CARTA PURA BRASA PINEDA

tapas

TAPES I CASSOLETES

Per picar i compartir

  • Patates braves 6,75
    “Les nostres”
  • Patates amb all i oli 6,75
    Patates braves amb salsa all i oli
  • Truita de patates 7,95
    A la brasa amb ceba, xoriço i allioli
  • Cassoleta de formatge camperol 9,50
    Fos amb xistorra
  • Musclos a la brasa 10,50
    Ni al vapor ni a la marinera
  • Musclos a la provençal 11,50
    Amb salsa de tomàquet i romaní
  • Cloïses 14,50
    Amb la nostra deliciosa salsa de tomàquet i alfàbrega
  • "Nachos" a la brasa 10,50
    Amb carn picada, tomàquet, "jalapeños" i formatge fos
  • Aletes de pollastre 8,75
    Cucurutxo d'aletes de pollastre a la brasa amb patates
  • Xistorra a la brasa 5,75
    La millor xistorra d'Euskadi a la brasa que et puguis menjar!
  • Cassoleta de pop a la brasa 14,75
    Amb una suau mussolina d’allioli i deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
  • Cassoleta de gambes a l’allet 14,25
    Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva
  • Tataki de salmó 16,00
    Lleugerament fumat amb maionesa de wasabi i wakame
  • Súper lingot de sardina fumada 4,75/u
    Sobre pa torrat amb tomàquet

 

FREGITS PERÒ NO OLIOSOS
  • CroquetEs casolanes 8,75
    Les nostres croquetes casolanes
    de pollastre i pernil
  • Calamars a l'andaluSa 11,50
    Acompañados de salsa agridulce
  • Chicken fingers 10,50
    100% autèntic pit de pollastre tallat a ganivet i arrebossat al moment, súper cruixent!
ensaladas-purabrasa

AMANIDES

elaborades al moment

  • "Ensaladilla" rusa 7,75
    Amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur
  • Amanida de l'hort 8,50
    assortiment d'enciams, ceba, cogombre, tomàquet, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena
  • Amanida Pura Cèsar 12,75
    Amb enciam, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa
  • Amanida de ventresca de tonyina 10,75
    Amb ceba dolça, pebrot escalivat,
    tomàquet i piparra
  • Amanida de Burrata 14,50
    Deliciosa stracciatella! 200g del cor de la millor mozzarella de búfala amb melmelada de tomàquet, panses i cruixent de dolços cacauets
vegetariano-purabrasa

EL RACÓ DEL VEGETARIÀ

per vegetarians i no tan vegetarians

  • Mousse d’albergínia 7,25
    A la gaella amb salsa romesco al Forn Brasa Josper®
  • Espàrrecs de marge a la brasa 9,75
  • Espàrrecs de marge a la brasa amb salsa romesco 10,00
  • Espàrrecs de marge a la brasa amb encenalls de parmesà 10,75
  • Espàrrecs de marge a la brasa amb pernil ibèric 13,50
  • Crudités de verdures a la brasa 12,50
    Amb salsa romesco
embutidos-purabrasa

TAULES DE FORMATGE I EMBOTITS

amb pa rústic de massa mare torrat

  • Pa torrat 2,25
    Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge
  • Mitja ració pernil ibèric de gla 11,25
  • Taula pernil ibèric de gla 21,50
  • Mitja ració llom ibèric curat de gla 9,75
  • Taula llom ibèric curat de gla 17,50
  • Mitja ració formatge d'ovella curat 6,25
  • Taula formatge d'ovella curat 10,75
pasta

PASTA I ARRÒS AL CARBÓ

PASTA D'OU FETA AL MOMENT

  • Tagliatelle a la bolonyesa 9,25
  • Wok de verdures fresques de temporada 10,75
  • Tagliatelle al pesto 12,50
  • Tagliatelle ai 4 formaggi 13,25
  • Tagliatelle al frutti di mare 14,50
    Amb calamars i llagostins
  • Tagliatelle all’aglio 13,50
    Saltejats amb llagostins, all, bitxo i coronats amb un ou ferrat

 

ARRÒS AL CARBÓ
  • Arròs senyoret a la brasa 15,25 / pers
    Deliciós arròs elaborat al Forn Brasa Josper®
pescados

PEIXOS

NO NOMÉS DE CARN VIU LA BRASA!

