TAPES PER COMPARTIR
Pernil ibèric 50% d’enceball
Taula de pernil ibèric 50% d’enceball amb pa i tomàquet (aprox 80g)
Gambeta de vidre
Amb ou ferrat
Patates braves
Amb salsa allioli i salsa de tomàquet picant
Puntes de porc ibèric
Amb salsa pebre verd i patates fregides
Assortiment de gildes
Gilda de tomàquet semisec i formatge trufat, i gilda matrimoni amb piparra, oliva ianxova (4 unitats)
Pa Triticum
Amb ferments naturals, farines ecològiques i mòltades amb molí de pedra i fermentacions entre 24 i 48 hores i un bon raig d’oli d’oliva extra verge i tomàquet
Musclos a la brasa
Amb pebre negre. Directament sobre el foc.
Musclos amb curry verd
Estil thai
Nachos a la brasa
Amb carn picada, tomàquet, «jalapeños» i formatge fos.
Combo d’aletes de pollastre a la brasa
Amb patates fregides casolanes a escollir la salsa entre: allioli, mostassa i mel o maionesa cítrica
Cassoleta de pop a la brasa
Amb una suau mussolina d’allioli, una deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
Cassoleta de gambes a l’allet
Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva
Steak tàrtar de vedella
Amb amaniment de mostassa, tàperes, ceba i rovell d’ou, acompanyat de torrades i mantega fumada
Croquetes casolanes
Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 unitats)
Calamars a l’andalusa
Calamars a l’andalusa
Chicken fingers
Combo de chicken fingers casolans súper cruixents! amb patates fregides casolanes, a escollir la salsa entre: allioli o mostassa i mel
AMANIDES
Burrata (aprox 200g)
Amb tomàquets confitats, pesto, alfàbrega, olives Kalamata i pinyons
Amanida de formatge de cabra
Amb vinagreta de mel, nous i fruita de temporada
Ensaladilla russa
Deliciosa ensaladilla russa tradicional amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur
Amanida de ventresca de tonyina
Amb ceba dolça, pebrot escalivat, tomàquet i piparra
Amanida Pura Cèsar
Amb enciam romana, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa.
PASTA FRESCA ARTESANAL I ARRÒS
Arròs ibèric
A la llauna, amb sípia, calamar, bolets i porc ibèric
Tagliatelle a la bolonyesa
Tagliatelle al pesto
Al pesto de pinyons, formatge parmesà, alfàbrega i oli d’oliva
Tagliatelle al frutti di mare
Amb calamars, llagostins i tomàquet de temporada
Tagliatelle all’aglio
Saltats amb llagostins, all, vitet i coronats amb un ou ferrat
Arròs senyoret
A la llauna amb sípia, calamar i gamba
Arròs negre
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i allioli.
EL RACÓ DEL VEGETARIÀ
Alberginia «mousse»
Al Forn Brsa Josper i salsa romesco
Coliflor a la brasa
Amb salsa satay, coriandre i chili
Espàrrecs bladers amb sala romesco
Espàrrecs bladers amb encenalls de parmesà
Cors de carxofa
Cors de carxofa confitats a la brasa amb romesco (3 unitats) Espectaculars!
Crudités de verdures a la brasa
A la brasa amb salsa romesco
PURA HAMBURGUESA
Hamburguesa de pollastre
En pa de briox amb enciam, tomàquet, maionesa i amb un bon bol de patates fregides casolanes
Hamburguesa de vaca Premium 100% raça wagyu (200g)
Una de les millors carns del món, amb la nostra salsa especial de mussolinade verdures a la flama, acompanyada de ceba caramel·litzada, formatge fos ipatates fregides
1,2,3 Hamburguesa de pagès
Hamburguesa de porc i formatge (180g) amb ceba i patates fregides
PEIXOS AL FORN BRASA
Llamàntol a la brasa
Gratinat amb salsa holandesa
Salmó a la brasa estil thai
(225g) Amb coco i amanida de fonoll i poma
Suprema de salmó
A la brasa amb verduretes saltejades, arròs basmati, panses i salsa yakitori
Suprema de llobarro a la donostiarra
Amb sofregit d’alls, bitxo i vinagre sobre llit de patata
Suprema de llobarro amb curry verd
Estil thai, acompanyat d’arròs basmati
Llom de bacallà amb allioli
Amb mongetes blanques i gratinat amb allioli
Llom de bacallà amb salsa romesco
Amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco
Polp a la brasa
Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera
Rap a la brasa a la donostiarra
Rap sencer a la brasa, aprox. 500g.
Rap estil Formentera
Rap sencer a la brasa (aprox. 500g) estil Formentera, amb llit de patata, gratinat amb musolina d’allioli, coronat amb ou ferrat.
CARNS
Puntes de porc ibèric amb salsa yakitori
Acompanyat d’arròs basmati
Jarret de porc
Amb puré de moniato, pebrots del Padró i escalunyes confitades
Melós de vedella
amb salsa demiglace i graten de patata
Botifarra a la brasa
Amb mongetes de Santa Pau saltejades amb molt amor
Pollastre a la brasa
Amb patates fregides casolanes
Pollastre desossat al curry verd
Estil thai amb arròs basmati
Pollastre estil japonès
A l’estil japonès, desossat amb salsa yakitori i amb verdures saltades.
El nostre pollastre picantó
A la brasa macerat amb les nostres espècies secretes amb patates fregides casolanes i un ramet de tomàquet cirerol
Magret d’ànec a la graella
Amb arròs basmati
Peus de porc
Confitats al cava amb un toc de brasa
Entrecot a la brasa
Entrecot de vedella, sense os (330g) Suplement salsa al pebre o al roquefort 2,25€
Secret ibèric de porc de gla
Costellam de porc (aprox. 700g)
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Forn Brasa Josper®
CARNS PRÈMIUM
Mitjana de boví major prèmium aprox. 650g
Mitjana de boví major prèmium aprox. 1 kg
Espatlla de xai (850g)
Amb pisto de verdures a baixa temperatura y finalitzada al Josper
«Machete» de vaca
(Aprox. 1Kg) A baixa temperatura i finalitzada al Forn Brasa Josper® amb salsa chimichurri i mini amanida fresca.
Llom de Wagyu
Sense os a pes, a pes (mínim 400g) 100% raça Wagyu certificada (OGM FREE)
Filet a la brasa
(Suplement salsa al pebre verd 2,50€)
POSTRES
Assortiment de formatges
Ideal per si et queda una mica de vi a la copa
Pinya a la brasa
Amb crema catalana.
Pastís de formatge
Amb melmelada de gerds
Gelat al gust
Postres de músic amb moscatell
Tiramisú casolà
Bombes de xocolata
Explosió de sabors en el teu paladar.
Xuixo
Farciment de poma de Girona amb gelat.
Valencià
Suc de taronja natural amb gelat de vainilla.
«Torrija» de Santa Teresa
Amb gelat de canyella
Suc de taronja natural
«Tarta Tatin»
Macedònia natural
Flam de mató amb mel
Crema catalana
