CARTA PURA BRASA EMPURIABRAVA

tapas

TAPES I CASSOLETES

Per picar i compartir

  • Xistorra a la brasa 2,95
    La millor xistorra d'Euskadi a la brasa que et puguis menjar!
  • Súper lingot de sardina fumada 4,75/u
    Sobre pa torrat amb tomàquet
  • Patates braves 6,95
    “Les nostres”
  • Patates amb all i oli 6,95
    Patates braves amb salsa all i oli
  • Coulant de truita de patates 7,95
    A la brasa amb ceba i allioli
  • Cassoleta de formatge camperol 9,75
    Fos amb xistorra
  • Musclos a la brasa 10,75
    Directament sobre el foc
  • "Nachos" a la brasa 10,50
    Amb carn picada, tomàquet, "jalapeños" i formatge fos
  • Aletes de pollastre 8,75
    Cucurutxo d'aletes de pollastre a la brasa amb patates
  • Cassoleta de pop a la brasa 15,75
    Amb una suau mussolina d’allioli i deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
  • Cassoleta de gambes a l’allet 14,75
    Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva

 

FREGITS PERÒ NO OLIOSOS
  • Croquetes casolanes 8,85
    Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 unitats)
  • Calamars a l'andalusa 11,50
    Acompanyats de salsa agredolça
  • Chicken fingers 10,75
    100% autèntic pit de pollastre tallat a ganivet i arrebossat al moment, súper cruixent!
ensaladas-purabrasa

AMANIDES

elaborades al moment

  • "Ensaladilla" rusa 7,75
    Amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur
  • Amanida de l'hort 8,50
    assortiment d'enciams, ceba, cogombre, tomàquet, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena
  • Amanida Pura Cèsar 12,75
    Amb enciam, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa
  • Amanida de ventresca de tonyina 10,975
    Amb ceba dolça, pebrot escalivat,
    tomàquet i piparra
  • Amanida de Burrata 14,50
    Deliciosa stracciatella! 200g del cor de la millor mozzarella de búfala amb melmelada de tomàquet, panses i cruixent de dolços cacauets
vegetariano-purabrasa

EL RACÓ DEL VEGETARIÀ

per vegetarians i no tan vegetarians

  • Mousse d’albergínia 7,25
    A la gaella amb salsa romesco al Forn Brasa Josper®
  • Espàrrecs de marge a la brasa 9,75
  • Espàrrecs de marge a la brasa amb salsa romesco 10,00
  • Espàrrecs de marge a la brasa amb encenalls de parmesà 10,75
  • Espàrrecs de marge a la brasa amb pernil ibèric 13,50
    Per els que no són tan vegetarians
  • Crudités de verdures a la brasa12,75
    Amb salsa romesco
embutidos-purabrasa

TAULES DE FORMATGE I EMBOTITS

amb pa rústic de massa mare torrat

  • Pa torrat 2,25
    Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge
  • Mitja ració pernil ibèric de gla 11,50
  • Taula pernil ibèric de gla 21,50
  • Mitja ració llom ibèric curat de gla 9,75
  • Taula llom ibèric curat de gla 17,50
  • Mitja ració formatge d'ovella curat 6,25
  • Taula formatge d'ovella curat 10,75
plats-purabrasa-pineda-01

PASTA I ARRÒS AL CARBÓ

PASTA D'OU FETA AL MOMENT

  • Tagliatelle a la bolonyesa 9,75
  • Wok de verdures fresques de temporada 10,75
  • Tagliatelle al pesto 13,25
  • Tagliatelle ai 4 formaggi 13,25
  • Tagliatelle al frutti di mare 14,50
    Amb calamars i llagostins
  • Tagliatelle all’aglio 14,50
    Saltejats amb llagostins, all, bitxo i coronats amb un ou ferrat

 

ARRÒS AL CARBÓ
  • Arròs mar i muntanya 17,50 / pers
    A la llauna amb sípia, calamar, gamba i botifarra del perol
  • Arròs senyoret 17,50 / pers
    A la llauna amb sípia, calamar i gamba
  • Arròs negre 17,50 / pers
    A la llauna amb sípia, calamar, gamba i allioli
plats-peix-purabrasa-pineda

PEIXOS

NO NOMÉS DE CARN VIU LA BRASA!