  • Suprema de corball amb verdures saltejades 18,95
  • Suprema de corball a la donostiarra 18,95
  • LLom de corball “senyoret” amb verdures saltejades 37,50
    Aprox 650 gr
  • LLom de corball “senyoret” a la donostiarra 37,50
    Aprox 650 gr
  • Pop a la brasa 21,95
    Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera
  • Llom de bacallà a la llauna 19,50
    Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la llauna, saltejat amb all, bitxo i tomàquet
  • Llom de bacallà amb all i oli 19,50
    Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb mongetes blanques i gratinat amb allioli
  • Llom de bacallà amb salsa romesco 19,50
    Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco
carnes

BURGERS I CARN A LA BRASA

ELABORAT AL MOMENT EN EL NOSTRE FORN BRASA JOSPER®

  • 1,2,3 Hamburguesa de pagès 10,95
    Hamburguesa de porc i formatge (200 g), amb ceba i patates
  • Steak tartar “Wagyega” a la brasa 15,50
    Deliciosa combinació de dues excel·lents carns: vedella Gallega i carn de Wagyu, 225g acompanyada de ceba, tàperes, formatge, salsa mostassa, tabasco i patates
  • Botifarra a la brasa 8,50
    Amb mongetes de Santa Pau saltejades amb all
  • Pollastre desossat a la brasa 8,50
  • Pollastre desossat al curry 9,75
    Amb panses, pinya i arròs basmati
  • Pollastre a l’estil japonès 9,75
    Pollastre desossat amb salsa teriyaki i amb verdures saltejades
  • Picantó 12,75
    El nostre pollastre picantó a la brasa macerat amb les nostres espècies secretes
  • Magret d’ànec a la brasa 14,75
  • Peus de porc 10,50
    Confitats al cava amb un toc de brasa
  • Cansalada de porc Duroc 12,85
    A baixa temperatura, amb llagostins, salsa teriyaki i acabat a la brasa Josper®
  • Costelles de xai (7,50/u
    Costelles de pal de xai (aprox. 100 g/unitat) En aquesta casa només es ven costella de pal. Quantes en vol?
  • Entrecot a la brasa 19,75
    vedella dues primaveres (suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
  • Filet a la brasa 21,75
    (Suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
  • Costellam de porc 19,75
    Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Josper®

 

IDEAL PER COMPARITR
  • Presa ibèrica 8,70/100g
    de porc de glà (600g - 800g)
  • "Chuletón" de boví major aprox. 650 g35,00
  • "Chuletón" de boví major aprox. 1 Kg 55,00
  • Llom de Wagyu 13,95/100g
    Sense os a pes (OGM FREE)
  • Espatlla de xai 36,50
    (850 g aprox.) a baixa temperatura i finalitzada al Forn Josper®
  • ¼ lletó a la brasa 62,00
    Fet molt lentament
postres

POSTRES CASOLANES

la part més dolça de la nostra carta

  • Suc de taronja natural 3,10
  • Valencià 4,10
    Suc de taronja natural amb gelat de vainilla
  • Crema catalana 4,10
  • Gelat al gust 4,10
  • Flam de mató amb mel 4,10
  • Bombes de xocolata 4,75
    Explosió de sabors al teu paladar
  • Macedònia natural 3,65
  • Tiramisú 5,25
  • "Torrija de Santa Teresa" 5,25
  • Pastís de formatge 5,25
    Amb melmelada de gerds
  • TartaTatin 5,00
  • Coulant amb cor de Rocher 5,95
  • Xuixo 4,75
    Farcit de poma de Girona amb gelat
vinos-tintos-purabrasa

VINS NEGRES

selecció dels millors vins

  • De la casa 10,50 / 2,10 (c)
    100% Ull de Llebre
  • Lagar de Robla Premium 15,95
    D.O. El Bierzo (Castilla i Lleó) 100% Mencía. Criança: 18 mesos en roure americà
  • I Tant 17,95 / 3,25 (C)
    D.O. Montsant 100% Garnatxa negra
  • I Tant Magnum 35,90
    D.O. Montsant 100% Garnatxa negra
  • Senyor Gaietà 15,95 / 2,75 (c)
    D.O. Terra Alta - Garnatxa i Samsó. Criança: 3 mesos en roure francès
  • El buen vecino 14,75
    D.O. Rioja 100% Ull de Llebre. Criança: 12 mesos en roure francès
  • Predicat 20,50
    D.O. Priorat - Garnatxa, Carinyena, Cabernet Sauvignon i Merlot. Criança: 10 mesos en roure francès. Ecològic
  • Ulls negres 17,25
    D.O. Empordà - 100 % Garnatxa negra. Criança: En bota de roure francès de 4500L.
  • Petit Bernat 17,95
    D.O. Pla de Bages - Cabernet Franc, Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Picapoll. Criança: 3 mesos en roure francès. Ecològic
  • El Tuerto Magnum 35,00
    D.O. Rioja - Ull de Llebre i Garnatxa de vinya vella. Criança: 12 mesos en roure francès
  • El Tuerto 17,50 / 3,50 (c)
    D.O. Rioja - Ull de Llebre i Garnatxa de vinya vella. Criança: 12 mesos en roure francès
  • Acordeon Malbec 14,95
    D.O. Vall de Uco (Argentina)
  • Entrelobos 17,75
    D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta fina. Criança: 9 mesos en bota
  • Carmelo Rodero 24,95
    D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta del país. Criança: 9 mesos de bota nova de roure americà i francès
  • Marqués de Murrieta Reserva 26,75 / 5,45 (c)
    D.O. Rioja - Ull de Llebre, Graciano, Mazuelo i Garnatxa. Criança: 19 mesos en bota de roure americà
  • Abadia Retuerta Selección Especial 28,00
    D.O. Tierra de Castella i Lleó - Ull de Llebre, Cabernet Sauvignon i Sirah
  • Fagus 29,25
    D.O. Campo de Borja - 100% Garnatxa
  • Les Terrasses 38,50
    D.O.Q. Priorat - Samsó, Garnatxa, Cabernet Sauvignon i Sirah. Criança: 9-15 mesos
  • Josep Ferrer - Vi d'autor 47,50
    D.O. Catalunya - Garnatxa, Cabernet Sauvignon. Vi singular. Criança: en bota 1200L.
  • Flor de Pingus 115,00
    D.O. Ribera del Duero - Tinto Fino 100% Criança: 16 mesos en bota
  • Vega Sicilia Valbuena 5 anys Reserva 118,00
    D.O. Ribera del Duero - Cabernet Sauvignon, Merlot, Ull de Llebre. Criança: 42 mesos en bota de roure i 18 mesos en ampolla
vinos-blancos-purabrasa

