CARTE PURA BRASA PINEDA

tapas

TAPAS ET CASSEROLES

À PARTAGER

  • "Chistorra" à la braise 2,95
    La meilleure chistorra d'Euskadi à la braise que vous pouvez manger!
  • Super lingot de sardine fumée 4,75/u
    Sur pain grillé à la tomate à l’huiled’olive
  • Patatas bravas 6,95
    Pommes de terre à la sauce épicée
  • Pommes de terre à l’aïoli 6,95
  • Omelette aux pommes de terre braisée 7,95
    À l'oignon, au chorizo et à l'aïoli
  • Cassolette de fromage de campagne 9,75
    Fondu et chistorra (saucisson de Navarre)
  • Moules à la braise 10,75
    Ni cuites à la vapeur, ni sauce aux fruits de mer
  • "Nachos" gratinés 10,50
    Chips mexicaines au maïs à la braise avec viande hachée, tomate, piments jalapeños et fromage fondu
  • Ailes de poulet 9,75
    Cornet d’ailes de poulet à la braise accompagné de frites maison
  • Cassolette de poulpe à la braise 15,75
    Accompagné d’une légère mousse à l’aïoli et d’une délicieuse purée de pommes de terre et paprika fumé
  • Cassolette de crevettes 15,75
    Sautées à l’ail, au piment et

 

FRITS MAIS PAS HUILEUX
  • Croquettes maison 9,75
    Nos croquettes maison au poulet et au jambon (6 unités)
  • Calamars à l’andalouse 12,50
    Accompagné de sauce aigre douce
  • Chicken fingers 12,75
    100% authentique découpé au couteau, pané instantanément super croustillant accompagné de frites maison
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SALADES

fait en ce moment

  • Salade russe 7,75
    Délicieuse salade russe traditionnelle à la mayonnaise, petits pois, olives, thon et œuf dur
  • Salade du portager 8,50
    Assortiment de salades, oignon, concombre, tomate, carotte, œuf dur, assaisonnée avec notre vinaigrette de Modène
  • Salade ventrèche de thon 12,50
    Oignon doux, poivron grillé, tomate cerise et piment d’Ibarra
  • Salade Pura César 12,75
    Assortiment de salades, poulet croustillant, fromage parmesan, croutons, œuf dur, le tout assaisonné avec notre délicieuse sauce
  • Salade burrata 14,50
    Délicieuse stracciatella! 200 gr du cœur de la meilleure mozzarella di Bufala à la confiture de tomate, aux raisins secs et croquant de cacahuètes
vegetariano-purabrasa

LE COIN DU VÉGÉTARIEN

POUR VÉGÉTARIENS ET POUR CEUX QUI NE SONT PAS SI VÉGÉTARIENS

  • Mousse d’aubergine grillée 7,25
    À la sauce romesco et gratinée au four à braise Josper ®
  • Asperges vertes à la braise 10,25
  • Asperges vertes à la braise à la sauce romesco 11,50
  • Asperges vertes à la braise aux copeaux de parmesan 11,75
  • Asperges vertes à la braise aux copeaux de jambon ibérique 13,75
  • Légumes crus braisés à la sauce romesco 13,50
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FROMAGE ET CHARCUTERIE

avec pain rustique grillé à pâte mère

  • Pain grillé à la braise 2,25
    Portion de pain grillé à la braise avec tomate et huile d'olive vierge
  • Demi-assiette jambon ibérique de bellota 11,50
  • Assiette entière jambon ibérique de bellota 21,50
  • Demi-assiette porc ibérique séché de bellota 9,75
  • Assiette entière porc ibérique séché de bellota 17,50
  • Demi-assiette fromage de brebis affiné 6,25
  • Assiette entière fromage de brebis affiné 10,75
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PÂTES ET RIZ

aux œufs, CUITES INSTANTANÉMENT

  • Tagliatelles à la bolognaise 10,75
  • Wok de légumes frais de saison 12,00
  • Tagliatelles au pesto 14,25
  • Tagliatelles aux 4 fromages 14,25
  • Tagliatelles aux fruits de mer 14,75
    Avec calamars et gambas
  • Tagliatelles à l’ail 14,75
    Sautées aux gambas, ail et piment, le tout couronné d’un œuf

