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TAPAS ET CASSEROLES
À PARTAGER
- "Chistorra" à la braise 2,95
La meilleure chistorra d'Euskadi à la braise que vous pouvez manger! - Super lingot de sardine fumée 4,75/u
Sur pain grillé avec tomate - Patatas bravas 6,95
Pommes de terre à la sauce épicée - Pommes de terre à l’aïoli 6,95
- Omelette aux pommes de terre braisée 7,95
À l'oignon et à l'aïoli - Cassolette de fromage de campagne 9,75
Fondu et chistorra (saucisson de Navarre) - Moules à la braise 10,75
Directement sur le feu - Nachos gratinés (chips mexicaines au maïs) à la braise 10,50
Avec viande hachée, tomate, piments jalapeños et fromage fondu - Ailes de poulet 9,75
Ailes de poulet à la braise et frites - Cassolette de poulpe à la braise 15,75
Accompagné d’une légère mousse à l’aïoli et d’une délicieuse purée de pommes de terre et paprika fumé - Cassolette de crevettes 15,75
Sautées à l’ail, au piment et à l’huiled’olive
FRITS MAIS PAS HUILEUX
- Croquettes maison 9,75
Nos croquettes maison au poulet et au jambon (6 unités) - Calamars à l’andalouse 12,50
Accompagné de sauce aigre douce - Chicken fingers 10,75
blanc de poulet 100% authentique découpé au couteau, pané instantanément super croustillant accompagné de frites maison

SALADES
fait en ce moment
- Salade russe 7,75
Délicieuse salade russe traditionnelle à la mayonnaise, petits pois, olives, thon et œuf dur - Salade du portager 8,50
Assortiment de salades, oignon, concombre, tomate, carotte, œuf dur, assaisonnée avec notre vinaigrette de Modène - Salade ventrèche de thon 12,50
Oignon doux, poivron grillé, tomate et piment d’Ibarra - Salade Pura César 12,75
Assortiment de salades, poulet croustillant, fromage parmesan, croutons, œuf dur, le tout assaisonné avec notre délicieuse sauce - Salade burrata 14,50
Délicieuse stracciatella! 200 gr du cœur de la meilleure mozzarella di Bufala à la confiture de tomate, aux raisins secs et croquant de cacahuètes

LE COIN DU VÉGÉTARIEN
POUR VÉGÉTARIENS ET POUR CEUX QUI NE SONT PAS SI VÉGÉTARIENS
- Mousse d’aubergine grillée 7,25
À la sauce romesco et gratinée au four à braise Josper ® - Asperges vertes à la braise 10,25
- Asperges vertes à la braise à la sauce romesco 11,50
- Asperges vertes à la braise aux copeaux de parmesan 11,75
- Asperges vertes à la braise aux copeaux de jambon ibérique 13,75
Pour ceux qui ne sont pas si végétariens - Légumes crus braisés 13,50
À la sauce romesco

FROMAGE ET CHARCUTERIE
avec pain rustique grillé à pâte mère
- Pain grillé à la braise 2,25
Portion de pain grillé à la braise avec tomate et huile d'olive vierge - Demi-assiette jambon ibérique de bellota 11,50
- Assiette entière jambon ibérique de bellota 21,50
- Demi-assiette porc ibérique séché de bellota 9,75
- Assiette entière porc ibérique séché de bellota 17,80
- Demi-assiette fromage de brebis affiné 6,25
- Assiette entière fromage de brebis affiné 10,75

PÂTES ET RIZ
aux œufs, CUITES INSTANTANÉMENT
- Tagliatelles à la bolognaise 9,75
- Wok de légumes frais de saison 10,75
- Tagliatelles au pesto 13,25
- Tagliatelles aux 4 fromages 13,25
- Tagliatelles aux fruits de mer 14,50
Avec calamars et gambas - Tagliatelles à l’ail 14,50
Sautées aux gambas, ail et piment, le tout couronné d’un œuf
PAELLA CUITE AU CHARBON
- Paella mer et montagne 17,50 / pers
« A la llauna » avec sépia, calamar, crevettes et saucisse catalane de perol - Paella señorito (sans arêtes) 17,50 / pers
« A la llauna » avec sepia,calamar et crevettes - Paella à l’encre de seiche 17,50 / pers
« A la llauna » avec sépia, calamar, crevettes et aïoli

