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TAPAS ET CASSEROLES
À PARTAGER
- Super lingot de sardine fumée 5,50/u
Sur pain grillé avec tomate - Patatas bravas 7,75
Pommes de terre à la sauce épicée - Pommes de terre à l’aïoli 7,75
- Omelette aux pommes de terre braisée 9,50
À l'oignon et à l'aïoli - Moules à la braise 13,50
Directement sur le feu - Moules “bravos” 14,50
Avec notre sauce secrète, légèrement piquante - Nachos gratinés (chips mexicaines au maïs) à la braise 13,50
Avec viande hachée, tomate, piments jalapeños et fromage fondu - Ailes de poulet 12,50
Acompagnées de frites maison. Sauce au choix: aïoli / moutarde au miel / mayonnaise aux agrumes ou mayonnaise au wasabi - Cassolette de poulpe à la braise 16,75
Accompagné d’une légère mousse à l’aïoli et d’une délicieuse purée de pommes de terre et paprika fumé - Cassolette de crevettes 16,50
Sautées à l’ail, au piment et à l’huiled’olive - CSauté de cèpes 16,75
Et de boutifarre catalane avec jaune d’oeuf - Tartare de boeuf 19,50
Avec moutarde, câpres, oignon et jaune d’oeuf, accompagné de tartines de pain grillé et de beurre
FRITS MAIS PAS HUILEUX
- Croquettes maison 12,00
Nos croquettes maison au poulet et au jambon (6 unités) - Calamars à l’andalouse 15,50
Accompagné de sauce aigre douce - Chicken fingers 18,50
Blanc de poulet 100% authentique découpé au couteau,
pané instantanément super croustillant accompagné de frites et sauce au
choix: aïoli/miel et moutarde/mayonnaise aux agrumes ou mayonnaise au
wasabi

SALADES
fait en ce moment
- Salade russe 8,75
Délicieuse salade russe traditionnelle à la mayonnaise, petits pois, olives, thon et œuf dur - Salade du portager 9,25
Assortiment de salades, oignon, concombre, tomate, carotte, œuf dur, assaisonnée avec notre vinaigrette de Modène - Salade ventrèche de thon 14,75
Oignon doux, poivron grillé, tomate et piment d’Ibarra - Salade Pura César 15,50
Assortiment de salades, poulet croustillant, fromage parmesan, croutons, œuf dur, le tout assaisonné avec notre délicieuse sauce - Salade burrata 16,50
(Environ 200 g) avec tomate cerise, oignon frais, pesto et pignons grillés

LE COIN DU VÉGÉTARIEN
POUR VÉGÉTARIENS ET POUR CEUX QUI NE SONT PAS SI VÉGÉTARIENS
- Mousse d’aubergine grillée 8,50
À la sauce romesco et gratinée au four à braise Josper ® - Asperges vertes à la braise 12,50
- Asperges vertes à la braise à la sauce romesco 13,50
- Asperges vertes à la braise aux copeaux de parmesan 13,75
- Asperges vertes à la braise aux copeaux de jambon ibérique 15,50
Pour ceux qui ne sont pas si végétariens - Coeurs d’artichauts confit 13,25
Grillés accompagnés d’une sauce - Légumes crus braisés 15,50
À la sauce romesco

FROMAGE ET CHARCUTERIE
avec pain rustique grillé à pâte mère
- Pain grillé à la braise 2,75
Portion de pain grillé à la braise avec tomate et huile d'olive vierge - Demi-assiette jambon ibérique de bellota 13,50
- Assiette entière jambon ibérique de bellota 24,50
- Demi-assiette fromage de brebis affiné 7,25
- Assiette entière fromage de brebis affiné 13,50

PÂTES ET RIZ
aux œufs, CUITES INSTANTANÉMENT
- Tagliatelles à la bolognaise 12,00
- Wok de légumes frais de saison 12,00
- Tagliatelles au pesto 14,50
- Tagliatelles aux 4 fromages 15,50
- Tagliatelles aux fruits de mer 15,50
Avec calamars et gambas - Tagliatelles à l’ail 15,50
Sautées aux gambas, ail et piment, le tout couronné d’un œuf
PAELLA CUITE AU CHARBON
- Paella mer et montagne 19,50 / pers
« A la llauna » avec sépia, calamar, crevettes et saucisse catalane de perol - Paella señorito (sans arêtes) 19,50 / pers
« A la llauna » avec sepia,calamar et crevettes - Paella à l’encre de seiche 19,50 / pers
« A la llauna » avec sépia, calamar, crevettes et aïoli

