CARTA PURA BRASA PINEDA

TAPES I CASSOLETES

Per picar i compartir

Xistorra a la brasa 3,25
El millor pintxo de xistorra a la brasa que et puguis menjar!
Súper lingot de sardina fumada 4,75/u
Sobre pa torrat amb tomàquet
Patates braves 7,50
“Les nostres”
Patates amb all i oli 7,50
Patates braves amb salsa all i oli
Coulant de truita de patates 8,75
A la brasa amb ceba, xoriço i allioli
Cassoleta de formatge camperol 9,75
Fos amb xistorra
Musclos a la brasa 11,50
Ni al vapor ni a la marinera
"Nachos" a la brasa 11,50
Amb carn picada, tomàquet, "jalapeños" i formatge fos
Aletes de pollastre a la brasa 9,75
Amb un niu de patates fregides casolanes
Cassoleta de pop a la brasa 16,75
Amb una suau mussolina d’allioli i deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
Cassoleta de gambes a l’allet 16,50
Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva

FREGITS PERÒ NO OLIOSOS

Croquetes casolanes 10,50
Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 unitats)
Calamars a l'andalusa 12,75
Acompañados de salsa agridulce
Chicken fingers 13,25
100% autèntic pit de pollastre tallat a ganivet i arrebossat al moment, súper cruixent! Amb un niu de patates fregides casolanes

AMANIDES

elaborades al moment

"Ensaladilla" rusa 8,75
Amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur
Amanida de l'hort 8,75
assortiment d'enciams, ceba, cogombre, tomàquet, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena
Amanida de ventresca de tonyina 14,50
Amb ceba dolça, pebrot escalivat, tomàquet cirerol i piparra
Amanida Pura Cèsar 13,50
Amb enciam, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa
Amanida de Burrata 15,50
Deliciosa stracciatella! 200g del cor de la millor mozzarella de búfala amb melmelada de tomàquet, panses i cruixent de dolços cacauets

EL RACÓ DEL VEGETARIÀ

per vegetarians i no tan vegetarians

Mousse d’albergínia 7,75
A la gaella amb salsa romesco al Forn Brasa Josper®
Espàrrecs de marge a la brasa 10,50
Espàrrecs de marge a la brasa amb salsa romesco 11,75
Espàrrecs de marge a la brasa amb encenalls de parmesà 12,00
Espàrrecs de marge a la brasa amb pernil ibèric 13,75
Crudités de verdures a la brasa 14,25
Amb salsa romesco

TAULES DE FORMATGE I EMBOTITS

amb pa rústic de massa mare torrat

Pa torrat 2,35
Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge
Mitja ració pernil ibèric de gla 12,50
Taula pernil ibèric de gla 23,50
Mitja ració llom ibèric curat de gla 9,75
Taula llom ibèric curat de gla 18,00
Mitja ració formatge d'ovella curat 7,25
Taula formatge d'ovella curat 11,50

PASTA I ARRÒS AL CARBÓ

PASTA D'OU FETA AL MOMENT

Tagliatelle a la bolonyesa 11,00
Wok de verdures fresques de temporada 12,00
Tagliatelle al pesto 14,50
Tagliatelle ai 4 formaggi 14,75
Tagliatelle al frutti di mare 14,75
Amb calamars i llagostins
Tagliatelle all’aglio 14,75
Saltejats amb llagostins, all, bitxo i coronats amb un ou ferrat

ARRÒS AL CARBÓ

Arròs mar i muntanya 18,00 / pers
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i botifarra
Arròs senyoret 18,50 / pers
A la llauna amb sípia, calamar i gamba
Arròs negre 18,50 / pers
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i allioli

PEIXOS

NO NOMÉS DE CARN VIU LA BRASA!

Suprema de salmó a la brasa aprox. 225gr 19,50
Amb un saltejat de verdures, arròs basmati, panses i salsa yakitori. (Et recomanem demanar-lo poc fet)
Llom de bacallà a la llauna 23,50
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la llauna, saltejat amb all, bitxo i tomàquet
Llom de bacallà amb all i oli 23,50
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb mongetes blanques i gratinat amb allioli
Llom de bacallà amb salsa romesco 23,50
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco
Suprema de corball aprox. 250 g, estil "senyoret", 21,50
Sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res, amb verduretes
Suprema de corball a la donostiarra 21,50
Sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res
Pop a la brasa 23,00
Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera
Filet de corball sencer aprox. 700 g. 55,00
Sobre un llit de patates i ceba, estil senyoret, sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res! Ideal per compartir!

