CARTA PURA BRASA PINEDA

tapas

TAPAS Y CAZUELITAS

Para picar y compartir

  • Súper lingote de sardina ahumada 5,50/u
    Sobre pan tostado con tomate
  • Patatas bravas 7,75
    “Las nuestras”
  • Patatas con "allioli" 7,75
    Patatas bravas con salsa "allioli"
  • Coulant de tortilla de patatas 9,50
    A la brasa con cebolla y “allioli”
  • Mejillones a la brasa (en temporada) 12,50
    Ni al vapor ni a la marinera
  • Mejillones bravos (en temporada)14,75
    con nuestra salsa secreta, ligeramente picantes
  • Nachos a la brasa 12,50
    Con carne picada, tomate, jalapeños y queso fundido
  • Combo de alitas de pollo a la brasa 12,50
    Con patatas fritas caseras a escoger la salsa entre: allioli/mostaza y miel/ mayonesa cítrica o mayonesa wasabi
  • Cazuelita de pulpo a la brasa 16,75
    Con una suave muselina de “allioli", base de puré de patata y pimentón de la Vera
  • Cazuelita de gambas al ajillo 16,50
    Salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva
  • Salteado de boletus 16,75
    Con butifarra esparracada y yema de huevo
  • Steak tartar de ternera 19,50
    Con aliño de mostaza, alcaparras, cebolla y yema de huevo, acompañado de tostadas y mantequilla
FRITOS PERO NO ACEITOSOS
  • Croquetas caseras 12,00
    Nuestras croquetas caseras de pollo y jamón (6 unidades)
  • Calamares a la andaluza 14,50
    Acompañados de salsa agridulce
  • Chicken fingers 13,75
    Combo de chicken fingers artesanos super crujientes! y patatas fritas caseras, con salsa a escoger: allioli/mostaza+miel/mayonesa cítrica o mayonesa de wasabi
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ENSALADAS

elaboradas al momento

  • Ensaladilla rusa 8,75
    Con mayonesa, guisantes, aceitunas, atún y huevo duro
  • Ensalada del huerto 8,75
    Surtido de lechugas, cebolla, pepino, tomate, zanahoria huevo duro y finalizada con nuestra vinagreta de Módena
  • Ensalada de ventresca de atún 14,50
    Con cebolla dulce, pimiento asado, tomate cherry y piparra
  • Ensalada Pura César 14,75
    Con lechuga romana, pollo crujiente, queso parmesano, picatostes, huevo duro y con nuestra deliciosa salsa
  • Ensalada de Burrata 15,75
    ¡Deliciosa stracciatella! 200 g del corazón de la mejor mozzarella de búfala con mermelada de tomate, pasas y crujiente de dulces cacahuetes
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EL RINCÓN DEl VEGETARIANO

para vegetarianos y no tan vegetarianos

  • Mousse de berenjena 8,50
    Con salsa romesco al Horno Brasa Josper®
  • Espárragos trigueros a la brasa 12,50
  • Espárragos trigueros a la brasa con salsa romesco 13,50
  • Espárragos trigueros a la brasa con virutas de Parmesano 13,50
  • Espárragos trigueros a la brasa con jamón ibérico 15,50
  • Corazones de alcachofa confitado 13,25
    A la brasa con romesco (3 unidades)
  • Crudités de verduras a la brasa con salsa romesco 15,50
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TABLAS QUESO Y EMBUTIDOS

con pan rustico de masa madre tostado

  • Pan tostado 2,50
    Ración de pan tostado a la brasa con tomate y aceite de oliva virgen
  • Tabla jamón ibérico de bellota 23,50
  • Tabla queso de oveja curado 12,50
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PASTAS Y ARROZ AL CARBÓN

PASTA DE HUEVO HECHA AL MOMENTO

  • Tagliatelle a la boloñesa 12,00
  • Wok de verduras frescas de temporada 12,00
  • Tagliatelle al pesto 14,50
  • Tagliatelle ai 4 formaggi 14,75
  • Tagliatelle al frutti di mare 15,50
    Con calamares y langostinos
  • Tagliatelle all’aglio 15,50
    Salteados con langostinos, ajo, guindilla y coronados con un huevo frito