POISSONS
IL N’Y A PAS QUE LES VIANDES QUI CUISENT SUR BRAISE
- Suprême de saumon braisé d’environ 225 g 19,50
(Avec un sauté de légumes, riz basmati, raisins secs et sauce yakitori. (Nous recommandons mi-cuit- Dos de bar à l'espagnole 21,95
Accompagné légumes sautés o à la mode de Saint-Sébastien - Pavé de morue sauvage d’Islande « a la llauna » 24,50
(Plat en tôle) sauté à l'ail, piment rouge et tomate - Pavé de morue sauvage d’Islande gratiné à l'aïoli 24,50
Braisé avec des haricots blancs et gratiné à l'aïoli - Pavé de morue sauvage d’Islande la sauce romesco 24,50
Braisé avec des crudités de légumes et gratiné à la sauce romesco - Suprême de courbine 22,25
Environ 250 g, style señorito, sans arête, afin de ne vous soucier de rien - Poulpe à la braise 23,75
Sur parmentier de pommes de terre truffé et piment de la Vera - Lotte entière grillée, environ 500 g 25,00
Accompagné légumes sautés o à la mode de Saint-Sébastien - Lotte entière grillée, environ 500 g. à la mode de Formentera 26,50
Accompagnée d’un lit de pommes de terre gratiné avec sauce mousseline à l’aïoli et couronné d’un oeuf sur le plat - Filet de courbine entière environ 700 g 55,00
Sur lit de pommes de terre et d’oignon, style señorito, sans arête, afin de ne vous soucier de rien
- Dos de bar à l'espagnole 21,95

BURGERS ET VIANDES
CUITES AU FOUR À BRAISE JOSPER®
- Hamburger fermier (180 g) 12,50
Steak haché au porc et fromage, avec oignon et frites - Hamburguer premium 100 % bœuf Wagyu, 220 g 18,50
L’une des meilleures viandes du monde, servie avec des oignons caramélisés, du cheddar, de la sauce moutarde et des frites - Saucisses catalane à la braise 9,95
Avec haricots blancs de Santa Pau sautés à l'ail - Poulet désossé à la braise 10,50
- Poulet désossé au curry 12,75
Avec raisins secs et ananas accompagné de riz basmati - Poulet désossé à la japonaise 12,75
Avec sauce yakitori et légumes sautés - Coquelet à la braisée 16,50
Macéré aux épices secrètes - Magret de canard grillé 18,50
- Pieds de porc 12,95
Confits au cava avec une touche braisée - Côtelettes et côtes secondes d’agneau 21,50
- Entrecôte braisée veau de deux ans, sans os 330 g 23,50
(Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1,50€) - Secreto ibérique de porc de bellota 250 g 22,75
- Travers de porc 25,00
Cuit en deux temps: 20 h à basse température à 75° et fin de cuisson à 400° dans notre four à braise Josper® - Filet à la braisée 26,50
(Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1,50€)
IDÉAL POUR PARTAGER
- Presa de porc ibérique 55,00
Nourri aux glands (600gr - 650gr) - Côte de jeune bœuf de 2 ans aprox. 650 g 53,00
- Côte de jeune bœuf de 2 ans aprox. 1 kg 80,00
- Côte de bœuf premium de 650 g environ 65,00
- Côte de bœuf premium de 1 kg environ 95,00
- Filet de Wagyu 18,50/100g
Sans os au poids (au moins 400 g) 100 % race Wagyu certifiée (OGM FREE) - Épaule d’agneau 49,95
(850 g aprox.) À basse température et fin de cuisson au four à braise Josper® - « Machete » de bœuf (environ 1 kg) 45,95
Cuit à basse température puis au four à braise Josper® accompagné d’une sauce chimichurri et mini salade fraîche

desserts maison
la partie la plus douce de notre menu
- Jus d’orange 3,25
- Valenciano 4,35
Dessert à base de glace et jus d’orange - Crème catalane 4,50
- Glaces au choix 4,35
- Flan à la ricotta et au miel 4,35
- Choux au chocolat 5,25
Explosion de saveurs sur votre palais - Salade de fruits frais 3,85
- Tiramisu 5,50
- Pain perdu 5,40
- Cheesecake 7,50
À la confiture de framboise - Tarte Tatin 5,25
- Coulant au cœur de rocher 5,95
- Assortiment de fruits sec accompagnés de muscat 4,75
- Petit pain fourré 4,75
À la pomme de Gérone et glace