TAPES | AMANIDES | VEGETARIÀ | EMBOTITS | PASTA I ARRÒS | PEIXOS | BURGERS I CARNS A LA BRASA | POSTRES

TAPES I CASSOLETES
Per picar i compartir
- Xistorra a la brasa 2,95
La millor xistorra d'Euskadi a la brasa que et puguis menjar! - Súper lingot de sardina fumada 4,75/u
Sobre pa torrat amb tomàquet - Patates braves 6,95
“Les nostres” - Patates amb all i oli 6,95
Patates braves amb salsa all i oli - Coulant de truita de patates 7,95
A la brasa amb ceba i allioli - Cassoleta de formatge camperol 9,75
Fos amb xistorra - Musclos a la brasa 10,75
Directament sobre el foc - "Nachos" a la brasa 10,50
Amb carn picada, tomàquet, "jalapeños" i formatge fos - Aletes de pollastre 9,75
Aletes de pollastre a la brasa amb patates - Cassoleta de pop a la brasa 15,75
Amb una suau mussolina d’allioli i deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera - Cassoleta de gambes a l’allet 15,75
Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva
FREGITS PERÒ NO OLIOSOS
- Croquetes casolanes 9,75
Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 unitats) - Calamars a l'andalusa 12,50
Acompanyats de salsa agredolça - Chicken fingers 10,75
100% autèntic filet de pollastre tallat a ganivet i arrebossat al moment, súper cruixent! Amb un niu de patates fregides casolanes

AMANIDES
elaborades al moment
- "Ensaladilla" rusa 7,75
Amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur - Amanida de l'hort 8,50
assortiment d'enciams, ceba, cogombre, tomàquet, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena - Amanida de ventresca de tonyina 12,50
Amb ceba dolça, pebrot escalivat, tomàquet i piparra - Amanida Pura Cèsar 12,75
Amb enciam, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa - Amanida de Burrata 14,50
Deliciosa stracciatella! 200g del cor de la millor mozzarella de búfala amb melmelada de tomàquet, panses i cruixent de dolços cacauets

EL RACÓ DEL VEGETARIÀ
per vegetarians i no tan vegetarians
- Mousse d’albergínia 7,25
A la gaella amb salsa romesco al Forn Brasa Josper® - Espàrrecs de marge a la brasa 10,25
- Espàrrecs de marge a la brasa amb salsa romesco 11,50
- Espàrrecs de marge a la brasa amb encenalls de parmesà 11,75
- Espàrrecs de marge a la brasa amb pernil ibèric 13,75
Per els que no són tan vegetarians - Crudités de verdures a la brasa13,50
Amb salsa romesco

TAULES DE FORMATGE I EMBOTITS
amb pa rústic de massa mare torrat
- Pa torrat 2,25
Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge - Mitja ració pernil ibèric de gla 11,50
- Taula pernil ibèric de gla 21,50
- Mitja ració llom ibèric curat de gla 9,75
- Taula llom ibèric curat de gla 17,50
- Mitja ració formatge d'ovella curat 6,25
- Taula formatge d'ovella curat 10,75

PASTA I ARRÒS AL CARBÓ
PASTA D'OU FETA AL MOMENT
- Tagliatelle a la bolonyesa 9,75
- Wok de verdures fresques de temporada 10,75
- Tagliatelle al pesto 13,25
- Tagliatelle ai 4 formaggi 13,25
- Tagliatelle al frutti di mare 14,50
Amb calamars i llagostins - Tagliatelle all’aglio 14,50
Saltejats amb llagostins, all, bitxo i coronats amb un ou ferrat
ARRÒS AL CARBÓ
- Arròs mar i muntanya 17,50 / pers
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i botifarra del perol - Arròs senyoret 17,50 / pers
A la llauna amb sípia, calamar i gamba - Arròs negre 17,50 / pers
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i allioli