 

ARROZ AL CARBÓN
  • Arroz mar y montaña 19,50 / pers.
    "A la llauna" con sepia, calamar, gamba y butifarra
  • Arroz señorito 19,50 / pers.
    "A la llauna" con sepia, calamar y gamba
  • Arroz negro 19,50 / pers.
    "A la llauna" con sepia, calamar, gamba y "allioli"
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PESCADOS

¡NO SÓLO DE CARNE VIVE LA BRASA!

  • Suprema de salmón a la brasa aprox. 225gr, 19,50
    Con un salteado de verduras, arroz basmati, pasas y salsa yakitori. (Te recomendamos pedir el salmón poco hecho)
  • Suprema de corvina con verduras salteadas 21,75
    Aprox. 300g, estilo "señorito", sin espinas, para que no tengas que preocuparte de nada
  • Suprema de corvina a la donostiarra 21,75
    Aprox. 300g, estilo "señorito", sin espinas, para que no tengas que preocuparte de nada
  • Lomo de bacalao “a la llauna” 24,50
    Lomo de bacalao salvaje de Islandia salteado con ajo, guindilla y tomate
  • Lomo de bacalao con “allioli” 24,50
    Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con judías blancas y gratinado con “allioli”
  • Lomo de bacalao con salsa romesco 24,50
    Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con crudités de verduras y gratinado con salsa romesco
  • Pulpo a la brasa 23,50
    Sobre parmentier trufado de patata y pimentón de la Vera
  • Rape a la brasa con verduras 25,00
    Rape entero a la brasa, aprox. 500g
  • Rape a la brasa a la donostiarra 25,00
    Rape entero a la brasa, aprox. 500g
  • Rape entero a la brasa, aprox. 500g, estilo Formentera 25,00
    Con cama de patata,
    gratinado con musolina de allioli, coronado con huevo frito
  • Filete de corvina entera aprox. 700g. (Ideal para compartir) 55,00
    Sobre una cama de patatas y cebolla, estilo señorito, sin espinas, para que no tengas que preocuparte de nada. ¡Ideal para compartir!
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BURGERS Y CARNE A LA BRASA

elaborado en nuestro horno brasa josper

  • 1,2,3 Hamburguesa de payés (180 g) 12,50
    Hamburguesa de cerdo y queso, con cebolla y patatas
  • Hamburguesa prémium 100% raza Wagyu, (220 g) 18,50
    Una de las mejores carnes del mundo, acompañada con cebolla caramelizada, queso cheddar, salsa mostaza y patatas fritas
  • Butifarra a la brasa 9,25
    Con judías de Santa Pau saltedas con ajo
  • Pollo deshuesado a la brasa 9,50
  • Pollo deshuesado al curry 12,50
    Con pasas, piña y arroz basmati
  • Pollo yakitori 12,50
    Al estilo japonés, deshuesado con salsa yakitori y con verduras salteadas
  • Picantón 16,50
    Nuestro pollo picantón a la brasa macerado con nuestras especies secretas y con un pajar de patatas fritas caseras
  • Magret de pato a la parrilla 17,50
  • Pies de cerdo 12,50
    Confitados al cava con un toque de brasa
  • Costillas de cordero 8,50/u
    Costillas de palo de cordero (aprox. 100 g/unidad) En esta casa solo se vende costilla de palo, ¿Cuántas quiere?
  • Entrecot a la brasa 22,75
    Ternera dos primaveras, sin hueso, 330g (suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1,50€)
  • Secreto ibérico de cerdo de bellota 250 g 22,75
  • Costillar de cerdo 25,00
    Con dos cocciones, baja temperatura 20 h a 75ºC y finalizado a 400ºC al Josper ®
  • Solomillo a la brasa 26,50
    (Suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1,50€)
IDEAL PARA COMPARITR
  • Presa de cerdo ibérico de bellota 55,00
    (Peso aprox entre 600-650g)
  • Chuletón vacuno joven 2 primaveras aprox. 650g 45,00
  • Chuletón vacuno joven 2 primaveras aprox. 1kg 68,00
  • Chuletón de vacuno mayor prémium aprox. 650g 65,00
  • Chuletón de vacuno mayor aprox. prémium 1 kg 95,00
  • Lomo de Wagyu 18,50/100g
    Sin hueso a peso, 100% raza Wagyu certificada (OGM FREE)
  • Paletilla de cordero 49,95
    (850g aprox.) a baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper ®
  • "Machete" de vaca (aprox. 1Kg) 45,95
    A baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper® con salsa chimichurri y mini ensalada fresca
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POSTRES CASEROS