  • Morro de bacallà salvatge d'Islàndia a la llauna 19,75
    A la brasa saltejat amb all, bitxo i tomàquet
  • Morro de bacallà salvatge d'Islàndia amb all i oli 19,75
    A la brasa amb mongetes blanques i gratinat amb allioli
  • Morro de bacallà salvatge d'Islàndia amb salsa romesco 19,75
    A la brasa amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco
  • Pop a la brasa 21,95
    Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera
  • Llobarro a l'esquena 18,75
    Amb verdures saltejades o a la donostiarra
  • Suprema de corball aprox. 250 g 19,75
    Estil "senyoret", sense espines, 19,75 perquè no hagis de preocupar-te de res
  • Filet de corball sencer aprox. 700 g. 49,50
    Sobre un llit de patates i ceba, estil senyoret, sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res
carnes

BURGERS I CARN A LA BRASA

ELABORAT AL MOMENT EN EL NOSTRE FORN BRASA JOSPER®

  • Hamburguesa de pagès (180 g) 11,10
    Hamburguesa de porc, amb formatge, ceba i patates
  • Hamburguesa prèmium 100% raça Wagyu, 220 g 15,75
    Una de les millors carns del món, acompanyada amb ceba caramel·litzada, formatge cheddar, salsa mostassa i patates fregides
  • Botifarra a la brasa 8,75
    Amb mongetes de Santa Pau saltejades amb all
  • Pollastre desossat a la brasa 8,75
  • Pollastre desossat al curry 10,75
    Amb panses, pinya i arròs basmati
  • Pollastre a l’estil japonès 10,75
    Pollastre desossat amb salsa yakitori i amb verdures saltejades
  • Picantó 12,75
    El nostre pollastre picantó a la brasa macerat amb les nostres espècies secretes
  • Magret d’ànec a la brasa 14,75
  • Peus de porc 10,75
    Confitats al cava amb un toc de brasa
  • Costelles i mitjanes de xai a la brasa 15,50
  • Entrecot a la brasa 21,50
    Vedella dues primaveres, sense os, 330 g (suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
  • Filet a la brasa 22,75
    (Suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
  • Secret ibèric de porc de glà 250 g 19,50
  • Costellam de porc 22,50
    Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Josper®

 

IDEAL PER COMPARITR
  • Presa de porc ibèric de gla 47,50
    Pes aprox entre600-650 g
  • "Chuletón" vaca jove 2 primaveres aprox. 650 g 39,50
  • "Chuletón" vaca jove 2 primaveres aprox. 1 kg 60,00
  • "Chuletón" de boví major prèmium aprox. 650 g 50,00
  • "Chuletón" de boví major aprox. prèmium 1 kg 80,00
  • Llom de Wagyu 14,50/100g
    Sense os a pes (mínim 400 gr) 100% raça Wagyu certificada (OGM FREE)
  • Espatlla de xai 36,50
    (850 g aprox.) a baixa temperatura i finalitzada al Forn Josper®
  • "Machete" de vaca (aprox. 1 kg) 39,50
    A baixa temperatura i finalitzada al Fon Brasa Josper® amb salsa "chimichurri" i mini amanida fresca
plats-postres-purabrasa-pineda

POSTRES CASOLANES

la part més dolça de la nostra carta

  • Suc de taronja natural 3,25
  • Valencià 4,35
    Suc de taronja natural amb gelat de vainilla
  • Crema catalana 4,50
  • Gelat al gust 4,35
  • Flam de mató amb mel 4,35
  • Bombes de xocolata 5,25
    Explosió de sabors al teu paladar
  • Macedònia natural 3,85
  • Tiramisú cassolà5,50
  • "Torrija de Santa Teresa" 5,40
  • Pastís de formatge 7,50
    Amb melmelada de gerds
  • Pastís Tatin 5,25
  • Coulant amb cor de Rocher 5,95
  • Músic amb moscatell 4,75
  • Xuixo 4,75
    Farcit de poma de Girona amb gelat de canyella