CARTA PURA BRASA RAMBLA

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mejilones
cazuelita-pulpo
tapas

TAPAS Y CAZUELITAS

Para picar y compartir

  • Patatas bravas 6,75
    “Las nuestras”
  • Patatas con "allioli" 6,75
    Patatas bravas con salsa "allioli"
  • Tortilla de patatas 7,95
    A la brasa con cebolla, chorizo y “allioli”
  • Cazuelita de queso campero 9,80
    Fundido con chistorra
  • Mejillones a la brasa 10,50
    Ni al vapor ni a la marinera
  • Mejillones a la provenzal 11,50
    Con salsa de tomate y romero
  • Almejas 14,85
    Con salsa de tomate y albahaca
  • Nachos a la brasa 10,50
    Con carne picada, tomate, jalapeños y queso fundido
  • Alitas de pollo 9,75
    Cucurucho de alitas de pollo a la brasa con patatas
  • Chistorra a la brasa 5,75
    ¡La mejor chistorra de Euskadi a la brasa que te puedas comer!
  • Cazuelita de pulpo a la brasa 14,90
    Con una suave muselina de “allioli", base de puré de patata y pimentón de la Vera
  • Cazuelita de gambas al ajillo 14,50
    Salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva
  • Tataki de salmón 16,00
    Ligeramente ahumado con mayonesa de wasabi y wakame
  • Súper lingote de sardina ahumada 4,75/u
    Sobre pan tostado con tomate

 

FRITOS PERO NO ACEITOSOS
  • Croquetas caseras 8,85
    Nuestras croquetas caseras de pollo y jamón
  • Calamares a la andaluza 11,75
    Acompañados de salsa agridulce
  • Chicken fingers 10,70
    100% autentica pechuga de pollo cortada a cuchillo y rebozada al momento
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ENSALADAS

elaboradas al momento

  • Ensaladilla rusa 7,75
    Con mayonesa, guisantes, aceitunas, atún y huevo duro
  • Ensalada del huerto 8,50
    Surtido de lechugas, cebolla, pepino, tomate, zanahoria huevo duro y finalizada con nuestra vinagreta de Módena
  • Ensalada Pura César 12,50
    Con lechuga romana, pollo crujiente, queso parmesano, picatostes, huevo duro y con nuestra deliciosa salsa
  • Ensalada de ventresca de atún 10,95
    Con cebolla dulce, pimiento asado, tomate y piparra
  • Ensalada de Burrata 14,60
    ¡Deliciosa stracciatella! 200 g del corazón de la mejor mozzarella de búfala con mermelada de tomate, pasas y crujiente de dulces cacahuetes
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EL RINCÓN DEl VEGETARIANO

para vegetarianos y no tan vegetarianos

  • Mousse de berenjena 7,25
    A la parrilla con salsa romesco al Horno Brasa Josper ®
  • Espárragos trigueros a la brasa 9,75
  • Espárragos trigueros a la brasa con salsa romesco 10,00
  • Espárragos trigueros a la brasa con virutas de Parmesano 10,75
  • Espárragos trigueros a la brasa con jamón ibérico 13,50
  • Timbal de verduras a la brasa 9,75
    Con queso de cabra (o sin)
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lomo-iberico
queso
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TABLAS QUESO Y EMBUTIDOS

con pan rustico de masa madre tostado

  • Pan tostado 2,50
    Ración de pan tostado a la brasa con tomate y aceite de oliva virgen
  • Media ración jamón ibérico de bellota 11,80
  • Tabla jamón ibérico de bellota 21,95
  • Media ración lomo ibérico curado de bellota 9,85
  • Tabla lomo ibérico curado de bellota 17,80
  • Media ración queso de oveja curado 6,25
  • Tabla queso de oveja curado 10,75
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frutidemare
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pasta

PASTAS Y ARROZ AL CARBÓN

PASTA DE HUEVO HECHA AL MOMENTO

  • Tagliatelle a la boloñesa 9,25
  • Wok de verduras frescas de temporada 10,75
  • Tagliatelle al pesto 12,50
  • Tagliatelle ai 4 formaggi 13,50
  • Tagliatelle al frutti di mare 14,50
    Con calamares y langostinos
  • Tagliatelle all’aglio 13,50
    Salteados con langostinos, ajo, guindilla y coronados con un huevo frito

 

ARROZ AL CARBÓN
  • Arroz señorito a la brasa 15,25 / pers
    Delicioso arroz elaborado al Horno Brasa Josper ®
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pescados

PESCADOS

¡NO SÓLO DE CARNE VIVE LA BRASA!