la parte más dulce de nuestra carta

  • Zumo de naranja natural 3,85
  • Valenciano 4,85
    Zumo de naranja natural con helado de vainilla
  • Crema catalana 5,25
  • Helado al gusto 5,10
  • Flan de requesón con miel 4,85
  • Bombas de chocolate 5,95
    Explosión de sabores en tu paladar
  • Macedonia natural 4,65
  • Tiramisú casero 6,35
  • Torrija de Santa Teresa 5,95
  • Tarta de queso casero 6,50
    Con mermelada de frambuesa
  • Tarta Tatin 5,75
  • Coulant con corazón de Rocher 6,75
  • Postres de músico con moscatel 4,95
  • "Xuixo" 5,45
    Relleno de manzana de Gerona con helado
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VINOS TINTOS

selección de los mejores vinos

  • DE LA CASA 14,50 / 2,90 (c)
    100% Tempranillo
  • LA CISQUETA ALTA 19,75 / 3,95 (c)
    D.O. Terra Alta - Garnachaa negra, Cariñena
  • I TANT 22,50 / 4,50 (c)
    D.O. Montsant 100% Garnacha negra
  • PETIT BERNAT 23,25
    D.O. Pla de Bages - Cabernet Franc, Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Picapoll. Crianza: 3 meses en roble francés. Ecológico.
  • ULLS NEGRES 22,50
    D.O. Empordà - 100 % Garnacha negra. Crianza: En bota de roble francés de 4500L.
  • VINYA D’OLIVARDOTS GRESA 33,45
    D.O. Empordà - Cariñera, Garnacha, Syrah, Cabernet Sauvignon. Crianza 18 meses en barricas de roble francés. Vino biodinámico.
  • CAP SENTIT PINOT NOIR CELLER DE CAPÇANES 22,50
    D.O. Catalunya - 100% Pinot noir
  • LOXAREL EOS SYRAH 25,00
    D.O. Penedès - 100% Syrah de 700mts altura. Crianza: 10 meses en bota de roble francés. Vino biodinámico.
  • PREDICAT 23,50
    D.O.Q. Priorat - Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Merlot. Crianza: 10 meses en roble francés
  • LES CRESTES - MAS DOIX  26,75
    D.O.Q. Priorat - Garnacha negra, Carinyena, Syrah. Crianza: 8 meses en barrica de roble de segundo año.
  • LES TERRASSES 42,75 
    D.O.Q. Priorat - Cariñena, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Syrah
  • TOSSALS SELECCIÓ ESPECIAL 28,50 
    Montain wines Comarca Priorat - Cariñena, Garnacha negra,
    viñedos viejos. Crianza: 14 meses en barrica de roble.
  • JOSEP FERRER VINO DE AUTOR 47,50 
    D.O. Catalunya - Garnacha, Cabernet Sauvignon. Vino singular. Crianza en bota 1200 lt
  • FURO 18,50 
    D.O. Campo de Borja - Garnacha tinta. Crianza: 8 meses en barrica de roble francés
  • FAGUS 33,50
    D.O. Campo de Borja - 100% Garnacha
  • LAGAR DE ROBLA 17,50 / 3,50 (c)
    D.O. El Bierzo - 100% Mencía. Crianza: 18 meses en roble americano.
  • VILLA DE CORULLÓN DESCENDIENTES DE J.PALACIOS 56,00
    D.O. Bierzo - Mencía y otros. Crianza: 15 meses en foudres de roble
  • EL TUERTO 19,50 / 4,15 (c)
    D.O.C. Rioja - Tempranillo, Garnacha de viñedo viejo
  • EL BUEN VECINO 18,50
    D.O.C. Rioja - Tempranillo, Garnacha. Crianza: 12 mees en barrica.
  • MARQUES DE MURRIETA 29,50
    D.O.C. Rioja - Tempranillo, Graciano, Mazuelo,
    Garnacha. Crianza: 19 meses en barrica de roble americano
  • SAN VICENTE 64,00
    D.O.C. Rioja - 100% Tempranillo Peludo. Crianza: 20 meses
