CARTA PURA BRASA PINEDA

tapas

TAPAS Y CAZUELITAS

Para picar y compartir

  • Chistorra a la brasa 2,95
    ¡El mejor pincho de chistorra a la brasa que te puedas comer!
  • Súper lingote de sardina ahumada 4,75/u
    Sobre pan tostado con tomate
  • Patatas bravas 6,95
    “Las nuestras”
  • Patatas con "allioli" 6,95
    Patatas bravas con salsa "allioli"
  • Coulant de tortilla de patatas 7,95
    A la brasa con cebolla, chorizo y “allioli”
  • Cazuelita de queso campero 9,75
    Fundido con chistorra
  • Mejillones a la brasa 10,75
    Ni al vapor ni a la marinera
  • Nachos a la brasa 10,50
    Con carne picada, tomate, jalapeños y queso fundido
  • Alitas de pollo 8,75
    Cucurucho de alitas de pollo a la brasa con patatas
  • Cazuelita de pulpo a la brasa 15,75
    Con una suave muselina de “allioli", base de puré de patata y pimentón de la Vera
  • Cazuelita de gambas al ajillo 14,75
    Salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva

 

FRITOS PERO NO ACEITOSOS
  • Croquetas caseras 9,75
    Nuestras croquetas caseras de pollo y jamón (6 unidades)
  • Calamares a la andaluza 11,50
    Acompañados de salsa agridulce
  • Chicken fingers 10,75
    100% autentica pechuga de pollo cortada a cuchillo y rebozada al momento
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ENSALADAS

elaboradas al momento

  • Ensaladilla rusa 7,75
    Con mayonesa, guisantes, aceitunas, atún y huevo duro
  • Ensalada del huerto 8,50
    Surtido de lechugas, cebolla, pepino, tomate, zanahoria huevo duro y finalizada con nuestra vinagreta de Módena
  • Ensalada Pura César 12,75
    Con lechuga romana, pollo crujiente, queso parmesano, picatostes, huevo duro y con nuestra deliciosa salsa
  • Ensalada de ventresca de atún 10,75
    Con cebolla dulce, pimiento asado, tomate y piparra
  • Ensalada de Burrata 14,50
    ¡Deliciosa stracciatella! 200 g del corazón de la mejor mozzarella de búfala con mermelada de tomate, pasas y crujiente de dulces cacahuetes
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EL RINCÓN DEl VEGETARIANO

para vegetarianos y no tan vegetarianos

  • Mousse de berenjena 7,25
    A la parrilla con salsa romesco al Horno Brasa Josper ®
  • Espárragos trigueros a la brasa 9,75
  • Espárragos trigueros a la brasa con salsa romesco 10,00
  • Espárragos trigueros a la brasa con virutas de Parmesano 10,75
  • Espárragos trigueros a la brasa con jamón ibérico 13,50
  • Crudités de verduras a la brasa con salsa romesco 12,75
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TABLAS QUESO Y EMBUTIDOS

con pan rustico de masa madre tostado

  • Pan tostado 2,25
    Ración de pan tostado a la brasa con tomate y aceite de oliva virgen
  • Media ración jamón ibérico de bellota 11,25
  • Tabla jamón ibérico de bellota 21,50
  • Media ración lomo ibérico curado de bellota - 9,75
  • Tabla lomo ibérico curado de bellota 17,50
  • Media ración queso de oveja curado 6,25
  • Tabla queso de oveja curado 10,75
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PASTAS Y ARROZ AL CARBÓN

PASTA DE HUEVO HECHA AL MOMENTO

  • Tagliatelle a la boloñesa 9,75
  • Wok de verduras frescas de temporada 10,75
  • Tagliatelle al pesto 13,25
  • Tagliatelle ai 4 formaggi 13,25
  • Tagliatelle al frutti di mare 14,50
    Con calamares y langostinos
  • Tagliatelle all’aglio 14,50
    Salteados con langostinos, ajo, guindilla y coronados con un huevo frito

 

ARROZ AL CARBÓN
  • Arroz mar y montaña 17,50 / pers
    "A la llauna" con sepia, calamar, gamba y butifarra del perol
  • Arroz señorito 17,50 / pers
    "A la llauna" con sepia, calamar y gamba
  • Arroz negro 17,50 / pers
    "A la llauna" con sepia, calamar, gamba y "allioli"
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PESCADOS

¡NO SÓLO DE CARNE VIVE LA BRASA!

