TAPAS | SALADES | VÉGÉTARIEN | CHARCUTERIE | PÂTES ET RIZ | POISSONS | BURGERS ET VIANDES | DESSERTS | VINS

TAPAS ET CASSEROLES
À PARTAGER
- "Chistorra" à la braise 3,25
La meilleure chistorra d'Euskadi à la braise que vous pouvez manger! - Super lingot de sardine fumée 4,75/u
Sur pain grillé à la tomate à l’huiled’olive - Patatas bravas 7,50
Pommes de terre à la sauce épicée - Pommes de terre à l’aïoli 7,50
- Omelette aux pommes de terre braisée 8,75
À l'oignon, au chorizo et à l'aïoli - Cassolette de fromage de campagne 9,75
Fondu et chistorra (saucisson de Navarre) - Moules à la braise 11,50
Ni cuites à la vapeur, ni sauce aux fruits de mer - "Nachos" gratinés 11,50
Chips mexicaines au maïs à la braise avec viande hachée, tomate, piments jalapeños et fromage fondu - Ailes de poulet 9,75
Cornet d’ailes de poulet à la braise accompagné de frites maison - Cassolette de poulpe à la braise 16,75
Accompagné d’une légère mousse à l’aïoli et d’une délicieuse purée de pommes de terre et paprika fumé - Cassolette de crevettes 16,50
Sautées à l’ail, au piment et
FRITS MAIS PAS HUILEUX
- Croquettes maison 10,50
Nos croquettes maison au poulet et au jambon (6 unités) - Calamars à l’andalouse 12,75
Accompagné de sauce aigre douce - Chicken fingers 13,25
100% authentique découpé au couteau, pané instantanément super croustillant accompagné de frites maison

SALADES
fait en ce moment
- Salade russe 8,75
Délicieuse salade russe traditionnelle à la mayonnaise, petits pois, olives, thon et œuf dur - Salade du portager 8,75,
Assortiment de salades, oignon, concombre, tomate, carotte, œuf dur, assaisonnée avec notre vinaigrette de Modène - Salade ventrèche de thon 14,50
Oignon doux, poivron grillé, tomate cerise et piment d’Ibarra - Salade Pura César 13,50
Assortiment de salades, poulet croustillant, fromage parmesan, croutons, œuf dur, le tout assaisonné avec notre délicieuse sauce - Salade burrata 15,50
Délicieuse stracciatella! 200 gr du cœur de la meilleure mozzarella di Bufala à la confiture de tomate, aux raisins secs et croquant de cacahuètes

LE COIN DU VÉGÉTARIEN
POUR VÉGÉTARIENS ET POUR CEUX QUI NE SONT PAS SI VÉGÉTARIENS
- Mousse d’aubergine grillée 7,75
À la sauce romesco et gratinée au four à braise Josper ® - Asperges vertes à la braise 10,75
- Asperges vertes à la braise à la sauce romesco 11,75
- Asperges vertes à la braise aux copeaux de parmesan 12,00
- Asperges vertes à la braise aux copeaux de jambon ibérique 13,75
- Légumes crus braisés à la sauce romesco 14,25

FROMAGE ET CHARCUTERIE
avec pain rustique grillé à pâte mère
- Pain grillé à la braise 2,35
Portion de pain grillé à la braise avec tomate et huile d'olive vierge - Demi-assiette jambon ibérique de bellota 12,50
- Assiette entière jambon ibérique de bellota 23,50
- Demi-assiette porc ibérique séché de bellota 9,75
- Assiette entière porc ibérique séché de bellota 18,00
- Demi-assiette fromage de brebis affiné 7,25
- Assiette entière fromage de brebis affiné 11,50

PÂTES ET RIZ
aux œufs, CUITES INSTANTANÉMENT
- Tagliatelles à la bolognaise 11,00
- Wok de légumes frais de saison 12,00
- Tagliatelles au pesto 14,50
- Tagliatelles aux 4 fromages 14,75
- Tagliatelles aux fruits de mer 14,75
Avec calamars et gambas - Tagliatelles à l’ail 14,75
Sautées aux gambas, ail et piment, le tout couronné d’un œuf
PAELLA CUITE AU CHARBON
- Paella mer et montagne 18,00 / pers
« A la llauna » avec sépia, calamar, gamba et saucisse catalane - Paella "señorito" (sans arêtes) 18,50 / pers
« A la llauna » avec sepia, calamar et gamba - Paella à l’encre de seiche 18,50 / pers
« A la llauna » avec sépia, calamar, gamba et aïoli