BURGERS I CARN A LA BRASA

ELABORAT AL MOMENT EN EL NOSTRE FORN BRASA JOSPER®

1,2,3 Hamburguesa de pagès 11,50
Hamburguesa de porc i formatge (180 g), amb ceba i patates
Hamburguesa prèmium 100% raça Wagyu, 220 g 16,75
Una de les millors carns del món, acompanyada amb ceba caramel·litzada, formatge cheddar, salsa mostassa i patates fregides
Botifarra a la brasa 9,25
Amb mongetes de Santa Pau saltejades amb all
Pollastre desossat a la brasa 9,25
Pollastre desossat al curry 12,50
Amb panses, pinya i arròs basmati
Pollastre yakitori 12,50
Pollastre a l'esti japonès, desossat amb salsa yakitori i amb verdures saltejades
Picantó 14,50
El nostre pollastre picantó a la brasa macerat amb les nostres espècies secretes i un niu de patates fregides casolanes
Magret d’ànec a la brasa 17,50
Peus de porc 12,50
Confitats al cava amb un toc de brasa
Costelles de xai 8,50/u
Costelles de pal de xai (aprox. 100 g/unitat) En aquesta casa només es ven costella de pal. Quantes en vol?
Entrecot a la brasa 22,75
Vedella dues primaveres, sense os, 330 g (suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
Filet a la brasa 24,50
(Suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
Secret ibèric de porc de glà 250 g 22,00
Costellam de porc 23,75
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Josper®

IDEAL PER COMPARITR

"Chuletón" de porc 55,00
Presa de porc ibèric de gla (pes aprox entre 600-650 g)
"Chuletón" vaca jove 2 primaveres aprox. 650 g 43,50
"Chuletón" vaca jove 2 primaveres aprox. 1 kg 66,50
"Chuletón" de boví major prèmium aprox. 650 g 57,50
"Chuletón" de boví major aprox. prèmium 1 kg 87,75
Llom de Wagyu 16,50/100g
Sense os a pes, 100% raça Wagyu certificada (OGM FREE)
Espatlla de xai 45,75
(850 g aprox.) a baixa temperatura i finalitzada al Forn Josper®
"Machete" de vaca (aprox. 1 kg) 43,50
A baixa temperatura i finalitzada al Fon Brasa Josper® amb salsa "chimichurri" i mini amanida fresca

POSTRES CASOLANES

la part més dolça de la nostra carta

Suc de taronja natural 3,85
Valencià 4,85
Suc de taronja natural amb gelat de vainilla
Crema catalana 5,25
Gelat al gust 5,10
Flam de mató amb mel 4,85
Bombes de xocolata 5,95
Explosió de sabors al teu paladar
Macedònia natural 4,65
Tiramisú casolà 6,35
"Torrija de Santa Teresa" 5,95
Pastís de formatge casolà 6,50
Amb melmelada de gerds
Tarta Tatin 5,75
Coulant amb cor de Rocher 6,75
Músic amb moscatell 4,95
Xuixo 5,45
Farcit de poma de Girona amb gelat