  • Lomo de bacalao “a la llauna” 19,75
    Lomo de bacalaosalvaje de Islandia salteado con ajo, guindilla y tomate
  • Lomo de bacalao con “allioli” 19,75
    Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con judías blancas y gratinado con “allioli”
  • Lomo de bacalao con salsa romesco 19,75
    Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con crudités de verduras y gratinado con salsa romesco
  • Pulpo a la brasa 21,95
    Sobre parmentier trufado de patata y pimentón de la Vera
  • Suprema de corvina con verduras salteadas 19,75
    Aprox. 250 g, estilo "señorito", sin espinas, para que no tengas que preocuparte de nada
  • Suprema de corvina a la donostiarra 19,75
    Aprox. 250 g, estilo "señorito", sin espinas, para que no tengas que preocuparte de nada
  • Filete de corvina entera aprox. 700 g. 49,50
    Sobre una cama de patatas y cebolla, estilo señorito, sin espinas, para que no tengas que preocuparte de nada
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BURGERS Y CARNE A LA BRASA

elaborado en nuestro horno brasa josper

  • 1,2,3 Hamburguesa de payés (180 g) 11,50
    Hamburguesa de cerdo y queso, con cebolla y patatas
  • Hamburguesa prémium 100% raza Wagyu, (220 g) 15,75
    Una de las mejores carnes del mundo, acompañada con cebolla caramelizada, queso cheddar, salsa mostaza y patatas fritas
  • Butifarra a la brasa 8,75
    Con judías de Santa Pau saltedas con ajo
  • Pollo deshuesado a la brasa 8,75
  • Pollo deshuesado al curry 10,75
    Con pasas, piña y arroz basmati
  • Pollo yakitori 10,75
    Al estilo japonés, deshuesado con salsa yakitori y con verduras salteadas
  • Picantón 12,75
    Nuestro pollo picantón a la brasa macerado con nuestras especies secretas
  • Magret de pato a la parrilla 14,75
  • Pies de cerdo 10,75
    Confitados al cava con un toque de brasa
  • Costillas de cordero 8,50/u
    Costillas de palo de cordero (aprox. 100 g/unidad) En esta casa solo se vende costilla de palo, ¿Cuántas quiere?
  • Entrecot a la brasa 21,50
    Ternera dos primaveras, sin hueso, 330 g (suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)
  • Solomillo a la brasa 22,75
    (Suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)
  • Secreto ibérico de cerdo de bellota 250 g 19,50
  • Costillar de cerdo 22,50
    Con dos cocciones, baja temperatura 20 h a 75ºC y finalizado a 400ºC al Josper ®

 

IDEAL PARA COMPARITR
  • Presa de cerdo ibérico de bellota 47,50
    (Peso aprox entre 600-650 g)
  • Chuletón vacuno joven 2 primaveras aprox. 650 g 39,50
  • Chuletón vacuno joven 2 primaveras aprox. 1 kg 60,00
  • Chuletón de vacuno mayor prémium aprox. 650 g 50,00
  • Chuletón de vacuno mayor aprox. prémium 1 kg 80,00
  • Lomo de Wagyu 14,00/100g
    Sin hueso a peso, 100% raza Wagyu certificada (OGM FREE)
  • Paletilla de cordero 36,50
    (850 g aprox.) a baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper ®
  • "Machete" de vaca (aprox. 1 Kg) 39,50
    A baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper® con salsa chimichurri y mini ensalada fresca
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POSTRES CASEROS

la parte más dulce de nuestra carta

  • Zumo de naranja natural 3,25
  • Valenciano 4,35
    Zumo de naranja natural con helado de vainilla
  • Crema catalana 4,50
  • Helado al gusto 4,35
  • Flan de requesón con miel 4,35
  • Bombas de chocolate 5,25
    Explosión de sabores en tu paladar
  • Macedonia natural 3,85
  • Tiramisú casero 5,50
  • Torrija de Santa Teresa 5,40
  • Tarta de queso casero 7,50
    Con mermelada de frambuesa
  • Tarta Tatin 5,20
  • Coulant con corazón de Rocher 5,95
  • Postres de músico con moscatel 4,75
  • "Xuixo" 4,75
    Relleno de manzana de Gerona con helado
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VINOS TINTOS