 

PAELLA CUITE AU CHARBON
  • Paella mer et montagne 17,50 / pers
    « A la llauna » avec sépia, calamar, gamba et saucisse catalane 
  • Paella "señorito" (sans arêtes) 17,50 / pers
    « A la llauna » avec sepia, calamar et gamba
  • Paella à l’encre de seiche 17,50 / pers
    « A la llauna » avec sépia, calamar, gamba et aïoli
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POISSONS

IL N’Y A PAS QUE LES VIANDES QUI CUISENT SUR BRAISE

  • Suprême de saumon braisé d’environ 225 g. 18,50
    Avec un sauté de légumes, riz basmati, raisins secs et sauce yakitori. (Nous recommandons mi-cuit)
  • Pavé de morue sauvage d’Islande “a la llauna” 19,75
    (Plat en tôle) sauté à l'ail, piment rouge et tomate
  • Pavé de morue sauvage d’Islande gratiné à l'aïoli 19,75
    Braisé avec des haricots blancs et gratiné à l'aïoli
  • Pavé de morue sauvage d’Islande à la sauce romesco 19,75
    Braisé avec des crudités de légumes et gratiné à la sauce romesco
  • Filet de courbine accompagné légumes sautés 21,50
    Environ 250 g, style señorito, sans arête, afin de ne vous soucier de rien
  • Filet de courbine à la mode de Saint-Sébastien 21,50
    Environ 250 g, style señorito, sans arête, afin de ne vous soucier de rien
  • Poulpe à la braise 22,50
    Sur parmentier de pommes de terre truffé et piment de la Vera
  • Filet de courbine entière environ 700 g 49,50
    Sur lit de pommes de terre et d’oignon, style señorito, sans arête, afin de ne vous soucier de rien
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BURGERS ET VIANDES

CUITES AU FOUR À BRAISE JOSPER®

  • 1,2,3 Hamburger fermier 11,50
    Steak haché au porc et fromage (180 gr), avec oignon et frites
  • Steak haché premium 100 % bœuf Wagyu, 220 g 15,75
    DL’une des meilleures viandes du monde, servie avec des oignons caramélisés, du cheddar, de la sauce moutarde et des frites
  • Saucisse catalane à la braise 8,75
    Avec haricots blancs de Santa Pau sautés à l'ail
  • Poulet désossé à la braise 9,25
  • Poulet désossé au curry 12,50
    Avec raisins secs et ananas accompagné de riz basmati
  • Poulet désossé à la japonaise 12,50
    Avec sauce yakitori et légumes sautés
  • Coquelet à la braisée 14,50
    Macéré aux épices secrètes
  • Magret de canard grillé 14,75
  • Pieds de porc 11,75
    Confits au cava avec une touche braisée
  • Côtelettes d'agneau 8,50/u
    (Aprox. 100 gr/u.) Dans cet établissement, nous ne vendons que des côtelettes premières. Combien en voulez-vous ?
  • Entrecôte braisée 22,50
    Veau de deux ans, sans os 330 g
    (supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€)
  • Filet à la braisée 23,75
    (Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€)
  • Secreto ibérique de porc de bellota 250 g 21,00
  • Travers de porc 23,50
    Cuit en deux temps: 20 h à basse température à 75° et fin de cuisson à 400° dans notre four à braise Josper®

 

