CARTA PURA BRASA EMPURIABRAVA

tapas

TAPAS Y CAZUELITAS

Para picar y compartir

  • Pincho de chistorra 2,95
    ¡El mejor pincho de chistorra a la brasa que te puedas comer!
  • Súper lingote de sardina ahumada 4,75/u
    Sobre pan tostado con tomate
  • Patatas bravas 6,95
    “Las nuestras”
  • Patatas con "allioli" 6,95
    Patatas bravas con salsa "allioli"
  • Coulant de tortilla de patatas 7,95
    A la brasa con cebolla y “allioli”
  • Cazuelita de queso campero 9,75
    Fundido con chistorra
  • Mejillones a la brasa 10,75
    Directamente sobre el fuego
  • Nachos a la brasa 10,50
    Con carne picada, tomate, jalapeños y queso fundido
  • Alitas de pollo 8,75
    Cucurucho de alitas de pollo a la brasa con patatas
  • Cazuelita de pulpo a la brasa 15,75
    Con una suave muselina de “allioli", una deliciosa base de puré de patata y pimentón de la Vera
  • Cazuelita de gambas al ajillo 14,50
    Salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva

 

FRITOS PERO NO ACEITOSOS
  • Croquetas caseras 9,75
    Nuestras croquetas caseras de pollo y jamón (6 unidades)
  • Calamares a la andaluza 11,50
    Acompañados de salsa agridulce
  • Chicken fingers 10,75
    100% auténtico filete de pollo cortado a cuchillo y rebozado al momento, ¡super crujiente!
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ENSALADAS

elaboradas al momento

  • Ensaladilla rusa 7,75
    Deliciosa ensaladilla rusa tradicional con mayonesa, guisantes, aceitunas, atún y huevo duro
  • Ensalada del huerto 8,50
    Surtido de lechugas, cebolla, pepino, tomate, zanahoria huevo duro y finalizada con nuestra vinagreta de Módena
  • Ensalada Pura César 12,75
    Con lechuga romana, pollo crujiente, queso parmesano, picatostes, huevo duro y con nuestra deliciosa salsa
  • Ensalada de ventresca de atún 10,75
    Con cebolla dulce, pimiento asado, tomate y piparra
  • Ensalada de Burrata 14,50
    ¡Deliciosa stracciatella! 200 g del corazón de la mejor mozzarella de búfala con mermelada de tomate, pasas y crujiente de dulces cacahuetes
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EL RINCÓN DEl VEGETARIANO

para vegetarianos y no tan vegetarianos

  • Mousse de berenjena 7,25
    Con salsa romesco al Horno Brasa Josper®
  • Espárragos trigueros a la brasa 9,75
  • Espárragos trigueros a la brasa con salsa romesco 10,00
  • Espárragos trigueros a la brasa con virutas de Parmesano 10,75
  • Espárragos trigueros a la brasa con jamón ibérico 13,50
    Para los que nos són tan vegetarianos
  • Crudités de verduras 9,75
    A la brasa con salsa romesco
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TABLAS QUESO Y EMBUTIDOS

con pan rustico de masa madre tostado

  • Pan tostado 2,25
    Ración de pan tostado a la brasa con tomate y aceite de oliva virgen
  • Media ración jamón ibérico de bellota 11,50
  • Tabla jamón ibérico de bellota 21,50
  • Media ración lomo ibérico curado de bellota 9,75
  • Tabla lomo ibérico curado de bellota 17,50
  • Media ración queso de oveja curado 6,25
  • Tabla queso de oveja curado 10,75
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PASTAS Y ARROZ AL CARBÓN

PASTA DE HUEVO HECHA AL MOMENTO

  • Tagliatelle a la boloñesa 9,75
  • Wok de verduras frescas de temporada 10,75
  • Tagliatelle al pesto 13,25
  • Tagliatelle ai 4 formaggi 13,25
  • Tagliatelle al frutti di mare 14,50
    Con calamares y langostinos
  • Tagliatelle all’aglio 14,50
    Salteados con langostinos, ajo, guindilla y coronados con un huevo frito

 

ARROZ AL FUEGO DE LEÑA
  • Arroz mar y montaña 17,50 / pers
    "A la llauna" con sepia, calamar, gamba y butifarra del perol
  • Arroz señorito a la brasa 17,50 / pers
    A la llauna" con sepia, calamar y gamba
  • Arroz negro 17,50 / pers
    A la llauna" con sepia, calamar, gamba y "allioli"
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PESCADOS

¡NO SÓLO DE CARNE VIVE LA BRASA!