selección de los mejores vinos

  • De la casa 10,50 / 2,10 (c)
    100% Tempranillo
  • Senyor Gaietà 15,95 / 2,75 (c)
    D.O. Terra Alta - Garnatxa i Samsó. Crianza: 3 meses en roble francés
  • I Tant 17,95 / 3,25 (C)
    D.O. Montsant 100% Garnacha negra
  • I Tant Magnum 35,90
    D.O. Montsant 100% Garnacha negra
  • Petit Bernat 17,95
    D.O. Pla de Bages - Cabernet Franc, Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Picapoll. Crianza: 3 mesos en roure francès. Ecològic
  • Ulls negres 17,25
    D.O. Empordà - 100 % Garnacha negra. Criança: En bota de rorue francès de 4500L.
  • Vinya d'Olivardots Gresa 33,45
    D.O. Empordà - Cariñera, Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon. Crianza 18
    meses en barricas roble francés.
  • Predicat 20,50
    D.O. Priorat - Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Merlot. Crianza: 10 meses en roure francès. Ecològic
  • Les Terrasses 38,50
    D.O.Q. Priorat - Samsó, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Sirah. Crianza: 9-15 mesos
  • Josep Ferrer - Vi d'autor 47,50
    D.O. Catalunya - Garnacha, Cabernet Sauvignon. Vino singular. Crianza: en bota 1200L.
  • Lagar de Robla Premium 15,95
    D.O. El Bierzo (Castilla y León) 100% Mencía. Crianza: 18 meses en roble americano
  • El Tuerto 17,50 / 3,50 (c)
    D.O. Rioja - Ull de Llebre i Garnacha de vinya vella. Crianza: 12 mesos en roure francès
  • El Tuerto Magnum 35,00
    D.O. Rioja - Tempranillo y Garnacha de vinya vella. Crianza: 12 mesos en roure francès
  • El buen vecino 13,90
    D.O. Rioja 100% Tempranillo. Crianza: 12 meses en roble francés
  • Marqués de Murrieta Reserva 26,75 / 5,45 (c)
    D.O. Rioja - Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha. Crianza: 19 meses en bota de roble americano
  • Abadia Retuerta Selección Especial 31,25
    D.O. Tierra de Castilla y León - Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Sirah
  • Fagus 29,25
    D.O. Campo de Borja - 100% Garnacha
  • Entrelobos 17,75
    D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta fina. Crianza: 9 mesos en bota
  • Carmelo Rodero 24,50
    D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta del país. Crianza: 9 meses de bota nueva de roble amerciano y francés
  • Flor de Pingus 123,50
    D.O. Ribera del Duero - Tinto Fino 100% Crianza: 16 meses en bota
  • Vega Sicilia Valbuena 5 años Reserva 118,00
    D.O. Ribera del Duero - Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo. Crianza: 42 meses en bota de roble y 18 meses en botella
  • Acordeon Malbec 14,95
    D.O. Vall de Uco (Argentina)
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VINOS BLANCOS

selección de los mejores vinos

  • De la casa 10,50 / 2,10 (c)
    Macabeu, Xarel·lo, Muscat
  • Nebot Fructuós 14,50 / 2,60 (c)
    D.O. Terra Alta - 100 % Garnacha Blanca
  • Xic Agustí Torelló 15,25
    D.O. Penedès - 100% Xarel·lo. Ecológico
  • Gramona Gessamí Blanco 18,35
    D.O. Penedès - Muscat, Sauvignon Blanco y Gewürztraminer. Ecológico y biodinámico
  • Nadal Xarel·lo Vermell 17,95 / 3,50 (c)
    D.O. Penedès - 100% Xarel·lo Vermell. Ecológico
  • Cora de Loxarel 15,95
    D.O. Penedès - Muscat d’Alexandria y Xarel·lo. Ecológico y biodinámico
  • Gaia de Loxarel 20,95
    D.O. Penedès - Sauvignon Blanco. Fermentado parcialmente en ánforas y barricas de castaño. Ecológico y biodinámico
  • Saltimbanqui 18,25
    D.O. Rueda - 100 % Verdejo
  • Quinta Apolonia 22,15
    D.O. Rueda - 100% Verdejo. Fermentado parcialmente en bota
  • Enate Chardonnay 17,50
    D.O. Somontano - 100% Chardonnay
  • Montenovo 17,95
    D.O. Valdeorras - 100% Godello
  • Pazo da Sobreira 16,95
    D.O. Rias Baixas - 100 % Albariño
  • El Buen Vecino 16,25
    D.O. Rueda - 100 % Verdejo
  • El Tuerto 14,95
    D.O. Rioja - 100% Tempranillo blanco
  • 50º Riesling 19,10
    D.O. Alemana - 100% Riesling
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VINOS ROSADOS

selección de los mejores vinos

  • De la casa 10,50 / 2,10 (c)
    100 % Tempranillo
  • Ullones 16,90
    D.O. Empordà - 100% Garnacha
  • Gramona Mustillant 16,25
    D.O. Penedès - Sirah y Merlot. Vino de aguja natural. Ecológico
  • Enate Rosat 16,35
    D.O. Somontano - 100% Cabernet Sauvignon
  • Chivite Las Fincas 17,50
    D.O. Navarra - Garnacha y Tempranillo. Un vino rosado gastronómico creado con la colaboración de Jose Mari Azkar.
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VINS ESPUMOSOS

selección de los mejores cavas

  • De la casa 12,25 / 2,50 (c)
    D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada y Macabeu
  • Agustí Torelló Mata 24,50
    D.O. Cava - Macabeu, Xarel·lo y Parellada. Crianza: Mínima 24 mesos
  • AT Roca 19,50
    Clàssic Penedès - Macabeu, Xarel·lo y Parellada. Crianza mínima 20 meses
  • Gramona Rosé 26,25
    Corpinnat -100% Pinot Noir. Crianza: Mínima 30 meses. Ecológico
  • Gramona Imperial 25,85
    Corpinnat - Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay. Crianza: Mínima 60 meses Ecológico
  • Vinyes de la Can Sala 47,50
    D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada, Gran Reserva Paratge Qualificat. Crianza: 60 mesos
  • Gramona Argent Rosé 39,50
    Corpinnat - 100% Pinot Noir. Ecológico. Crianza: Más de 36 meses
  • Gramona Illustros 37,50
    Corpinnat - Xarel·lo, Macabeu. Ecológico. Crianza: Más de 84 mesos