IDÉAL POUR PARTAGER
  • "Côtelettes de porc" Presa de porc ibérique nourri aux glands 49,50
    Nourri aux glands (600gr - 650gr)
  • Côte de jeune bœuf de 2 ans aprox. 650 g 42,50
  • Côte de jeune bœuf de 2 ans aprox. 1 kg 65,00
  • Côte de bœuf premium de 650 g environ 55,00
  • Côte de bœuf premium de 1 kg environ 85,00
  • Filet de Wagyu 15,00/100g
    Sans os au poids, 100 % race Wagyu certifiée (OGM FREE)
  • Épaule d’agneau 38,50
    (850 g aprox.) À basse température et fin de cuisson au four à braise Josper®
  • « Machete » de bœuf (environ 1 kg) 39,50
    Cuit à basse température puis au four à braise Josper® accompagné d’une sauce chimichurri et mini salade fraîche
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desserts maison

la partie la plus douce de notre menu

  • Jus d’orange 3,25
  • Valenciano 4,35
    Dessert à base de glace et jus d’orange
  • Crème catalane 4,50
  • Glaces au choix 4,35
  • Flan à la ricotta et au miel 4,35
  • Choux au chocolat 5,25
    Explosion de saveurs sur votre palais
  • Salade de fruits frais 3,85
  • Tiramisu 5,75
  • Pain perdu 5,40
  • Cheesecake 7,50
    À la confiture de framboise
  • Tarte Tatin 5,25
  • Coulant au cœur de rocher 5,95
  • Fruits secs avec du vin doux (Music) 4,75
  • Petit pain 4,75
    Fourré à la pomme de Gérone et glace
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VIN ROUGE

une sélection des meilleurs vins

  • Vin maison 12,00 / 2,50 (c)
    100% Tempranillo
  • Senyor Gaietà 15,95 / 2,95 (c)
    D.O. Terra Alta - Garnatxa i Samsó. Crianza: 3 meses en roble francés
  • I Tant 17,95 / 3,50 (c) / 38,90 (M)
    D.O. Montsant 100% Garnacha negra
  • Petit Bernat 17,95
    D.O. Pla de Bages - Cabernet Franc, Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Picapoll. Crianza: 3 mesos en roure francès. Ecològic
  • Ulls negres 17,95
    D.O. Empordà - 100 % Garnacha negra. Criança: En bota de rorue francès de 4500L.
  • Vinya d'Olivardots Gresa 33,45
    D.O. Empordà - Cariñera, Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon. Crianza 18
    meses en barricas roble francés.
  • Predicat 20,50
    D.O. Priorat - Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Merlot. Crianza: 10 meses en roure francès. Ecològic
  • Les Crestes Celler Mas Doix 26,75€ / 5,65 € (c)
    D.O.Q. Priorat - Garnacha, Cariñera, Syrah
  • Les Terrasses 38,75
    D.O.Q. Priorat - Samsó, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Sirah. Crianza: 9-15 mesos
  • Josep Ferrer vino de autor 45,75
    D.O. Catalunya - Garnacha, Cabernet Sauvignon
    Vino singular. Crianza en bota 1200 lt
  • Lagar de Robla Premium 15,95 € / 2,95 € (c)
    D.O. El Bierzo (Castilla y León) 100% Mencía. Crianza: 18 meses en roble americano
  • El Tuerto 18,25 € / 3,75 € (c) / 37,25€ (M)
    D.O. Rioja - Ull de Llebre i Garnacha de vinya vella. Crianza: 12 mesos en roure francès
  • El buen vecino 13,90
    D.O. Rioja 100% Tempranillo. Crianza: 12 meses en roble francés
  • Marqués de Murrieta Reserva 28,50 € / 5,75 € (c)
    D.O. Rioja - Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha. Crianza: 19 meses en bota de roble americano
  • Abadia Retuerta Selección Especial 38,75
    D.O. Tierra de Castilla y León - Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Sirah
  • PSI 52,00
    D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta del país. Crianza: 18 meses en bota.
  • Fagus 31,00
    D.O. Campo de Borja - 100% Garnacha
  • Entrelobos 18,25
    D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta fina. Crianza: 9 mesos en bota
  • Carmelo Rodero 28,00 € / 5,75 € (c)
    D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta del país. Crianza: 9 meses de bota nueva de roble amerciano y francés
  • Flor de Pingus 123,50
    D.O. Ribera del Duero - Tinto Fino 100% Crianza: 16 meses en bota
  • Vega Sicilia Valbuena 5 años Reserva 147,50
    D.O. Ribera del Duero - Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo. Crianza: 42 meses en bota de roble y 18 meses en botella
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VINS BLANCS