  • BENJAMÍN ROMERO LA CUEVA DEL CONTADOR 78,00
    D.O.C. Rioja - 100% Tempranillo. Crianza: 18 meses en barrica de roble de francés nueva.
  • ABADIA RETUERTA SELECCIÓN ESPECIAL 38,75
    V.T. Castilla y León - Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah
  • TRUST ROBLE 24,50
    D.O. Ribera del Duero - 100% Tinto fino. Crianza: 3 meses en barrica de roble
  • CARMELO RODERO 28,50
    D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta del país. Crianza: 9 meses en barrica nueva de roble americano y francés.
  • VALDUERO UNA CEPA 43,50
    D.O. Ribera del Duero - 100% Tinto fino. Crianza: 18 meses en barrica de roble.
  • PAGO DE CAPELLANES CRIANZA 39,50
    D.O. Ribera del Duero - 100% Tempranillo. Crianza: 12 meses en botas nuevas y viejas de roble. 18 meses en botella.
  • VEGA SICILIA 5 AÑOS RESERVA 138,75
    D.O. Ribera del Duero - Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo. Crianza: 42 meses en barrica de roble y 18 meses en botella.
  • DOMINIO DE ATAUTA 43,50
    D.O. Ribera del Duero -100% Tinto fino. Crianza: 18 meses de crianza en bota de roble.
  • ALMÍREZ  TESO LA MONJA 30,50 D.O. Toro -100% Tinto del Toro. Crianza: 14 meses en bota.
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VINOS BLANCOS

selección de los mejores vinos

  • DE LA CASA 14,50 / 2,90 (c)
    Macabeu, Xarel·lo, Muscat
  • LA CISQUETA DE CORBERA 18,75 / 3,90 (c)
    D.O. Terra Alta - 100% Garnacha Blanca
  • L’HOME PEIX 18,50
    D.O. Terra Alta - 100% Perellada
  • GRAMONA GESSAMÍ 24,25
    D.O. Penedès - Muscat, Sauvignon Blanco, Gewürztraminer. Ecológico y biodinámico.
  • AT ROCA COSTERS 24,75
    D.O. Penedès - Macabeo, Malvasia de Sitges, Xarel·lo
  • CORA LORAXEL22,75 / 4,75 (c)
    D.O. Penedès - Muscat, Xarel·lo. Vino joven y biodinámico.
  • GAIA LOXAREL 26,50
    D.O. Penedès - Sauvignon Blanc. Fermentado parcialmente en ánforas. Vino biodinámico.
  • CAN RAFOLS XAREL LO PAIRAL 18,25
    D.O. Penedès -Massis del Garraf - 100% Xarel·lo. Fermenta en bota de castaño durante 4 meses. Crianza en botella durante 2 años
  • BOUQUET D’ALELLA 23,75
    D.O. Alella - Pansa Blanca, Garnacha Blanca
  • MANAR DOS SEIXAS GALLINA DE PIEL 33,50
    D.O. Ribeiro - Treixidura, Albariño, Godello, Loureiro Blanco. Crianza entre 6-8 meses sobre lías.
  • EL BUEN VECINO 18,75 / 3,90 (c)
    D.O. Rueda - 100 % Verdejo
  • SALTIMBANQUI 21,75
    D.O. Rueda - Verdejo
  • PAZO DA SOBREIRA 19,75
    D.O. Rías Baixas - 100% Albariño
  • ENATE CHARDONNAY 19,75
    D.O. Somontano - 100% Chardonnay
  • QUINTA LUNA 32,50 / 6,50 (c)
    I.G.P. Tierra de Castilla - 100% Verdejo, viñedo muy viejo. Crianza de 9 meses en fudras y barrica.
  • CASAR GODELLO 2021 CASAR DE BURBIA 23,75
    D.O. Bierzo - 100% Godello. 8 meses sobre lías.
  • ASTOBIZA 23,50
    D.O. Txakoli de Álava - Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratie. 4 meses sobre lías.
  • 50º RIESLING 23,75 / 4,95 (c)
    D.O. Alemanya - 100% Riesling.
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VINOS ROSADOS