POISSONS
IL N’Y A PAS QUE LES VIANDES QUI CUISENT SUR BRAISE
- Suprême de saumon braisé d’environ 225 g. 19,50
Avec un sauté de légumes, riz basmati, raisins secs et sauce yakitori. (Nous recommandons mi-cuit) - Pavé de morue sauvage d’Islande “a la llauna” 23,50
(Plat en tôle) sauté à l'ail, piment rouge et tomate - Pavé de morue sauvage d’Islande gratiné à l'aïoli 23,50
Braisé avec des haricots blancs et gratiné à l'aïoli - Pavé de morue sauvage d’Islande à la sauce romesco 23,50
Braisé avec des crudités de légumes et gratiné à la sauce romesco - Filet de courbine accompagné légumes sautés 21,50
Environ 250 g, style señorito, sans arête, afin de ne vous soucier de rien - Filet de courbine à la mode de Saint-Sébastien 21,50
Environ 250 g, style señorito, sans arête, afin de ne vous soucier de rien - Poulpe à la braise 23,00
Sur parmentier de pommes de terre truffé et piment de la Vera - Filet de courbine entière environ 700 g 55,00
Sur lit de pommes de terre et d’oignon, style señorito, sans arête, afin de ne vous soucier de rien

BURGERS ET VIANDES
CUITES AU FOUR À BRAISE JOSPER®
- 1,2,3 Hamburger fermier 11,50
Steak haché au porc et fromage (180 gr), avec oignon et frites - Steak haché premium 100 % bœuf Wagyu, 220 g 16,75
DL’une des meilleures viandes du monde, servie avec des oignons caramélisés, du cheddar, de la sauce moutarde et des frites - Saucisse catalane à la braise 9,25
Avec haricots blancs de Santa Pau sautés à l'ail - Poulet désossé à la braise 9,25
- Poulet désossé au curry 12,50
Avec raisins secs et ananas accompagné de riz basmati - Poulet désossé à la japonaise 12,50
Avec sauce yakitori et légumes sautés - Coquelet à la braisée 14,50
Macéré aux épices secrètes - Magret de canard grillé 17,50
- Pieds de porc 12,50
Confits au cava avec une touche braisée - Côtelettes d'agneau 8,50/u
(Aprox. 100 gr/u.) Dans cet établissement, nous ne vendons que des côtelettes premières. Combien en voulez-vous ? - Entrecôte braisée 22,75
Veau de deux ans, sans os 330 g
(supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€) - Filet à la braisée 24,50
(Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€) - Secreto ibérique de porc de bellota 250 g 22,00
- Travers de porc 23,75
Cuit en deux temps: 20 h à basse température à 75° et fin de cuisson à 400° dans notre four à braise Josper®
IDÉAL POUR PARTAGER
- "Côtelettes de porc" Presa de porc ibérique nourri aux glands 55,00
Nourri aux glands (600gr - 650gr) - Côte de jeune bœuf de 2 ans aprox. 650 g 43,50
- Côte de jeune bœuf de 2 ans aprox. 1 kg 66,50
- Côte de bœuf premium de 650 g environ 57,50
- Côte de bœuf premium de 1 kg environ 87,75
- Filet de Wagyu 16,50/100g
Sans os au poids, 100 % race Wagyu certifiée (OGM FREE) - Épaule d’agneau 45,75
(850 g aprox.) À basse température et fin de cuisson au four à braise Josper® - « Machete » de bœuf (environ 1 kg) 43,50
Cuit à basse température puis au four à braise Josper® accompagné d’une sauce chimichurri et mini salade fraîche

desserts maison
la partie la plus douce de notre menu
- Jus d’orange 3,85
- Valenciano 4,85
Dessert à base de glace et jus d’orange - Crème catalane 5,25
- Glaces au choix 5,10
- Flan à la ricotta et au miel 4,85
- Choux au chocolat 5,95
Explosion de saveurs sur votre palais - Salade de fruits frais 4,65
- Tiramisu 6,35
- Pain perdu 5,95
- Cheesecake 6,50
À la confiture de framboise - Tarte Tatin 5,75
- Coulant au cœur de rocher 6,75
- Fruits secs avec du vin doux (Music) 4,95
- Petit pain 5,45
Fourré à la pomme de Gérone et glace