  • Lomo de bacalao salvaje de Islandia “a la llauna”19,75
    Salteado con ajo, guindilla y tomate
  • Lomo de bacalao salvaje de Islandia con "allioli" 19,75
    A la brasa con judías blancas y gratinado con “allioli”
  • Lomo de bacalao salvaje de Islandia con salsa romesco 19,75
    A la brasa con crudités de verduras y gratinado con salsa romesco
  • Pulpo a la brasa 21,95
    Sobre parmentier trufado de patata y pimentón de la Vera
  • Lubina a la espalda a la donostiarra 18,75
    Con verduras salteadas o a la donostiarra
  • Suprema de corvina aprox. 250 g, estilo "señorito", sin espinas,
    para que no tengas que preocuparte de nada 19,75

    Con verduras salteadas o a la donostiarra
  • Filete de corvina entera aprox. 700 g. 49,50
    Sobre una cama de patatas y cebolla, estilo señorito, sin espinas, para que no tengas que preocuparte de nada
carnes

BURGERS Y CARNE A LA BRASA

elaborado en nuestro horno brasa josper

  • 1,2,3 Hamburguesa de payés (180 g) 11,50
    Hamburguesa de cerdo y queso, con cebolla y patatas
  • Hamburguesa prémium 100% raza Wagyu, (220 g) 15,75
    Una de las mejores carnes del mundo, acompañada con cebolla caramelizada, queso cheddar, salsa mostaza y patatas fritas
  • Butifarra a la brasa 8,75
    Con judías de Santa Pau saltedas con ajo
  • Pollo deshuesado a la brasa 8,75
  • Pollo deshuesado al curry 10,75
    Con pasas, piña y arroz basmati
  • Pollo yakitori 10,75
    Al estilo japonés, deshuesado con salsa yakitori
    y con verduras salteadas
  • Picantón 12,75
    Nuestro pollo picantón a la brasa macerado con nuestras especies secretas
  • Magret de pato a la brasa 14,75
  • Pies de cerdo 10,75
    Confitados al cava con un toque de brasa
  • Costillas y medianas de cordero a la brasa 15,50
  • Entrecot a la brasa (330 g) 21,50
    Ternera dos primaveras, sin hueso, (suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)
  • Solomillo a la brasa 22,75
    (Suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)
  • Secreto ibérico de cerdo de bellota 250 g 19,50
  • Costillar de cerdo (aprox. 700 g) 22,50
    Con dos cocciones, baja temperatura 20 h a 75ºC y finalizado a 400ºC al Horno Brasa Josper®

 

IDEAL PARA COMPARITR
  • Presa ibérica 47,50
    Presa de cerdo ibérico de bellota (peso aprox entre 600-650 g)
  • Chuletón vacuno joven 2 primaveras aprox. 650 g 39,50
  • Chuletón vacuno joven 2 primaveras aprox. 1 kg 60,00
  • Chuletón de vacuno mayor prémium aprox. 650 g 50,00
  • Chuletón de vacuno mayor prémium aprox. 1 kg 80,00
  • Lomo de Wagyu 14,50/100g
    Sin hueso a peso (mínimo 400 gr) 100% raza Wagyu certificada (OGM FREE)
  • Paletilla de cordero (aprox. 850 g)36,50
    A baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper ®
  • "Machete" de vaca (aprox. 1 Kg) 39,50
    A baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper® con salsa chimichurri y mini ensalada fresca
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POSTRES CASEROS

la parte más dulce de nuestra carta

  • Zumo de naranja natural 3,25
  • Valenciano 4,35
    Zumo de naranja natural con helado de vainilla
  • Crema catalana 4,50
  • Helado al gusto 4,35
  • Flan de requesón con miel 4,35
  • Bombas de chocolate 5,25
    Explosión de sabores en tu paladar
  • Macedonia natural 3,85
  • Tiramisú casero 5,50
  • Torrija de Santa Teresa 5,40
  • Tarta de queso 7,50
    Con mermelada de frambuesa
  • Tarta Tatin 5,25
  • Coulant con corazón de Rocher 5,95
  • Postres de músico con moscatel 4,75
  • Chucho 4,75
    Relleno de manzana de Gerona con helado de canela.