CARTA PURA BRASA RAMBLA

TAPAS Y CAZUELITAS

Pincho de chistorra 2,95
¡El mejor pincho de chistorra a la brasa que te puedas comer!
Súper lingote de sardina ahumada 4,75/u
Sobre pan tostado con tomate
Patatas bravas 6,95
“Las nuestras”
Patatas con "allioli" 6,95
Patatas bravas con salsa "allioli"
Tortilla de patatas 7,95
Coulant de tortilla de patatas a la brasa con cebolla y "allioli"
Cazuelita de queso campero 9,75
Fundido con chistorra
Mejillones a la brasa 10,75
Directamente sobre el fuego
Nachos a la brasa 10,50
Con carne picada, tomate,
jalapeños y queso fundido
Alitas de pollo 8,75
Alitas de pollo a la brasa con un pajar de patatas fritas caseras
Cazuelita de pulpo a la brasa 15,75
Con una suave muselina de “allioli", base de puré de patata y pimentón de la Vera
Cazuelita de gambas al ajillo 17,00
Salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva

Croquetas caseras 9,75
Nuestras croquetas caseras de pollo y jamón (6 unidades)
Calamares a la andaluza 13,50
Chicken fingers 12,75
100% auténtico filete de pollo cortado a cuchillo y rebozado al momento, ¡super crujiente! Con un pajar de patatas fritas caseras

Ensaladilla rusa 7,75
Deliciosa ensaladilla rusa tradicional con mayonesa, guisantes,
aceitunas, atún y huevo duro
Ensalada del huerto 8,50
Surtido de lechugas, cebolla, pepino, tomate, zanahoria, huevo duro y finalizada con nuestra vinagreta de Módena
Ensalada de ventresca de atún 12,75
Con cebolla dulce, pimiento asado,tomate y piparra
Ensalada Pura César 12,75
con lechuga romana, pollo crujiente, queso parmesano, picatostes, huevo duro y con nuestra deliciosa salsa
Ensalada de Burrata 16,50
¡Deliciosa stracciatella! 200 g del corazón de la mejor mozzarella de búfala con mermelada de tomate, pasas y crujiente de dulces cacahuetes

Mousse de berenjena 7,25
A la parrilla con salsa romesco al Horno Brasa Josper ®
Espárragos trigueros a la brasa 10,25
Espárragos trigueros a la brasa con salsa romesco 11,50
Espárragos trigueros a la brasa con virutas de Parmesano 11,75
Espárragos trigueros a la brasa con jamón ibérico 13,75
Para los que no són tan vegetarianos
Crudités de verduras a la brasa 13,50
Con salsa romesco

Pan tostado 2,25
Ración de pan tostado a la brasa con tomate y aceite de oliva virgen
Media ración jamón ibérico de bellota 11,50
Tabla jamón ibérico de bellota 21,50
Media ración lomo ibérico curado de bellota 9,75
Tabla lomo ibérico curado de bellota 17,50
Media ración queso de oveja curado 6,25
Tabla queso de oveja curado 10,75

Tagliatelle a la boloñesa 10,75
Wok de tagliatelle con verduras frescas de temporada 12,00
Tagliatelle al pesto 14,25
Tagliatelle ai 4 formaggi 14,25
Tagliatelle al frutti di mare 14,75
Con calamares y langostinos
Tagliatelle all’aglio 14,75
Salteados con langostinos, ajo, guindilla y coronados con un huevo frito

Arroz mar y montaña 20,00 / pers
"A la llauna" con sepia, calamar, gamba y butifarra del perol
Arroz señorit 21,50 / pers
"A la llauna" con sepia, calamar y gamba
Arroz negro 23,50 / pers
"A la llauna" con sepia, calamar, gamba y "allioli"

Suprema de salmón a la brasa (225 g aprox.) 18,50
Con verduritas salteadas, arroz basmati, pasas y salsa yakitori
Lomo de bacalao “a la llauna” 19,75
Lomo de bacalao salvaje de Islandia salteado con ajo, guindilla y tomate
Lomo de bacalao con “allioli” 19,75
Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con judías blancas y gratinado con “allioli”
Lomo de bacalao con salsa romesco 19,75
Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con crudités de verduras y gratinado con salsa romesco
Suprema de corvina aprox. 250 g, 21,50
Al estilo "señorito", sin espinas, para que no tengas que preocuparte de nada, con verduritas salteadas o a la donostiarra
Pulpo a la brasa 25,00
Sobre parmentier trufado de patata y pimentón de la Vera
Filete de corvina entera aprox. 700 gs 49,50
Sobre una cama de patatas y cebolla, estilo señorito, sin espinas, para que no tengas que preocuparte de nada

1,2,3 Hamburguesa de cerdo 12,50
Hamburguesa de cerdo y queso 180 g, con cebolla y patatas
Hamburguesa prémium 100% raza Wagyu (220 g) 15,75
Una de las mejores carnes del mundo, acompañada con cebolla caramelizada, queso cheddar, salsa mostaza y patatas fritas
Butifarra a la brasa 8,75
Con judías de Santa Pau saltedas con mucho cariño
Pollo deshuesado a la brasa 9,25
Pollo deshuesado al curry 12,50
Con pasas, piña y arroz basmati
Pollo al estilo japonés 12,50
Deshuesado con salsa yakitori y con verduras salteadas
Picantón a la brasa14,50
Nuestro pollo picantón a la brasa macerado con nuestras especies secretas
Magret de pato a la parrilla 22,00
Pies de cerdo 11,50
Confitados al cava con un toque de brasa
Costillas de cordero 9,50/u
Costillas de palo de cordero (aprox. 100 g/unidad) En esta casa solo se vende costilla de palo, ¿Cuántas quiere?
Entrecot a la brasa (330 g) 22,50
Ternera dos primaveras, sin hueso (suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)
Solomillo a la brasa 31,00
(Suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)
Secreto ibérico de cerdo de bellota 250 g 25,00
Costillar de cerdo 24,00
Con dos cocciones, baja temperatura 20 h a 75ºC y finalizado a 400ºC al Josper ®

Presa de cerdo ibérico de bellota 52,00
Peso aprox entre 600-650 g
Chuletón vacuno joven 2 primaveras aprox. 650 g 43,50
Chuletón vacuno joven 2 primaveras aprox. 1 kg 67,50
Chuletón de vacuno mayor prémium aprox. 650 g 55,00
Chuletón de vacuno mayor aprox. prémium 1 kg 85,00
Lomo de Wagyu sin hueso a peso. 20,00/100g
100% raza Wagyu certificada (OGM FREE)
Paletilla de cordero (850 g) 65,00
A baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper®