CARTA PURA BRASA RAMBLA

TAPAS Y CAZUELITAS

Súper lingote de sardina ahumada 5,50/u
Sobre pan tostado con tomate
Patatas bravas 7,75
“Las nuestras”
Patatas con "allioli" 7,75
Patatas bravas con salsa "allioli"
Tortilla de patatas 9,50
Coulant de tortilla de patatas a la brasa con cebolla y "allioli"
Mejillones a la brasa (en temporada) 13,50
Directamente sobre el fuego
Mejillones bravos (en temporada) 14,50
Con nuestra salsa secreta, ligeramente picantes
Nachos a la brasa 13,50
Con carne picada, tomate, jalapeños y queso fundido
Combo de alitas de pollo a la brasa 12,50
Con patatas fritas caseras a escoger la salsa entre: allioli/mostaza y miel/ mayonesa cítrica o mayonesa wasabi
Cazuelita de pulpo a la brasa 16,75
Con una suave muselina de “allioli", base de puré de patata y pimentón de la Vera
Cazuelita de gambas al ajillo 17,00
Salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva
Salteado de boletus 16,75
Con butifarra esparracada y yema de huevo
Steak tartar de ternera 19,50
Con aliño de mostaza, alcaparras, cebolla y yema de huevo, acompañado de tostadas y mantequilla

Croquetas caseras 12,00
Nuestras croquetas caseras de pollo y jamón (6 unidades)
Calamares a la andaluza 15,50
Chicken fingers 18,50
Combo de chicken fingers artesanos super crujientes! y patatas fritas caseras, con salsa a escoger: allioli/mostaza+miel/mayonesa cítrica o mayonesa de wasabi

Ensaladilla rusa 8,75
Deliciosa ensaladilla rusa tradicional con mayonesa, guisantes,
aceitunas, atún y huevo duro
Ensalada del huerto 9,25
Surtido de lechugas, cebolla, pepino, tomate, zanahoria, huevo duro y finalizada con nuestra vinagreta de Módena
Ensalada de ventresca de atún 14,75
Con cebolla dulce, pimiento asado,tomate y piparra
Ensalada Pura César 15,50
con lechuga romana, pollo crujiente, queso parmesano, picatostes, huevo duro y con nuestra deliciosa salsa
Ensalada de Burrata (Aprox 200g) 16,50
Con tomate cherry, cebolla fresca, pesto y piñones tostado

Mousse de berenjena 8,50
A la parrilla con salsa romesco al Horno Brasa Josper ®
Espárragos trigueros a la brasa 12,50
Espárragos trigueros a la brasa con salsa romesco 13,50
Espárragos trigueros a la brasa con virutas de Parmesano 13,75
Espárragos trigueros a la brasa con jamón ibérico 15,50
Para los que no són tan vegetarianos
Corazones de alcachofa confitados 13,25
A la brasa con romesco (3 unidades)
Crudités de verduras a la brasa 15,50
Con salsa romesco

Pan tostado 2,50
Ración de pan tostado a la brasa con tomate y aceite de oliva virgen
Tabla jamón ibérico de bellota 24,50
Media ración queso de oveja curado 7,25
Tabla queso de oveja curado 13,50

Tagliatelle a la boloñesa 12,00
Wok de tagliatelle con verduras frescas de temporada 12,00
Tagliatelle al pesto 14,50
Tagliatelle ai 4 formaggi 15,50
Tagliatelle al frutti di mare 15,50
Con calamares y langostinos
Tagliatelle all’aglio 15,50
Salteados con langostinos, ajo, guindilla y coronados con un huevo frito

Arroz mar y montaña 20,00 / pers
"A la llauna" con sepia, calamar, gamba y butifarra del perol
Arroz señorit 21,50 / pers
"A la llauna" con sepia, calamar y gamba
Arroz negro 23,50 / pers
"A la llauna" con sepia, calamar, gamba y "allioli"

Suprema de salmón a la brasa (225 g aprox.) 22,50
Con verduritas salteadas, arroz basmati, pasas y salsa yakitori
Suprema de corvina aprox. 250 g, 22,25
Al estilo "señorito", sin espinas, para que no tengas que preocuparte de nada, con verduritas salteadas o a la donostiarra
Lomo de bacalao “a la llauna” 24,50
Lomo de bacalao salvaje de Islandia salteado con ajo, guindilla y tomate
Lomo de bacalao con “allioli” 24,50
Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con judías blancas y gratinado con “allioli”
Lomo de bacalao con salsa romesco 24,50
Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con crudités de verduras y gratinado con salsa romesco
Pulpo a la brasa 25,00
Sobre parmentier trufado de patata y pimentón de la Vera
Rape entero a la brasa, aprox. 500g 25,00
Con crudités de verduras o a la donostiarra
Rape entero a la brasa estilo Formentera, aprox. 500g, 26,50
Con cama de patata, gratinado con musolina de allioli, coronado con huevo frito
Filete de corvina entera aprox. 700 gs 55,00
Sobre una cama de patatas y cebolla, estilo señorito, sin espinas, para que no tengas que preocuparte de nada

1,2,3 Hamburguesa de cerdo 12,50
Hamburguesa de cerdo y queso 180 g, con cebolla y patatas
Hamburguesa prémium 100% raza Wagyu (220 g) 18,50
Una de las mejores carnes del mundo, acompañada con cebolla caramelizada, queso cheddar, salsa mostaza y patatas fritas
Butifarra a la brasa 9,95
Con judías de Santa Pau saltedas con mucho cariño
Pollo deshuesado al curry 12,75
Con pasas, piña y arroz basmati
Pollo al estilo japonés 12,75
Deshuesado con salsa yakitori y con verduras salteadas
Picantón a la brasa16,50
Nuestro pollo picantón a la brasa macerado con nuestras especies secretas, patatas fritas caseras y un ramillete de tomates cherry
Magret de pato a la parrilla 22,00
Pies de cerdo 12,95
Confitados al cava con un toque de brasa
Costillas de cordero 9,50/u
Costillas de palo de cordero (aprox. 100 g/unidad) En esta casa solo se vende costilla de palo, ¿Cuántas quiere?
Entrecot a la brasa (330 g) 24,50
Ternera dos primaveras, sin hueso (suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1,50€)
Secreto ibérico de cerdo de bellota 250 g 25,00
Costillar de cerdo 25,00
Con dos cocciones, baja temperatura 20 h a 75ºC y finalizado a 400ºC al Josper ®
Solomillo a la brasa 31,00
(Suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1,50€)

Presa de cerdo ibérico de bellota 55,50
Peso aprox entre 600-650 g
Chuletón de vacuno mayor prémium aprox. 650 g 55,00
Lomo de Wagyu sin hueso a peso (mínimo 400g) 20,00/100g
100% raza Wagyu certificada (OGM FREE)
Paletilla de cordero (850 g) 65,00
Con pisto de verduras a baja temperatura y finalizada al Josper®
"Machete" de vaca (aprox. 1Kg) 45,95
A baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper® con salsa chimichurri y mini ensalada fresca