUITE AU CHARBON
- Paella à la braise (aux fruits de mer décortiqués) 15,25 / pers
Riz élaboré au four à braise Josper®




POISSONS
IL N’Y A PAS QUE LES VIANDES QUI CUISENT SUR BRAISE
- Dos de bar à l'espagnole à la mode de Saint-Sébastien 18,75
- Dos de bar à l'espagnole accompagné légumes sautés 18,75
- Poulpe à la braise 22,25
Sur parmentier de pommes de terre truffé et piment de la Vera - Pavé de morue sauvage d’Islande “a la llauna” 19,75
(Plat en tôle) sauté à l'ail, piment rouge et tomate - Pavé de morue sauvage d’Islande gratiné à l'aïoli 19,50
Braisé avec des haricots blancs et gratiné à l'aïoli - Pavé de morue sauvage d’Islande à la sauce romesco 19,50
Braisé avec des crudités de légumes et gratiné à la sauce romesco




BURGERS ET VIANDES
CUITES AU FOUR À BRAISE JOSPER®
- 1,2,3 Hamburger fermier (200 g) 11,10
Steak haché au porc et fromage, avec oignon et frites - Steak tartare de wagyega à la braise 15,50
Délicieuse combinaison de deux excellentes viandes: veau de Galice et viande de Wagyu de 225 gr, le tout accompagné d’oignons, câpres, fromage, sauce moutarde, tabasco et frites - Saucisse catalane à la braise 8,70
Avec haricots blancs de Santa Pau sautés à l'ail - Poulet désossé à la braise 8,70
- Poulet désossé au curry 9,95
Avec raisins secs et ananas accompagné de riz basmati - Poulet désossé à la japonaise 9,95
Avec sauce teriyaki et légumes sautés - Coquelet à la braisée 12,75
Macéré aux épices secrètes - Magret de canard grillé 15,00
- Pieds de porc 10,50
Confits au cava avec une touche braisée - Lard de porc Duroc 12,85
Cuit à basse température, avec grosses crevettes, sauce teriyaki et achevé à la braise Josper® - Côtelettes d'agneau 7,50/u
(Aprox. 100 gr/u.) Dans cet établissement, nous ne vendons que des côtelettes premières. Combien en voulez-vous ? - Entrecôte de jeune bœuf braisée 19,95
(Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€) - Filet à la braisée 22,15
(Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€) - Travers de porc 19,90
Cuit en deux temps: 20 h à basse température à 75° et fin de cuisson à 400° dans notre four à braise Josper®
IDÉAL POUR PARTAGER
- Presa de porc ibérique 8,70/100g
Nourri aux glands (500gr environ) - Côte de bœuf de 650 gr environ 35,20
- Côte de bœuf de 1 kg environ 55,20
- Filet de Wagyu 14,00/100g
Sans os au poids (OGM FREE) - Épaule d’agneau 36,50
(850 g aprox.) À basse température et fin de cuisson au four à braise Josper® - ¼ agneau de lait 62,00
Cuit très lentement à la braise




desserts maison
la partie la plus douce de notre menu
- Jus d’orange 3,10
- Valenciano 4,10
Dessert à base de glace et jus d’orange - Crème catalane 4,10
- Glaces au choix 4,10
- Flan à la ricotta et au miel 4,10
- Choux au chocolat 4,75
Explosion de saveurs sur votre palais - Salade de fruits frais 3,65
- Tiramisu 5,25
- Pain perdu 5,25
- Cheesecake 5,25
À la confiture de framboise - Strudel 5,00
- Coulant au cœur de rocher 5,95
- ½ assortiment de fromages 7,90