VINS BLANCS

selecció dels millors vins

  • De la casa 10,50 / 2,10 (c)
    Macabeu, Xarel·lo, Muscat
  • El Tuerto 14,95
    D.O. Rioja - 100% Tempranillo blanco
  • Gramona Gessamí Blanco 18,35
    D.O. Penedès - Muscat, Sauvignon Blanco y Gewürztraminer. Ecológico y biodinámico
  • Xic Agustí Torelló 15,25
    D.O. Penedès - 100% Xarel·lo. Ecològic
  • Nebot Fructuós 14,50 / 2,50 (c)
    D.O. Terra Alta - 100 % Garnatxa Blanca
  • Cora de Loxarel 15,95
    D.O. Penedès - Muscat d’Alexandria I Xarel·lo. Ecològic i biodinàmic
  • Gaia de Loxarel 20,95
    D.O. Penedès - Sauvignon Blanc.
    Fermentat parcialment en àmfores i botes de castanyer. Ecològic i biodinàmic
  • Saltimbanqui 18,25
    D.O. Rueda - 100 % Verdejo
  • Enate Chardonnay 17,50
    D.O. Somontano - 100% Chardonnay
  • Montenovo 17,95
    D.O. Valdeorras - 100% Godello
  • Pazo da Sobreira 16,95
    D.O. Rias Baixas - 100 % Albariño
  • El Buen Vecino 16,25 
    D.O. Rueda - 100 % Verdejo
  • Nadal Xarel·lo Vermell 17,95 / 3,50 (c)
    D.O. Penedès - 100% Xarel·lo Vermell. Ecològic
  • Quinta Apolonia 22,15
    D.O. Rueda - 100% Verdejo. Fermentat parcialment en bota
  • 50º Riesling 19,10
    D.O. Alemanya - 100% Riesling
vinos-rosados-purabrasa

VINS ROSATS

selecció dels millors vins

  • De la casa 10,50 / 2,10 (c)
    100 % Ull de Llebre
  • Els nanos trepat rosat 15,95
    D.O. La Conca de Barberà - 100% Trepat
  • Ullones 16,90
    D.O. Empordà - 100% Garnatxa
  • Enate Rosat 16,35
    D.O. Somontano - 100% Cabernet Sauvignon
  • Gramona Mustillant 13,95
    D.O. Penedès - Sirah i Merlot. Vi d'agulla natural. Ecològic
cavas-purabrasa

VINS ESPUMOSOS

selecció dels millors caves

  • De la casa 12,25 / 2,50 (c)
    D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada i Macabeu
  • Agustí Torelló Mata 23,50
    D.O. Cava - Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Criança: Mínima 24 mesos
  • AT Roca 18,50
    Clàssic Penedès - Macabeu, Xarel·lo i Parellada. Criança mínima 20 mesos
  • Gramona Rosé 24,95
    Corpinnat -100% Pinot Noir. Criança: Mínima 30 mesos. Ecològic
  • Gramona La Cuve 22,50
    Corpinnat - Xarel·lo, Macabeu. Criança: 24 mesos. Ecològic
  • Gramona Imperial 29,95
    Corpinnat - Xarel·lo, Macabeo i Chardonnay. Criança: Mínima 60 mesos Ecològic
  • Vinyes de la can sala 47,50
    D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada, Gran Reserva Paratge Qualificat. Criança: 60 mesos
  • Gramona Argent Rosé 47,50
    Corpinnat - 100% Pinot Noir. Ecològic. Criança: Mes de 36 mesos
  • Gramona Illustros 32,25
    Corpinnat - Xarel·lo, Macabeu. Ecològic. Criança: Mes de 84 mesos