CARTE PURA BRASA PINEDA

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mejilones
cazuelita-pulpo
tapas

TAPAS ET CASSEROLES

À PARTAGER

  • Patatas bravas 6,75
    Pommes de terre à la sauce épicée
  • Pommes de terre à l’aïoli 6,75
  • Omelette aux pommes de terre braisée 7,95
    À l'oignon, au chorizo et à l'aïoli
  • Cassolette de fromage de campagne 9,50
    Fondu et chistorra (saucisson de Navarre)
  • Moules à la braise 10,50
    Ni cuites à la vapeur, ni sauce aux fruits de mer
  • moules à la provençale 11,50
    Avec sauce tomate et romarin
  • Palourdes 14,50
    Accompagnées de notre délicieuse sauce tomate au basilic
  • "Nachos" gratinés 10,50
    Chips mexicaines au maïs à la braise avec viande hachée, tomate, piments jalapeños et fromage fondu
  • Ailes de poulet 8,75
    Cornet d’ailes de poulet à la braise et frites
  • "Chistorra" à la braise 5,75
    La meilleure chistorra d'Euskadi à la braise que vous pouvez manger!
  • Cassolette de poulpe à la braise 14,75
    Accompagné d’une légère mousse à l’aïoli et d’une délicieuse purée de pommes de terre et paprika fumé
  • Cassolette de crevettes 14,25
    Sautées à l’ail, au piment et à l’huiled’olive
  • Tataki de saumon 16,00
    Légèrement fumé avec mayonnaise de wasabi et wakame
  • Super lingot de sardine fumée 4,75/u
    Sur pain grillé à la tomate

 

FRITS MAIS PAS HUILEUX
  • Croquettes maison 8,75
    Nos croquettes maison au poulet et au jambon
  • Calamars à l’andalouse 11,50
    Accompagné de sauce aigre douce
  • Chicken fingers 10,50
    100% authentique découpé au couteau, pané instantanément super croustillant
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ensalada-burrata
ensalada-cesar
ensaladas-purabrasa

SALADES

fait en ce moment

  • Salade russe 7,75
    Délicieuse salade russe traditionnelle à la mayonnaise, petits pois, olives, thon et œuf dur
  • Salade du portager 8,50
    Assortiment de salades, oignon, concombre, tomate, carotte, œuf dur, assaisonnée avec notre vinaigrette de Modène
  • Salade Pura César 12,75
    Assortiment de salades, poulet croustillant, fromage parmesan, croutons, œuf dur, le tout assaisonné avec notre délicieuse sauce
  • Salade ventrèche de thon 10,75
    Oignon doux, poivron grillé, tomate et piment d’Ibarra
  • Salade burrata 14,50
    Délicieuse stracciatella! 200 gr du cœur de la meilleure mozzarella di Bufala à la confiture de tomate, aux raisins secs et croquant de cacahuètes
esparragos-parmesano
crudites-verduras
esparragos-jamon
vegetariano-purabrasa

LE COIN DU VÉGÉTARIEN

POUR VÉGÉTARIENS ET POUR CEUX QUI NE SONT PAS SI VÉGÉTARIENS

  • Mousse d’aubergine grillée 7,25
    À la sauce romesco et gratinée au four à braise Josper ®
  • Asperges vertes à la braise 9,75
  • Asperges vertes à la braise à la sauce romesco 10,00
  • Asperges vertes à la braise aux copeaux de parmesan 10,75
  • Asperges vertes à la braise aux copeaux de jambon ibérique 13,50
  • Légumes crus braisés à la sauce romesco 12,50
jamon-iberico
lomo-iberico
queso
embutidos-purabrasa

FROMAGE ET CHARCUTERIE

avec pain rustique grillé à pâte mère

  • Pain grillé à la braise 2,25
    Portion de pain grillé à la braise avec tomate et huile d'olive vierge
  • Demi-assiette jambon ibérique de bellota 11,25
  • Assiette entière jambon ibérique de bellota 21,50
  • Demi-assiette porc ibérique séché de bellota 9,75
  • Assiette entière porc ibérique séché de bellota 17,50
  • Demi-assiette fromage de brebis affiné 6,25
  • Assiette entière fromage de brebis affiné 10,75
spaghetti-pesto
frutidemare
arros-carbo-sin-guisantes
pasta