selección de los mejores vinos

  • DE LA CASA 14,50 / 2,90 (c)
    100 % Tempranillo
  • ANAIS ROSAT 19,75 / 4,10 (c)
    D.O. Penedès - Tempranillo, Garnacha negra
  • MART 24,50
    D.O. Penedès - Xarel·lo Rojo
  • GRAN CAUS ROSAT 34,50
    D.O. Penedès Massís del Garraf - Merlot
  • DOMINI DE SANT PERE A 4 GRAPES 32,25
    D.O. Vi Selva marítima - Garnacha Negra, Garnacha Blanca,
    Macabeu, Muscat gra menut
  • CHIVITE LAS FINCAS 24,75 / 4,95 (c)
    D.O. Navarra - Garnacha, Tempranillo. Un vino rosado gastronómico creado con la colaboración de Jose Mari Azkar.
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VINOS ESPUMOSOS

selección de los mejores cavas

  • DE LA CASA 17,50 / 3,50 (c)
    D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada, Macabeu
  • PERELADA STARS BRUT NATURE RESERVA 21,00
    D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada, Chardonnay. Crianza: Mínimo 15 meses en botella
  • ARDEA PINOT NOIR ROSÉ U MES U CAVA 27,50
    D.O. Cava - Pinot Noir. Crianza: 14 meses.
  • AGUSTI TORELLÓ MATA RESERVA 24,75
    D.O. Cava - Perellada, Macabeo, Xarel·lo. Crianza: Mínima de 20 meses
  • LLOPART ROSE BRUT RESERVA 30,75
    Corpinnat - Monastrell, Garnacha, Pinot Noir. Crianza: Mínima de 18 meses
  • GRAMONA INNOBLE BRUT NATURE 34,25
    Corpinnat - 100% Xarel·lo. Crianza: Coupage de tres añadas diferentes
  • GRAMONA IMPERIAL 34,50
    Corpinnat - Xarel·lo, Macabeu, Chardonnay. Crianza: Mínima 60 meses. Biodinámico.
  • RECAREDO SERRAL DEL VELL BRUT NATURE 52,00
    Corpinnat - Xarel·lo, Macabeo. Crianza: Mínima de 8 años y 7 meses.
  • GRAMONA III LUSTROS 42,50
    Corpinnat - Xarel·lo, Macabeo. Crianza: Más de 84 meses. Biondiámico.
  • KRIPTA BRUT NATURE GRAN RESERVA AGUSTI TORELLO MATA 83,00
    D.O. Cava - Macabeo, Perellada, Xarel·lo. Crianza: Mínima de 48 meses.
  • VINYES DE CAN SALA 47,50
    D.O. Cava - Xarel·lo, Perellada. Gran Reserva Paraje Calificado. Crianza: 60 meses.
  • DELAMOTTE BRUT 79,00
    A.O.C. Champagne - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meniuer.