PEIXOS
NO NOMÉS DE CARN VIU LA BRASA!
- Suprema de salmó a la brasa aprox. 225gr aprox. 19,75
Amb verduretes saltejades, arròs basmati, panses i salsa yakitori. El recomanem poc fet - Llobarro a l’esquena 19,25
Amb verdures saltejades o a la donostiarra - Morro de bacallà salvatge d'Islàndia a la llauna 19,75
A la brasa saltejat amb all, bitxo i tomàquet - Morro de bacallà salvatge d'Islàndia amb all i oli 19,75
A la brasa amb mongetes blanques i gratinat amb allioli - Morro de bacallà salvatge d'Islàndia amb salsa romesco 19,75
A la brasa amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco - Suprema de corball aprox. 250 g 21,50
Estil "senyoret", sense espines, 19,75 perquè no hagis de preocupar-te de res - Pop a la brasa 22,50
Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera - Filet de corball sencer aprox. 700 g. 49,50
Sobre un llit de patates i ceba, estil senyoret, sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res

BURGERS I CARN A LA BRASA
ELABORAT AL MOMENT EN EL NOSTRE FORN BRASA JOSPER®
- Hamburguesa de pagès (180 g) 11,50
Hamburguesa de porc, amb formatge, ceba i patates - Hamburguesa prèmium 100% raça Wagyu, 220 g 15,75
Una de les millors carns del món, acompanyada amb ceba caramel·litzada, formatge cheddar, salsa mostassa i patates fregides - Botifarra a la brasa 8,75
Amb mongetes de Santa Pau saltejades amb all - Pollastre desossat a la brasa 9,25
- Pollastre desossat al curry 12,50
Amb panses, pinya i arròs basmati - Pollastre a l’estil japonès 12,50
Pollastre desossat amb salsa yakitori i amb verdures saltejades - Picantó 14,50
El nostre pollastre picantó a la brasa macerat amb les nostres espècies secretes - Magret d’ànec a la brasa 14,75
- Peus de porc 11,50
Confitats al cava amb un toc de brasa - Costelles i mitjanes de xai a la brasa 21,50
- Entrecot a la brasa 22,50
Vedella dues primaveres, sense os, 330 g (suplement salsa al pebre o al roquefort 1€) - Filet a la brasa 23,75
(Suplement salsa al pebre o al roquefort 1€) - Secret ibèric de porc de glà 250 g 21,00
- Costellam de porc 23,50
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Josper®
IDEAL PER COMPARITR
- Presa de porc ibèric de gla 49,50
Pes aprox entre600-650 g - "Chuletón" vaca jove 2 primaveres aprox. 650 g 53,00
- "Chuletón" vaca jove 2 primaveres aprox. 1 kg 80,00
- "Chuletón" de boví major prèmium aprox. 650 g 65,00
- "Chuletón" de boví major aprox. prèmium 1 kg 90,00
- Llom de Wagyu 18,50/100g
Sense os a pes (mínim 400 gr) 100% raça Wagyu certificada (OGM FREE) - Espatlla de xai 38,50
(850 g aprox.) a baixa temperatura i finalitzada al Forn Josper® - "Machete" de vaca (aprox. 1 kg) 39,50
A baixa temperatura i finalitzada al Fon Brasa Josper® amb salsa "chimichurri" i mini amanida fresca

POSTRES CASOLANES
la part més dolça de la nostra carta
- Suc de taronja natural 3,25
- Valencià 4,35
Suc de taronja natural amb gelat de vainilla - Crema catalana 4,50
- Gelat al gust 4,35
- Flam de mató amb mel 4,35
- Bombes de xocolata 5,25
Explosió de sabors al teu paladar - Macedònia natural 3,85
- Tiramisú cassolà 5,50
- "Torrija de Santa Teresa" 5,40
- Pastís de formatge 7,50
Amb melmelada de gerds - Pastís Tatin 5,25
- Coulant amb cor de Rocher 5,95
- Músic amb moscatell 4,75
- Xuixo 4,75
Farcit de poma de Girona amb gelat de canyella