une sélection des meilleurs vins

  • Vin maison 12,00 € / 2,50 € (c)
    Macabeu, Xarel·lo, Muscat
  • Nebot Fructuós 14,95€ / 2,95 € (c)
    D.O. Terra Alta - 100 % Garnacha Blanca
  • Serralada de Marina Pansa
    Blanca 18,50

    D.O. Alella - Pansa Blanca
  • Gramona Gessamí Blanco 21,00
    D.O. Penedès - Muscat, Sauvignon Blanco y Gewürztraminer. Ecológico y biodinámico
  • Cora de Loxarel 16,75 € / 3,50 € (c)
    D.O. Penedès - Muscat d’Alexandria y Xarel·lo. Ecológico y biodinámico
  • Gaia de Loxarel 22,50
    D.O. Penedès - Sauvignon Blanco. Fermentado parcialmente en ánforas y barricas de castaño. Ecológico y biodinámico
  • Saltimbanqui 19,50
    D.O. Rueda - 100 % Verdejo
  • Enate Chardonnay 18,25
    D.O. Somontano - 100% Chardonnay
  • Montenovo 18,95
    D.O. Valdeorras - 100% Godello
  • Pazo da Sobreira 18,50
    D.O. Rias Baixas - 100 % Albariño
  • El Buen Vecino 16,25 € / 3,25 € (c)
    D.O. Rueda - 100 % Verdejo
  • Belondra de Quinta Apolonia 28,00 € / 5,85 € (c)
    D.O. Castilla y León - Verdejo
  • 50º Riesling 19,75 € / 3,95 € (c)
    D.O. Alemana - 100% Riesling
vinos-rosados-purabrasa-pineda

VINS ROSÉ

une sélection des meilleurs vins

  • Vin maison12,00 / 2,50 (c)
    100 % Tempranillo
  • Mart 21,00
    D.O. Penedè - Xarel·lo Vermell
  • Can Ràfols dels Caus Gran Cuas rosat
    ROSAT 27,50

    D.O. Penedès massís del Garraf - Merlot
  • Chivite las Fincas 17,75 € / 3,95 €
    D.O. Navarra - Garnatxa, Tempranillo. Un vino rosado gastronómico creado con la colaboración de Jose Mari Azkar
cavas-purabrasa-pineda

vins mousseux

une sélection des meilleurs cavas

  • De la casa 13,75 € / 2,75 € (c)
    D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada y Macabeu
  • Agustí Torelló Mata 24,50
    D.O. Cava - Macabeu, Xarel·lo y Parellada. Crianza: Mínima 24 meses
  • Gramona Rosé 26,25
    Corpinnat -100% Pinot Noir. Crianza: Mínima 30 meses. Ecológico
  • Gramona Imperial 29,50
    Corpinnat - Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay. Crianza: Mínima 60 meses Ecológico
  • Vinyes de la Can Sala 47,50
    D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada, Gran Reserva Paratge Qualificat. Crianza: 60 meses
  • Gramona Innoble Brut Nature 30,50
    Corpinnat - Xarel·lo
    Crianza: Coupage de tres añades diferentes
  • Gramona III Lustros 37,50
    Corpinnat - Xarel·lo, Macabeu. Ecológico. Crianza: Más de 84 meses
  • Stars Brut Nature Reserva 17,50
    D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada. Chardonnay . Crianza: Mínim 15 mesos en ampolla