PÂTES ET RIZ

aux œufs, CUITES INSTANTANÉMENT

  • Tagliatelles à la bolognaise 9,25
  • Wok de légumes frais de saison 10,75
  • Tagliatelles au pesto 12,50
  • Tagliatelles aux 4 fromages 13,25
  • Tagliatelles aux fruits de mer 14,50
    Avec calamars et gambas
  • Tagliatelles à l’ail 13,50
    Sautées aux gambas, ail et piment, le tout couronné d’un œuf

 

PAELLA CUITE AU CHARBON
  • Paella à la braise (aux fruits de mer décortiqués) 15,25 / pers
    Riz élaboré au four à braise Josper®
lubina-verduras
pulpo-brasa-purabrasa
bacalla-a-la-llauna
pescados

POISSONS

IL N’Y A PAS QUE LES VIANDES QUI CUISENT SUR BRAISE

  • Dos de bar à l'espagnole à la mode de Saint-Sébastien 18,75
  • Dos de bar à l'espagnole accompagné légumes sautés 18,75
  • Poulpe à la braise 21,95
    Sur parmentier de pommes de terre truffé et piment de la Vera
  • Pavé de morue sauvage d’Islande “a la llauna” 19,50
    (Plat en tôle) sauté à l'ail, piment rouge et tomate
  • Pavé de morue sauvage d’Islande gratiné à l'aïoli 19,50
    Braisé avec des haricots blancs et gratiné à l'aïoli
  • Pavé de morue sauvage d’Islande à la sauce romesco 19,50
    Braisé avec des crudités de légumes et gratiné à la sauce romesco
stek-tartar
chuleton
paletilla-cordero
carnes

BURGERS ET VIANDES

CUITES AU FOUR À BRAISE JOSPER®

  • 1,2,3 Hamburger fermier 10,95
    Steak haché au porc et fromage (200 gr), avec oignon et frites
  • Steak tartare de wagyega à la braise 15,50
    Délicieuse combinaison de deux excellentes viandes: veau de Galice et viande de Wagyu de 225 gr, le tout accompagné d’oignons, câpres, fromage, sauce moutarde, tabasco et frites
  • Saucisse catalane à la braise 8,50
    Avec haricots blancs de Santa Pau sautés à l'ail
  • Poulet désossé à la braise 8,50
  • Poulet désossé au curry 9,75
    Avec raisins secs et ananas accompagné de riz basmati
  • Poulet désossé à la japonaise 9,75
    Avec sauce teriyaki et légumes sautés
  • Coquelet à la braisée 12,75
    Macéré aux épices secrètes
  • Magret de canard grillé 14,75
  • Pieds de porc 10,50
    Confits au cava avec une touche braisée
  • Lard de porc Duroc 12,85
    Cuit à basse température, avec grosses crevettes, sauce teriyaki et achevé à la braise Josper®
  • Côtelettes d'agneau 7,50/u
    (Aprox. 100 gr/u.) Dans cet établissement, nous ne vendons que des côtelettes premières. Combien en voulez-vous ?
  • Entrecôte de jeune bœuf braisée 19,75
    (Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€)
  • Filet à la braisée 21,75
    (Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€)
  • Travers de porc 19,75
    Cuit en deux temps: 20 h à basse température à 75° et fin de cuisson à 400° dans notre four à braise Josper®

 

IDÉAL POUR PARTAGER
  • Presa de porc ibérique 8,70/100g
    Nourri aux glands (600gr - 800gr)
  • Côte de bœuf de 650 gr environ 35,00
  • Côte de bœuf de 1 kg environ 55,00
  • Filet de Wagyu 13,95/100g
    Sans os au poids (OGM FREE)
  • Épaule d’agneau 36,50
    (850 g aprox.) À basse température et fin de cuisson au four à braise Josper®
  • ¼ agneau de lait 62,00
    Cuit très lentement à la braise
coulant
chesecake
xuixo
postres

desserts maison

la partie la plus douce de notre menu

  • Jus d’orange 3,10
  • Valenciano 4,10
    Dessert à base de glace et jus d’orange
  • Crème catalane 4,10
  • Glaces au choix 4,10
  • Flan à la ricotta et au miel 4,10
  • Choux au chocolat 4,75
    Explosion de saveurs sur votre palais
  • Salade de fruits frais 3,65
  • Tiramisu 5,25
  • Pain perdu 5,25
  • Cheesecake 5,25
    À la confiture de framboise
  • Tarte Tatin 5,00
  • Coulant au cœur de rocher 5,95
  • Petit pain 4,75
    Fourré à la pomme de Gérone et glace