CARTA PURA BRASA PINEDA

TAPES I CASSOLETES

Per picar i compartir

Súper lingot de sardina fumada 5,50/u
Sobre pa torrat amb tomàquet
Patates braves 7,75
“Les nostres”
Patates amb all i oli 7,75
Patates braves amb salsa all i oli
Coulant de truita de patates 9,50
A la brasa amb ceba i allioli
Musclos a la brasa (en temporada)12,50
Ni al vapor ni a la marinera
Musclos braus (en temporada)14,75
Amb la nostra salsa secreta, lleugerament picant
"Nachos" a la brasa 12,50
Amb carn picada, tomàquet, "jalapeños" i formatge fos
Combo d'aletes de pollastre a la brasa 12,50
Amb patates fregides casolanes a escollir la salsa entre: allioli/mostassa i mel/maionesa cítrica o maionesa wasabi
Cassoleta de pop a la brasa 16,75
Amb una suau mussolina d’allioli i deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
Cassoleta de gambes a l’allet 16,50
Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva
Saltejat de bolets 16,75
Amb botifarra esparracada i rovell d'ou
Steak tàrtar de vedella 19,50
Amb amaniment de mostassa, tàperes, ceba i rovell d'ou, acompanyat de torrades i mantega

FREGITS PERÒ NO OLIOSOS

Croquetes casolanes 12,00
Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 unitats)
Calamars a l'andalusa 14,50
Acompañados de salsa agridulce
Chicken fingers 13,75
100% autèntic filet de pollastre tallat a ganivet i arrebossat al moment, súper cruixent! Amb un niu de patates fregides i salsa a escollir: allioli/mel i mostassa/maionesa cítrica o maionesa de wasabi

AMANIDES

elaborades al moment

"Ensaladilla" rusa 8,75
Amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur
Amanida de l'hort 8,75
assortiment d'enciams, ceba, cogombre, tomàquet, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena
Amanida de ventresca de tonyina 14,50
Amb ceba dolça, pebrot escalivat, tomàquet cirerol i piparra
Amanida Pura Cèsar 14,75
Amb enciam, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa
Amanida de Burrata 15,75
Deliciosa stracciatella! 200g del cor de la millor mozzarella de búfala amb melmelada de tomàquet, panses i cruixent de dolços cacauets

EL RACÓ DEL VEGETARIÀ

per vegetarians i no tan vegetarians

Mousse d’albergínia 8,50
A la graella amb salsa romesco al Forn Brasa Josper®
Espàrrecs de marge a la brasa 12,50
Espàrrecs de marge a la brasa amb salsa romesco 13,50
Espàrrecs de marge a la brasa amb encenalls de parmesà 13,50
Espàrrecs de marge a la brasa amb pernil ibèric 15,50
Cors de carxofa a la brasa 13,25
A la brasa amb salsa romesco (3unitats)
Crudités de verdures a la brasa 15,50
Amb salsa romesco

TAULES DE FORMATGE I EMBOTITS

amb pa rústic de massa mare torrat

Pa torrat 2,50
Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge
Taula pernil ibèric de gla 23,50
Taula formatge d'ovella curat 12,50

PASTA I ARRÒS AL CARBÓ

PASTA D'OU FETA AL MOMENT

Tagliatelle a la bolonyesa 12,00
Wok de verdures fresques de temporada 12,00
Tagliatelle al pesto 14,50
Tagliatelle ai 4 formaggi 14,75
Tagliatelle al frutti di mare 15,50
Amb calamars i llagostins
Tagliatelle all’aglio 15,50
Saltejats amb llagostins, all, bitxo i coronats amb un ou ferrat

ARRÒS AL CARBÓ

Arròs mar i muntanya 19,50 / pers.
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i botifarra
Arròs senyoret 19,50 / pers.
A la llauna amb sípia, calamar i gamba
Arròs negre 19,50 / pers.
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i allioli

PEIXOS

NO NOMÉS DE CARN VIU LA BRASA!

