TAPAS PARA COMPARTIR

Patatas con «allioli»
Nuestras patatas bravas con salsa «allioli»

Filetes de anchoa calibre 00
Con pan tostado y mantequilla ahumada

Coulant de tortilla de patatas
A la brasa con cebolla y “allioli”.

Mejillones a la brasa
¡Directamente sobre el fuego! (en temporada)

Mejillones bravos
con nuestra salsa secreta, ligeramente picantes

Mejillones con curry verde
Estilo thai

Combo de alitas de pollo a la brasa
Con patatas fritas caseras a escoger la salsa entre: allioli, mostaza y miel o mayonesa cítrica

Cazuelita de pulpo a la brasa
Con una suave muselina de «allioli», un deliciosa base de puré de patata y pimentón de la Vera.

Cazuelita de gambas al ajillo
Salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva

Steak tartar de ternera
Con aliño de mostaza, alcaparras, cebolla y yema de huevo, acompañado de tostadas y mantequilla ahumada

Croquetas de jamón
Nuestras croquetas caseras de jamón (6 unidades)
ENSALADAS

Ensalada de Burrata
Con tomates confitados, pesto, rúcula y queso parmesano
TABLAS DE EMBUTIDO

Jamón ibérico de bellota
Tabla de jamón ibérico de bellota

Tabla queso de oveja curado
Tabla queso de oveja curado con pan con tomate (aprox. 120g)
PASTA FRESCA ARTESANA Y ARROZ

Canelones de pollo
Con bechamel y gratinados con queso (4 unidades)

Lasaña de verduras
Con tomate San Marzano, bechamel y queso gratinado

Tagliatelle al curry verde
Salteado con verduras frescas de temporada

Tagliatelle al pesto
Al pesto de piñones, queso parmesano, albahaca y aceite de oliva

Tagliatelle al frutti di mare
Con calamares, langostinos y tomate de temporada

Tagliatelle all’aglio
Salteados con langostinos, ajo, guindilla y coronados con un huevo frito.

Arroz señorito
«A la llauna» con sepia, calamar y gamba.

Arroz negro
«A la llauna» con sepia, calamar, gamba y «allioli».

Arroz caldoso
De gambas y cigalas (mínimo dos personas)
EL RINCÓN DEL VEGETARIANO

Mousse de berenjena
Con salsa romesco al Horno Brasa Josper®

Col a la brasa
Al estilo asiático con mayonesa cítrica, salsa teriyaki y shichimi togarashi

Corazones de alcachofa
Corzones de alcahcofa confitados a la brasa con romesco (3 unidades) ¡Espectaculares!

Crudités de verduras a la brasa
A la brasa con salsa romesco
PESCADOS AL HORNO BRASA

Lubina a la donostiarra
Con sofrito de ajos, guindilla y vinagre sobre patata panadera

Suprema de lubina con curry verde
Estilo thai, acompañado de arroz basmati

Lomo de bacalao “a la llauna”
Con judías blancas, salteado con ajo, guindilla y tomate

Lomo de bacalao con “allioli”
Con judías blancas y gratinado con “allioli”

Lomo de bacalao con salsa romesco
Con crudités de verduras y gratinado con salsa romesco

Pulpo a la brasa
Sobre parmentier trufado de patata y pimentón de la Vera

Rape a la brasa con verduras
Rape entero a la brasa, aprox. 500g con crudités de verduras

Rape a la brasa a la donostiarra
Rape entero a la brasa, aprox. 500g.

Rape estilo Formentera
Rape entero a la brasa (aprox. 500g) estilo Formentera, con cama de patata, gratinado con musolina de allioli, coronado con huevo frito.
PURA HAMBURGUESA

1,2,3 Hamburguesa de payés
Hamburguesa de cerdoy queso (180g) con cebolla y patatas.
CARNES

Pollo deshuesado a la brasa
Con patatas fritas caseras

Pollo deshuesado al curry verde
Estilo thai con arroz basmati

Pollo estilo japonés
Al estilo japonés, deshuesado con salsa yakitori y con verduras salteadas.

Magret de pato a la parrilla
Con arroz basmati

Pies de cerdo
Confitados al cava con un toque de brasa.

Costillas de cordero
Costillas de palo de cordero (aprox. 100 g/unidad) En esta casa solo se vende costilla de palo, ¿Cuántas quiere?

Solomillo a la brasa
(Suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 2,25€)
IDEAL PARA COMPARTIR

Tomahawk de cerdo ibérico
Aprox 650g, estilo Pekin con salsa Hoisin, tortitas de maíz y verduritas frescas, para que te hagas tus propios tacos!

Presa de cerdo ibérico de bellota
(Peso aprox. entre 600-650g)

Chuletón de vacuno mayor prémium aprox. 650g

Paletilla de cordero
Paletilla de cordero (aprox. 850g) con pisto de verduras, a baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper®

«Machete» de vaca
(Aprox. 1Kg) A baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper® con salsa chimichurri y mini ensalada fresca.

Lomo de Wagyu
Sin hueso a peso, a peso (mínimo 400g) 100% raza Wagyu certificada (OGM FREE).
POSTRES

Coulant con corazón de Rocher

Crema catalana

Flan de requesón con miel

Zumo de naranja natural

Torrija de Santa Teresa

Valenciano
Zumo de naranja natural con helado de vainilla.

«Xuixo»
Relleno de manzana de Gerona con helado.

Postres de músico con moscatel

Helado al gusto

Tarta de queso
Con mermelada de frambuesa