POISSONS
IL N’Y A PAS QUE LES VIANDES QUI CUISENT SUR BRAISE
- Suprême de saumon braisé d’environ 225 g 18,50
(Avec un sauté de légumes, riz basmati, raisins secs et sauce yakitori. (Nous recommandons mi-cuit - Dos de bar à l'espagnole19,25
Accompagné légumes sautés o à la mode de Saint-Sébastien - Pavé de morue sauvage d’Islande « a la llauna » 19,75
(Plat en tôle) sauté à l'ail, piment rouge et tomate - Pavé de morue sauvage d’Islande gratiné à l'aïoli 19,75
Braisé avec des haricots blancs et gratiné à l'aïoli - Pavé de morue sauvage d’Islande la sauce romesco 19,75
Braisé avec des crudités de légumes et gratiné à la sauce romesco - Suprême de courbine 21,50
Environ 250 g, style señorito, sans arête, afin de ne vous soucier de rien - Poulpe à la braise 22,50
Sur parmentier de pommes de terre truffé et piment de la Vera - Filet de courbine entière environ 700 g 49,50
Sur lit de pommes de terre et d’oignon, style señorito, sans arête, afin de ne vous soucier de rien

BURGERS ET VIANDES
CUITES AU FOUR À BRAISE JOSPER®
- Hamburger fermier (180 g) 11,50
Steak haché au porc et fromage, avec oignon et frites - Hamburguer premium 100 % bœuf Wagyu, 220 g 15,75
L’une des meilleures viandes du monde, servie avec des oignons caramélisés, du cheddar, de la sauce moutarde et des frites - Saucisses catalane à la braise 8,75
Avec haricots blancs de Santa Pau sautés à l'ail - Poulet désossé à la braise 9,25
- Poulet désossé au curry 12,50
Avec raisins secs et ananas accompagné de riz basmati - Poulet désossé à la japonaise 12,50
Avec sauce yakitori et légumes sautés - Coquelet à la braisée 14,50
Macéré aux épices secrètes - Magret de canard grillé 14,75
- Pieds de porc 11,50
Confits au cava avec une touche braisée - Côtelettes et côtes secondes d’agneau 21,50
- Entrecôte braisée veau de deux ans, sans os 330 g 22,50
(Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€) - Filet à la braisée 23,75
(Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€) - Secreto ibérique de porc de bellota 250 g 21,00
- Travers de porc 23,50
Cuit en deux temps: 20 h à basse température à 75° et fin de cuisson à 400° dans notre four à braise Josper®
IDÉAL POUR PARTAGER
- Presa de porc ibérique 49,50
Nourri aux glands (600gr - 650gr) - Côte de jeune bœuf de 2 ans aprox. 650 g 53,00
- Côte de jeune bœuf de 2 ans aprox. 1 kg 80,00
- Côte de bœuf premium de 650 g environ 65,00
- Côte de bœuf premium de 1 kg environ 90,00
- Filet de Wagyu 18,50/100g
Sans os au poids (au moins 400 g) 100 % race Wagyu certifiée (OGM FREE) - Épaule d’agneau 38,50
(850 g aprox.) À basse température et fin de cuisson au four à braise Josper® - « Machete » de bœuf (environ 1 kg) 39,50
Cuit à basse température puis au four à braise Josper® accompagné d’une sauce chimichurri et mini salade fraîche

desserts maison
la partie la plus douce de notre menu
- Jus d’orange 3,25
- Valenciano 4,35
Dessert à base de glace et jus d’orange - Crème catalane 4,50
- Glaces au choix 4,35
- Flan à la ricotta et au miel 4,35
- Choux au chocolat 5,25
Explosion de saveurs sur votre palais - Salade de fruits frais 3,85
- Tiramisu 5,50
- Pain perdu 5,40
- Cheesecake 7,50
À la confiture de framboise - Tarte Tatin 5,25
- Coulant au cœur de rocher 5,95
- Assortiment de fruits sec accompagnés de muscat 4,75
- Petit pain fourré 4,75
À la pomme de Gérone et glace