Suprema de salmó a la brasa aprox. 225gr 19,50
Amb un saltejat de verdures, arròs basmati, panses i salsa yakitori. (Et recomanem demanar-lo poc fet)
Suprema de corball amb verdures 21,75
Aprox. 300g, estil "senyoret", sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res
Suprema de corball a la donostiarra aprox. 250g 21,75
Aprox. 300g, estil "senyoret", sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res
Llom de bacallà a la llauna 24,50
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la llauna, saltejat amb all, bitxo i tomàquet
Llom de bacallà amb all i oli 24,50
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb mongetes blanques i gratinat amb allioli
Llom de bacallà amb salsa romesco 24,50
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco
Pop a la brasa 23,50
Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera
Rap sencer a la brasa, aprox. 500g amb verdures 23,50
Rap sencer a la brasa, aprox. 500g a la donostiarra 23,50
Rap sencer a la brasa, aprox. 500g, estil Formentera 26,50
Amb llit de patata, gratinat amb musolina d'allioli, coronat amb ou ferrat
Filet de corball sencer aprox. 700g. 55,00
Sobre un llit de patates i ceba, estil senyoret, sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res! Ideal per compartir!

Click Here

BURGERS I CARN A LA BRASA

ELABORAT AL MOMENT EN EL NOSTRE FORN BRASA JOSPER®

1,2,3 Hamburguesa de pagès 12,50
Hamburguesa de porc i formatge (180 g), amb ceba i patates
Hamburguesa prèmium 100% raça Wagyu, 220 g 17,50
Una de les millors carns del món, acompanyada amb ceba caramel·litzada, formatge cheddar, salsa mostassa i patates fregides
Botifarra a la brasa 9,25
Amb mongetes de Santa Pau saltejades amb all
Pollastre desossat a la brasa 9,50
Pollastre desossat al curry 12,50
Amb panses, pinya i arròs basmati
Pollastre yakitori 12,50
Pollastre a l'esti japonès, desossat amb salsa yakitori i amb verdures saltejades
Picantó 16,50
El nostre pollastre picantó a la brasa macerat amb les nostres espècies secretes i un niu de patates fregides casolanes
Magret d’ànec a la brasa 17,50
Peus de porc 12,50
Confitats al cava amb un toc de brasa
Costelles de xai 8,50/u
Costelles de pal de xai (aprox. 100 g/unitat) En aquesta casa només es ven costella de pal. Quantes en vol?
Entrecot a la brasa 22,75
Vedella dues primaveres, sense os, 330 g (suplement salsa al pebre o al roquefort 1,50€)
Secret ibèric de porc de glà 250 g 22,75
Costellam de porc 25,00
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Josper®
Filet a la brasa 26,50
(Suplement salsa al pebre o al roquefort 1,50€)

IDEAL PER COMPARITR

Presa de porc ibèric de gla 55,00
Pes aprox entre 600-650g
"Chuletón" vaca jove 2 primaveres aprox. 650g 45,00
"Chuletón" vaca jove 2 primaveres aprox. 1 kg 68,00
"Chuletón" de boví major prèmium aprox. 650 g 65,00
"Chuletón" de boví major aprox. prèmium 1 kg 95,00
Llom de Wagyu 18,50/100g
Sense os a pes, 100% raça Wagyu certificada (OGM FREE)
Espatlla de xai 49,95
(850g aprox.) a baixa temperatura i finalitzada al Forn Josper®
"Machete" de vaca (aprox. 1kg) 49,95
A baixa temperatura i finalitzada al Fon Brasa Josper® amb salsa "chimichurri" i mini amanida fresca

POSTRES CASOLANES

la part més dolça de la nostra carta

Suc de taronja natural 3,85
Valencià 4,85
Suc de taronja natural amb gelat de vainilla
Crema catalana 5,25
Gelat al gust 5,10
Flam de mató amb mel 4,85
Bombes de xocolata 5,95
Explosió de sabors al teu paladar
Macedònia natural 4,65
Tiramisú casolà 6,35
"Torrija de Santa Teresa" 5,95
Pastís de formatge casolà 6,50
Amb melmelada de gerds
Tarta Tatin 5,75
Coulant amb cor de Rocher 6,75
Músic amb moscatell 4,95
Xuixo 5,45
Farcit de poma de Girona amb gelat