VINS NEGRES

selecció dels millors vins

De la casa 12,00 / 2,50 (c)
100% Tempranillo
Senyor Gaietà 15,95 / 2,95 (c)
D.O. Terra Alta - Garnatxa i Samsó. Crianza: 3 meses en roble francés
I Tant 17,95 / 3,50 (c) / 38,90 (M)
D.O. Montsant 100% Garnacha negra
Petit Bernat 17,95
D.O. Pla de Bages - Cabernet Franc, Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Picapoll. Crianza: 3 mesos en roure francès. Ecològic
Ulls negres 17,95
D.O. Empordà - 100 % Garnacha negra. Criança: En bota de rorue francès de 4500L.
Vinya d'Olivardots Gresa 33,45
D.O. Empordà - Cariñera, Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon. Crianza 18
meses en barricas roble francés.
Predicat 20,50
D.O. Priorat - Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Merlot. Crianza: 10 meses en roure francès. Ecològic
Les Crestes Celler Mas Doix 26,75€ / 5,65 € (c)
D.O.Q. Priorat - Garnacha, Cariñera, Syrah
Les Terrasses 38,75
D.O.Q. Priorat - Samsó, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Sirah. Crianza: 9-15 mesos
Josep Ferrer vino de autor 45,75
D.O. Catalunya - Garnacha, Cabernet Sauvignon
Vino singular. Crianza en bota 1200 lt
Lagar de Robla Premium 15,95 € / 2,95 € (c)
D.O. El Bierzo (Castilla y León) 100% Mencía. Crianza: 18 meses en roble americano
El Tuerto 18,25 € / 3,75 € (c) / 37,25€ (M)
D.O. Rioja - Ull de Llebre i Garnacha de vinya vella. Crianza: 12 mesos en roure francès
El buen vecino 13,90
D.O. Rioja 100% Tempranillo. Crianza: 12 meses en roble francés
Marqués de Murrieta Reserva 28,50 € / 5,75 € (c)
D.O. Rioja - Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha. Crianza: 19 meses en bota de roble americano
Abadia Retuerta Selección Especial 38,75
D.O. Tierra de Castilla y León - Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Sirah
PSI 52,00
D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta del país. Crianza: 18 meses en bota.
Fagus 31,00
D.O. Campo de Borja - 100% Garnacha
Entrelobos 18,25
D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta fina. Crianza: 9 mesos en bota
Carmelo Rodero 28,00 € / 5,75 € (c)
D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta del país. Crianza: 9 meses de bota nueva de roble amerciano y francés
Flor de Pingus 123,50
D.O. Ribera del Duero - Tinto Fino 100% Crianza: 16 meses en bota
Vega Sicilia Valbuena 5 años Reserva 147,50
D.O. Ribera del Duero - Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo. Crianza: 42 meses en bota de roble y 18 meses en botella

VINS BLANCS

selecció dels millors vins

De la casa 12,00 € / 2,50 € (c)
Macabeu, Xarel·lo, Muscat
Nebot Fructuós 14,95€ / 2,95 € (c)
D.O. Terra Alta - 100 % Garnacha Blanca
Serralada de Marina Pansa
Blanca 18,50
D.O. Alella - Pansa Blanca
Gramona Gessamí Blanco 21,00
D.O. Penedès - Muscat, Sauvignon Blanco y Gewürztraminer. Ecológico y biodinámico
Cora de Loxarel 16,75 € / 3,50 € (c)
D.O. Penedès - Muscat d’Alexandria y Xarel·lo. Ecológico y biodinámico
Gaia de Loxarel 22,50
D.O. Penedès - Sauvignon Blanco. Fermentado parcialmente en ánforas y barricas de castaño. Ecológico y biodinámico
Saltimbanqui 19,50
D.O. Rueda - 100 % Verdejo
Enate Chardonnay 18,25
D.O. Somontano - 100% Chardonnay
Montenovo 18,95
D.O. Valdeorras - 100% Godello
Pazo da Sobreira 18,50
D.O. Rias Baixas - 100 % Albariño
El Buen Vecino 16,25 € / 3,25 € (c)
D.O. Rueda - 100 % Verdejo
Belondra de Quinta Apolonia 28,00 € / 5,85 € (c)
D.O. Castilla y León - Verdejo
50º Riesling 19,75 € / 3,95 € (c)
D.O. Alemana - 100% Riesling

VINS ROSATS

selecció dels millors vins

De la casa 12,00 / 2,50 (c)
100 % Tempranillo
Mart 21,00
D.O. Penedè - Xarel·lo Vermell
Can Ràfols dels Caus Gran Cuas rosat
ROSAT 27,50
D.O. Penedès massís del Garraf - Merlot
Chivite las Fincas 17,75 € / 3,95 €
D.O. Navarra - Garnatxa, Tempranillo. Un vino rosado gastronómico creado con la colaboración de Jose Mari Azkar

VINS ESPUMOSOS

selecció dels millors caves

De la casa 13,75 € / 2,75 € (c)
D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada y Macabeu
Agustí Torelló Mata 24,50
D.O. Cava - Macabeu, Xarel·lo y Parellada. Crianza: Mínima 24 meses
Gramona Rosé 26,25
Corpinnat -100% Pinot Noir. Crianza: Mínima 30 meses. Ecológico
Gramona Imperial 29,50
Corpinnat - Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay. Crianza: Mínima 60 meses Ecológico
Vinyes de la Can Sala 47,50
D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada, Gran Reserva Paratge Qualificat. Crianza: 60 meses
Gramona Innoble Brut Nature 30,50
Corpinnat - Xarel·lo
Crianza: Coupage de tres añades diferentes
Gramona III Lustros 37,50
Corpinnat - Xarel·lo, Macabeu. Ecológico. Crianza: Más de 84 meses
Stars Brut Nature Reserva 17,50
D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada, Chardonnay. Criança: Mínim 15 mesos en ampolla