TAPES | AMANIDES | VEGETARIÀ | EMBOTITS | PASTA I ARRÒS | PEIXOS | BURGERS I CARNS A LA BRASA | POSTRES




TAPES I CASSOLETES
Per picar i compartir
- Patates braves 6,75
“Les nostres” - Patates amb all i oli 6,75
Patates braves amb salsa all i oli - Truita de patates 7,95
A la brasa amb ceba, xoriço i allioli - Cassoleta de formatge camperol 9,80
Fos amb xistorra - Musclos a la brasa 10,50
Ni al vapor ni a la marinera - Musclos a la provençal 11,50
Amb salsa de tomàquet i romaní - Cloïses 14,85
Amb la nostra deliciosa salsa de tomàquet i alfàbrega - "Nachos" a la brasa 10,50
Amb carn picada, tomàquet, "jalapeños" i formatge fos - Aletes de pollastre 9,75
Cucurutxo d'aletes de pollastre a la brasa amb patates - Xistorra a la brasa 5,75
La millor xistorra d'Euskadi a la brasa que et puguis menjar! - Cassoleta de pop a la brasa 14,90
Amb una suau mussolina d’allioli i deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera - Cassoleta de gambes a l’allet 14,50
Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva - Tataki de salmó 16,00
Lleugerament fumat amb maionesa de wasabi i wakame - Súper lingot de sardina fumada 4,75/u
Sobre pa torrat amb tomàquet
FREGITS PERÒ NO OLIOSOS
- CroquetEs casolanes 8,85
Les nostres croquetes casolanes
de pollastre i pernil - Calamars a l'andalusa 11,75
Acompañados de salsa agridulce - Chicken fingers 10,70
100% autèntic pit de pollastre tallat a ganivet i arrebossat al moment, súper cruixent!




AMANIDES
elaborades al moment
- "Ensaladilla" rusa 7,75
Amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur - Amanida de l'hort 8,50
assortiment d'enciams, ceba, cogombre, tomàquet, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena - Amanida Pura Cèsar 12,50
Amb enciam, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa - Amanida de ventresca de tonyina 10,95
Amb ceba dolça, pebrot escalivat,
tomàquet i piparra - Amanida de Burrata 14,60
Deliciosa stracciatella! 200g del cor de la millor mozzarella de búfala amb melmelada de tomàquet, panses i cruixent de dolços cacauets




EL RACÓ DEL VEGETARIÀ
per vegetarians i no tan vegetarians
- Mousse d’albergínia 7,25
A la gaella amb salsa romesco al Forn Brasa Josper® - Espàrrecs de marge a la brasa 9,75
- Espàrrecs de marge a la brasa amb salsa romesco 10,00
- Espàrrecs de marge a la brasa amb encenalls de parmesà 10,75
- Espàrrecs de marge a la brasa amb pernil ibèric 13,50
- Timbal de verdures a la brasa 9,75
Amb formatge de cabra (o sense)




TAULES DE FORMATGE I EMBOTITS
amb pa rústic de massa mare torrat
- Pa torrat 2,50
Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge - Mitja ració pernil ibèric de gla 11,80
- Taula pernil ibèric de gla 21,95
- Mitja ració llom ibèric curat de gla 9,85
- Taula llom ibèric curat de gla 17,80
- Mitja ració formatge d'ovella curat 6,25
- Taula formatge d'ovella curat 10,75




PASTA I ARRÒS AL CARBÓ
PASTA D'OU FETA AL MOMENT
- Tagliatelle a la bolonyesa 9,25
- Wok de verdures fresques de temporada 10,75
- Tagliatelle al pesto 12,50
- Tagliatelle ai 4 formaggi 13,50
- Tagliatelle al frutti di mare 14,50
Amb calamars i llagostins - Tagliatelle all’aglio 13,50
Saltejats amb llagostins, all, bitxo i coronats amb un ou ferrat
ARRÒS AL CARBÓ
- Arròs senyoret a la brasa 15,25 / pers
Deliciós arròs elaborat al Forn Brasa Josper®




PEIXOS
NO NOMÉS DE CARN VIU LA BRASA!
- Llobarro a l'esquena a la donostiarra 18,75
- Llobarro a l'esquena amb verdures saltejades 18,75
- Pop a la brasa 22,25
Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera - Llom de bacallà a la llauna 19,75
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la llauna, saltejat amb all, bitxo i tomàquet - Llom de bacallà amb all i oli 19,50
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb mongetes blanques i gratinat amb allioli - Llom de bacallà amb salsa romesco 19,50
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco




BURGERS I CARN A LA BRASA
ELABORAT AL MOMENT EN EL NOSTRE FORN BRASA JOSPER®
- Hamburguesa de pagès (200 g) 11,10
Hamburguesa de porc, amb formatge, ceba i patates - Steak tartar “Wagyega” a la brasa 15,50
Deliciosa combinació de dues excel·lents carns: vedella Gallega i carn de Wagyu, 225g acompanyada de ceba, tàperes, formatge, salsa mostassa, tabasco i patates - Trilogía de botifarres 8,70
Botifarres de porc amb mongetes de Santa Pau: tradicional, amb formatge i ceba caramel·litzada, espinacs i pinyons - Pollastre desossat a la brasa 8,70
- Pollastre desossat al curry 9,95
Amb panses, pinya i arròs basmati - Pollastre a l’estil japonès 9,95
Pollastre desossat amb salsa teriyaki i amb verdures saltejades - Picantó 12,75
El nostre pollastre picantó a la brasa macerat amb les nostres espècies secretes - Magret d’ànec a la brasa 15,00
- Peus de porc 10,50
Confitats al cava amb un toc de brasa - Cansalada de porc Duroc 12,85
A baixa temperatura, amb llagostins, salsa teriyaki i acabat a la brasa Josper® - Costelles i mitjanes de xai a la brasa 15,25
- Entrecot a la brasa 19,95
vedella dues primaveres (suplement salsa al pebre o al roquefort 1€) - Filet a la brasa 22,15
(Suplement salsa al pebre o al roquefort 1€) - Costellam de porc 19,90
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Josper®
IDEAL PER COMPARITR
- Presa ibèrica 8,70/100g
de porc de glà (500g aprox.) - "Chuletón" de boví major aprox. 650 g 35,20
- "Chuletón" de boví major aprox. 1 Kg 55,20
- Llom de Wagyu 14,00/100g
Sense os a pes (OGM FREE) - Espatlla de xai 36,50
(850 g aprox.) a baixa temperatura i finalitzada al Forn Josper® - ¼ lletó a la brasa 62,00
Fet molt lentament




POSTRES CASOLANES
la part més dolça de la nostra carta
- Suc de taronja natural 3,10
- Valencià 4,10
Suc de taronja natural amb gelat de vainilla - Crema catalana 4,10
- Gelat al gust 4,10
- Flam de mató amb mel 4,10
- Bombes de xocolata 4,75
Explosió de sabors al teu paladar - Macedònia natural 3,65
- Tiramisú 5,25
- "Torrija de Santa Teresa" 5,25
- Pastís de formatge 5,25
Amb melmelada de gerds - TartaTatin 5,00
- Coulant amb cor de Rocher 5,95
- ½ assortiment de formatges 7,90