VINS NEGRES

selecció dels millors vins

DE LA CASA 14,50 / 2,90 (c)
100% Tempranillo
LA CISQUETA ALTA 19,75 / 3,95 (c)
D.O. Terra Alta - Garnacha negra, Cariñena
I TANT 22,50 / 4,50 (c)
D.O. Montsant 100% Garnacha negra
PETIT BERNAT 23,25
D.O. Pla de Bages - Cabernet Franc, Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Picapoll. Crianza: 3 meses en roble francés. Ecológico.
ULLS NEGRES 22,50
D.O. Empordà - 100 % Garnacha negra. Crianza: En bota de roble francés de 4500L.
VINYA D’OLIVARDOTS GRESA 33,45
D.O. Empordà - Cariñera, Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon. Crianza 18 meses en barricas de roble francés. Vino biodinámico.
CAP SENTIT PINOT NOIR CELLER DE CAPÇANES 22,50
D.O. Catalunya - 100% Pinot noir
LOXAREL EOS SYRAH 25,00
D.O. Penedès - 100% Syrah de 700mts altura. Crianza: 10 meses en bota de roble francés. Vino biodinámico.
PREDICAT 23,50
D.O.Q. Priorat - Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot. Crianza: 10 meses en roble francés
LES CRESTES - MAS DOIX 26,75
D.O.Q. Priorat - Garnacha negra, Carinyena, Syrah. Crianza: 8 meses en barrica de roble de segundo año.
LES TERRASSES 42,75
D.O.Q. Priorat - Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah
TOSSALS SELECCIÓ ESPECIAL 28,50
Montain wines Comarca Priorat - Cariñena, Garnacha negra,
viñedos viejos. Crianza: 14 meses en barrica de roble.
JOSEP FERRER VINO DE AUTOR 47,50
D.O. Catalunya - Garnacha, Cabernet Sauvignon. Vino singular. Crianza en bota 1200 lt
FURO 18,50
D.O. Campo de Borja - Garnacha tinta. Crianza: 8 meses en barrica de roble francés
FAGUS 33,50
D.O. Campo de Borja - 100% Garnacha
LAGAR DE ROBLA 17,50 / 3,50 (c)
D.O. El Bierzo - 100% Mencía. Crianza: 18 meses en roble americano.
VILLA DE CORULLÓN DESCENDIENTES DE J.PALACIOS 56,00
D.O. Bierzo - Mencía y otros. Crianza: 15 meses en foudres de roble
EL TUERTO 19,50 / 4,15 (c)
D.O.C. Rioja - Tempranillo, Garnacha de viñedo viejo
EL BUEN VECINO 18,50
D.O.C. Rioja - Tempranillo, Garnacha. Crianza: 12 mees en barrica.
MARQUES DE MURRIETA 29,50
D.O.C. Rioja - Tempranillo, Graciano, Mazuelo,
Garnacha. Crianza: 19 meses en barrica de roble americano
SAN VICENTE 64,00
D.O.C. Rioja - 100% Tempranillo Peludo. Crianza: 20 meses
BENJAMÍN ROMERO LA CUEVA DEL CONTADOR 78,00
D.O.C. Rioja - 100% Tempranillo. Crianza: 18 meses en barrica de roble de francés nueva.
ABADIA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL 38,75
V.T. Castilla y León - Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah
TRUST ROBLE 24,50
D.O. Ribera del Duero - 100% Tinto fino. Crianza: 3 meses en barrica de roble
CARMELO RODERO 28,50
D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta del país. Crianza: 9 meses en barrica nueva de roble americano y francés.
VALDUERO UNA CEPA 43,50
D.O. Ribera del Duero - 100% Tinto fino. Crianza: 18 meses en barrica de roble.
PAGO DE CAPELLANES CRIANZA 39,50
D.O. Ribera del Duero - 100% Tempranillo. Crianza: 12 meses en botas nuevas y viejas de roble. 18 meses en botella.
VEGA SICILIA 5 AÑOS RESERVA 138,75
D.O. Ribera del Duero - Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo. Crianza: 42 meses en barrica de roble y 18 meses en botella.
DOMINIO DE ATAUTA 43,50
D.O. Ribera del Duero -100% Tinto fino. Crianza: 18 meses de crianza en bota de roble.
ALMÍREZ TESO LA MONJA 30,50 D.O. Toro -100% Tinto del Toro. Crianza: 14 meses en bota.