VIN ROUGE
une sélection des meilleurs vins
- Vin maison 12,00 / 2,50 (c)
100% Tempranillo - Senyor Gaietà 15,95 / 2,95 (c)
D.O. Terra Alta - Garnatxa i Samsó. Crianza: 3 meses en roble francés - I Tant 17,95 / 3,50 (c) / 38,90 (M)
D.O. Montsant 100% Garnacha negra - Petit Bernat 17,95
D.O. Pla de Bages - Cabernet Franc, Sirah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Picapoll. Crianza: 3 mesos en roure francès. Ecològic - Ulls negres 17,95
D.O. Empordà - 100 % Garnacha negra. Criança: En bota de rorue francès de 4500L. - Vinya d'Olivardots Gresa 33,45
D.O. Empordà - Cariñera, Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon. Crianza 18
meses en barricas roble francés. - Predicat 20,50
D.O. Priorat - Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Merlot. Crianza: 10 meses en roure francès. Ecològic - Les Crestes Celler Mas Doix 26,75€ / 5,65 € (c)
D.O.Q. Priorat - Garnacha, Cariñera, Syrah - Les Terrasses 38,75
D.O.Q. Priorat - Samsó, Garnacha, Cabernet Sauvignon y Sirah. Crianza: 9-15 mesos - Josep Ferrer vino de autor 45,75
D.O. Catalunya - Garnacha, Cabernet Sauvignon
Vino singular. Crianza en bota 1200 lt - Lagar de Robla Premium 15,95 € / 2,95 € (c)
D.O. El Bierzo (Castilla y León) 100% Mencía. Crianza: 18 meses en roble americano - El Tuerto 18,25 € / 3,75 € (c) / 37,25€ (M)
D.O. Rioja - Ull de Llebre i Garnacha de vinya vella. Crianza: 12 mesos en roure francès - El buen vecino 13,90
D.O. Rioja 100% Tempranillo. Crianza: 12 meses en roble francés - Marqués de Murrieta Reserva 28,50 € / 5,75 € (c)
D.O. Rioja - Tempranillo, Graciano, Mazuelo y Garnacha. Crianza: 19 meses en bota de roble americano - Abadia Retuerta Selección Especial 38,75
D.O. Tierra de Castilla y León - Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Sirah - PSI 52,00
D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta del país. Crianza: 18 meses en bota. - Fagus 31,00
D.O. Campo de Borja - 100% Garnacha - Entrelobos 18,25
D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta fina. Crianza: 9 mesos en bota - Carmelo Rodero 28,00 € / 5,75 € (c)
D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta del país. Crianza: 9 meses de bota nueva de roble amerciano y francés - Flor de Pingus 123,50
D.O. Ribera del Duero - Tinto Fino 100% Crianza: 16 meses en bota - Vega Sicilia Valbuena 5 años Reserva 147,50
D.O. Ribera del Duero - Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo. Crianza: 42 meses en bota de roble y 18 meses en botella

VINS BLANCS
une sélection des meilleurs vins
- Vin maison 12,00 € / 2,50 € (c)
Macabeu, Xarel·lo, Muscat - Nebot Fructuós 14,95€ / 2,95 € (c)
D.O. Terra Alta - 100 % Garnacha Blanca - Serralada de Marina Pansa
Blanca 18,50
D.O. Alella - Pansa Blanca - Gramona Gessamí Blanco 21,00
D.O. Penedès - Muscat, Sauvignon Blanco y Gewürztraminer. Ecológico y biodinámico - Cora de Loxarel 16,75 € / 3,50 € (c)
D.O. Penedès - Muscat d’Alexandria y Xarel·lo. Ecológico y biodinámico - Gaia de Loxarel 22,50
D.O. Penedès - Sauvignon Blanco. Fermentado parcialmente en ánforas y barricas de castaño. Ecológico y biodinámico - Saltimbanqui 19,50
D.O. Rueda - 100 % Verdejo - Enate Chardonnay 18,25
D.O. Somontano - 100% Chardonnay - Montenovo 18,95
D.O. Valdeorras - 100% Godello - Pazo da Sobreira 18,50
D.O. Rias Baixas - 100 % Albariño - El Buen Vecino 16,25 € / 3,25 € (c)
D.O. Rueda - 100 % Verdejo - Belondra de Quinta Apolonia 28,00 € / 5,85 € (c)
D.O. Castilla y León - Verdejo - 50º Riesling 19,75 € / 3,95 € (c)
D.O. Alemana - 100% Riesling

VINS ROSÉ
une sélection des meilleurs vins
- Vin maison12,00 / 2,50 (c)
100 % Tempranillo - Mart 21,00
D.O. Penedè - Xarel·lo Vermell - Can Ràfols dels Caus Gran Cuas rosat
ROSAT 27,50
D.O. Penedès massís del Garraf - Merlot - Chivite las Fincas 17,75 € / 3,95 €
D.O. Navarra - Garnatxa, Tempranillo. Un vino rosado gastronómico creado con la colaboración de Jose Mari Azkar

vins mousseux
une sélection des meilleurs cavas
- De la casa 13,75 € / 2,75 € (c)
D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada y Macabeu - Agustí Torelló Mata 24,50
D.O. Cava - Macabeu, Xarel·lo y Parellada. Crianza: Mínima 24 meses - Gramona Rosé 26,25
Corpinnat -100% Pinot Noir. Crianza: Mínima 30 meses. Ecológico - Gramona Imperial 29,50
Corpinnat - Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay. Crianza: Mínima 60 meses Ecológico - Vinyes de la Can Sala 47,50
D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada, Gran Reserva Paratge Qualificat. Crianza: 60 meses - Gramona Innoble Brut Nature 30,50
Corpinnat - Xarel·lo
Crianza: Coupage de tres añades diferentes - Gramona III Lustros 37,50
Corpinnat - Xarel·lo, Macabeu. Ecológico. Crianza: Más de 84 meses - Stars Brut Nature Reserva 17,50
D.O. Cava - Xarel·lo, Parellada. Chardonnay . Crianza: Mínim 15 mesos en ampolla