  • Lubina a la espalda a la donostiarra 18,75
  • Lubina a la espalda con verduras salteadas 18,75
  • Pulpo a la brasa 22,25
    Sobre parmentier trufado de patata y pimentón de la Vera
  • Lomo de bacalao “a la llauna” 19,75
    Lomo de bacalaosalvaje de Islandia salteado con ajo, guindilla y tomate
  • Lomo de bacalao con “allioli” 19,50
    Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con judías blancas y gratinado con “allioli”
  • Lomo de bacalao con salsa romesco 19,50
    Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con crudités de verduras y gratinado con salsa romesco
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chuleton
paletilla-cordero
carnes

BURGERS Y CARNE A LA BRASA

elaborado en nuestro horno brasa josper

  • 1,2,3 Hamburguesa de cerdo (200 g) 11,10
    Hambruguesa de cerdo y queso, con cebolla y patatas
  • Steak tartar “Wagyega” a la brasa 15,50
    Deliciosa combinación de dos excelentes carnes: ternera Gallega y carne de Wagyu, 225 g acompañada de cebolla, alcaparras, queso, salsa mostaza, tabasco y patatas
  • Butifarra a la brasa 8,70
    Con judías de Santa Pau saltedas con ajo
  • Pollo deshuesado a la brasa 8,70
  • Pollo deshuesado al curry 9,95
    Con pasas, piña y arroz basmati
  • Pollo teriyaki 9,95
    Al estilo japonés, deshuesado con salsa teriyaki y con verduras salteadas
  • Picantón 12,75
    Nuestro pollo picantón a la brasa macerado con nuestras especies secretas
  • Magret de pato a la parrilla 15,00
  • Pies de cerdo 10,50
    Confitados al cava con un toque de brasa
  • Panceta de cerdo Duroc 12,85
    Cocida a baja temperatura, con langostinos, salsa teriyaki y terminado a la brasa Josper ®
  • Costillas de cordero 7,50/u
    Costillas de palo de cordero (aprox. 100 g/unidad) En esta casa solo se vende costilla de palo, ¿Cuántas quiere?
  • Entrecot a la brasa 19,95
    Ternera dos primaveras (suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)
  • Solomillo a la brasa 22,15
    (Suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)
  • Costillar de cerdo 19,90
    Con dos cocciones, baja temperatura 20 h a 75ºC y finalizado a 400ºC al Josper ®

 

IDEAL PARA COMPARITR
  • Presa ibérica 8,70/100g
    De cerdo de bellota a peso (500g aprox.)
  • Chuletón de vacuno mayor aprox. 650g 35,20
  • Chuletón de vacuno mayor aprox. 1 Kg 55,20
  • Lomo de Wagyu 14,00/100g
    Sin hueso a peso (OGM FREE)
  • Paletilla de cordero 36,50
    (850 g aprox.) a baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper ®
  • ¼ lechazo a la brasa 62,00
    Hecho muy lentamente
coulant
chesecake
xuixo
postres

POSTRES CASEROS

la parte más dulce de nuestra carta

  • Zumo de naranja natural 3,10
  • Valenciano 4,10
    Zumo de naranja natural con helado de vainilla
  • Crema catalana 4,10
  • Helado al gusto 4,10
  • Flan de requesón con miel 4,10
  • Bombas de chocolate 4,75
    Explosión de sabores en tu paladar
  • Macedonia natural 3,65
  • Tiramisú 5,25
  • Torrija de Santa Teresa 5,25
  • Tarta de queso 5,25
    Con mermelada de frambuesa
  • Strudel 5,00
  • Coulant con corazón de Rocher 5,95
  • ½ surtido de quesos 7,90