VINS BLANCS

selecció dels millors vins

DE LA CASA 14,50 / 2,90 (c)
Macabeu, Xarel·lo, Muscat
LA CISQUETA DE CORBERA 18,75 / 3,90 (c)
D.O. Terra Alta - 100% Garnacha Blanca
L’HOME PEIX 18,50
D.O. Terra Alta - 100% Perellada
GRAMONA GESSAMÍ 24,25
D.O. Penedès - Muscat, Sauvignon Blanco, Gewürztraminer. Ecológico y biodinámico.
AT ROCA COSTERS 24,75
D.O. Penedès - Macabeo, Malvasia de Sitges, Xarel·lo
CORA LORAXEL22,75 / 4,75 (c)
D.O. Penedès - Muscat, Xarel·lo. Vino joven y biodinámico.
GAIA LOXAREL 26,50
D.O. Penedès - Sauvignon Blanc. Fermentado parcialmente en ánforas. Vino biodinámico.
CAN RAFOLS XAREL LO PAIRAL 18,25
D.O. Penedès -Massis del Garraf - 100% Xarel·lo. Fermenta en bota de castaño durante 4 meses. Crianza en botella durante 2 años
BOUQUET D’ALELLA 23,75
D.O. Alella - Pansa Blanca, Garnacha Blanca
MANAR DOS SEIXAS GALLINA DE PIEL 33,50
D.O. Ribeiro - Treixidura, Albariño, Godello, Loureiro Blanco. Crianza entre 6-8 meses sobre lías.
EL BUEN VECINO 18,75 / 3,90 (c)
D.O. Rueda - 100 % Verdejo
SALTIMBANQUI 21,75
D.O. Rueda - Verdejo
PAZO DA SOBREIRA 19,75
D.O. Rías Baixas - 100% Albariño
ENATE CHARDONNAY 19,75
D.O. Somontano - 100% Chardonnay
QUINTA LUNA 32,50 / 6,50 (c)
I.G.P. Tierra de Castilla - 100% Verdejo, viñedo muy viejo. Crianza de 9 meses en fudras y barrica.
CASAR GODELLO 2021 CASAR DE BURBIA 23,75
D.O. Bierzo - 100% Godello. 8 meses sobre lías.
ASTOBIZA 23,50
D.O. Txakoli de Álava - Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratie. 4 meses sobre lías.
50º RIESLING 23,75 / 4,95 (c)
D.O. Alemanya - 100% Riesling.

VINS ROSATS

selecció dels millors vins

DE LA CASA 14,50 / 2,90 (c)
100 % Tempranillo
ANAIS ROSAT 19,75 / 4,10 (c)
D.O. Penedès - Tempranillo, Garnacha negra
MART 24,50
D.O. Penedès - Xarel·lo Rojo
GRAN CAUS ROSAT 34,50
D.O. Penedès Massís del Garraf - Merlot
DOMINI DE SANT PERE A 4 GRAPES 32,25
D.O. Vi Selva marítima - Garnacha Negra, Garnacha Blanca,
Macabeu, Muscat gra menut
CHIVITE LAS FINCAS 24,75 / 4,95 (c)
D.O. Navarra - Garnacha, Tempranillo. Un vino rosado gastronómico creado con la colaboración de Jose Mari Azkar.

VINS ESPUMOSOS

selecció dels millors caves

DE LA CASA 17,50 / 3,50 (c)
D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada, Macabeu
PERELADA STARS BRUT NATURE RESERVA 21,00
D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada, Chardonnay. Crianza: Mínimo 15 meses en botella
ARDEA PINOT NOIR ROSÉ U MES U CAVA 27,50
D.O. Cava - Pinot Noir. Crianza: 14 meses.
AGUSTI TORELLÓ MATA RESERVA 24,75
D.O. Cava - Perellada, Macabeo, Xarel·lo. Crianza: Mínima de 20 meses
LLOPART ROSE BRUT RESERVA 30,75
Corpinnat - Monastrell, Garnacha, Pinot Noir. Crianza: Mínima de 18 meses
GRAMONA INNOBLE BRUT NATURE 34,25
Corpinnat - 100% Xarel·lo. Crianza: Coupage de tres añadas diferentes
GRAMONA IMPERIAL 34,50
Corpinnat - Xarel·lo, Macabeu, Chardonnay. Crianza: Mínima 60 meses. Biodinámico.
RECAREDO SERRAL DEL VELL BRUT NATURE 52,00
Corpinnat - Xarel·lo, Macabeo. Crianza: Mínima de 8 años y 7 meses.
GRAMONA III LUSTROS 42,50
Corpinnat - Xarel·lo, Macabeo. Crianza: Más de 84 meses. Biondiámico.
KRIPTA BRUT NATURE GRAN RESERVA AGUSTI TORELLO MATA 83,00
D.O. Cava - Macabeo, Perellada, Xarel·lo. Crianza: Mínima de 48 meses.
VINYES DE CAN SALA 47,50
D.O. Cava - Xarel·lo, Perellada. Gran Reserva Paraje Calificado. Crianza: 60 meses.
DELAMOTTE BRUT 79,00
A.O.C. Champagne - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meniuer.