TAPES PER COMPARTIR
Coulant de truita de patates
A la brasa amb ceba i allioli
Cassoleta de formatge camperol
Fos amb xistorra i torrades de pa.
Musclos a la brasa
Amb pebre negre. Directament sobre el foc.
Nachos a la brasa
Amb carn picada, tomàquet, «jalapeños» i formatge fos.
Combo d’aletes de pollastre a la brasa
Amb patates fregides casolanes a escollir la salsa entre: allioli, mostassa i mel o maionesa cítrica
Cassoleta de pop a la brasa
Amb una suau mussolina d’allioli, una deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
Cassoleta de gambes a l’allet
Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva
Croquetes casolanes
Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 unitats)
Calamars a l’andalusa
Calamars a l’andalusa
Chicken fingers
Combo de chicken fingers casolans súper cruixents! amb patates fregides casolanes, a escollir la salsa entre: allioli o mostassa i mel
Pa torrat
Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge.
Steak tàrtar de vedella
Amb amaniment de mostassa, tàperes, ceba i rovell d’ou, acompanyat de torrades i mantega fumada
Musclos amb curry verd
Estil thai
Assortiment de gildes
Gilda de tomàquet semisec i formatge trufat, i gilda matrimoni amb piparra, oliva ianxova (4 unitats)
Patates braves
Amb salsa allioli i salsa de tomàquet picant
Puntes de porc ibèric
Amb salsa pebre verd i patates fregides
Cassoleta de barreja de bolets
A l’allet amb ou ferrat
Pernil ibèric 50% d’enceball
Taula de pernil ibèric 50% d’enceball amb pa i tomàquet (aprox 80g)
Gambeta de vidre
Amb ou ferrat
AMANIDES
Ensaladilla russa
Deliciosa ensaladilla russa tradicional amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur
Amanida Pura Cèsar
Amb enciam romana, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa.
Amanida de ventresca de tonyina
Amb ceba dolça, pebrot escalivat, tomàquet i piparra
Amanida de formatge de cabra
Amb vinagreta de mel, nous i fruita de temporada
Burrata (aprox 200g)
Amb tomàquets confitats, pesto, alfàbrega, olives Kalamata i pinyons
TAULES D'EMBOTIT
Ho sentim, no s'ha trobat cap entrada. Si us plau, prova amb una cerca diferent.
PASTA FRESCA ARTESANAL I ARRÒS
Tagliatelle a la bolonyesa
Tagliatelle al frutti di mare
Amb calamars, llagostins i tomàquet de temporada
Tagliatelle all’aglio
Saltats amb llagostins, all, vitet i coronats amb un ou ferrat
Arròs senyoret
A la llauna amb sípia, calamar i gamba
Arròs negre
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i allioli.
Tagliatelle saltat amb verdures
Amb wok de verdures fresques de temporada
Arròs ibèric
A la llauna, amb sípia, calamar, bolets i porc ibèric
EL RACÓ DEL VEGETARIÀ
Alberginia «mousse»
Al Forn Brsa Josper i salsa romesco
Crudités de verdures a la brasa
A la brasa amb salsa romesco
Cors de carxofa
Cors de carxofa confitats a la brasa amb romesco (3 unitats) Espectaculars!
Coliflor a la brasa
Amb salsa satay, coriandre i chili
PURA HAMBURGUESA
1,2,3 Hamburguesa de pagès
Hamburguesa de porc i formatge (180g) amb ceba i patates fregides
Hamburguesa de vaca Premium 100% raça wagyu (200g)
Una de les millors carns del món, amb la nostra salsa especial de mussolinade verdures a la flama, acompanyada de ceba caramel·litzada, formatge fos ipatates fregides
Hamburguesa de pollastre
En pa de briox amb enciam, tomàquet, maionesa i amb un bon bol de patates fregides casolanes
PEIXOS AL FORN BRASA
Polp a la brasa
Sobre parmentier trufat de patata i pebre vermell de la Vera
Suprema de salmó
A la brasa amb verduretes saltejades, arròs basmati, panses i salsa yakitori
Rap estil Formentera
Rap sencer a la brasa (aprox. 500g) estil Formentera, amb llit de patata, gratinat amb musolina d’allioli, coronat amb ou ferrat.
Suprema de llobarro a la donostiarra
Amb sofregit d’alls, bitxo i vinagre sobre llit de patata
Suprema de llobarro amb curry verd
Estil thai, acompanyat d’arròs basmati
Salmó a la brasa estil thai
(225g) Amb coco i amanida de fonoll i poma
Calamarsets saltats a la brasa
Amb all i ceba i un raig de Pedro Ximenez
CARNS
Botifarra a la brasa
Amb mongetes de Santa Pau saltejades amb molt amor
Pollastre desossat al curry verd
Estil thai amb arròs basmati
Pollastre estil japonès
A l’estil japonès, desossat amb salsa yakitori i amb verdures saltades.
El nostre pollastre picantó
A la brasa macerat amb les nostres espècies secretes amb patates fregides casolanes i un ramet de tomàquet cirerol
Magret d’ànec a la graella
Amb arròs basmati
Peus de porc
Confitats al cava amb un toc de brasa
Costellam de porc (aprox. 700g)
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Forn Brasa Josper®
Secret ibèric de porc de gla
Melós de vedella
amb salsa demiglace i graten de patata
Jarret de porc
Amb puré de moniato, pebrots del Padró i escalunyes confitades
Entrecot a la brasa amb patates fregides
Entrecot a la brasa vedella dues primaveres, sense os, 250g amb patates fregides
Entrecot amb patates fregides i salsa al pebre verd
Entrecot a la brasa vedella dues primaveres, sense os, 250g amb patates fregides i salsa al pebre verd
Puntes de porc ibèric amb salsa yakitori
Acompanyat d’arròs basmati
IDEAL PER COMPARTIR
Filet a la brasa
(Suplement salsa al pebre verd 2,50€)
Llom de Wagyu
Sense os a pes, a pes (mínim 400g) 100% raça Wagyu certificada (OGM FREE)
Espatlla de xai (850g)
Amb pisto de verdures a baixa temperatura y finalitzada al Josper
«Machete» de vaca
(Aprox. 1Kg) A baixa temperatura i finalitzada al Forn Brasa Josper® amb salsa chimichurri i mini amanida fresca.
Mitjana de boví major aprox. 1kg
POSTRES
Coulant amb cor de Rocher
Crema catalana
Flam de mató amb mel
Macedònia natural
«Tarta Tatin»
Suc de taronja natural
«Torrija» de Santa Teresa
Amb gelat de canyella
Valencià
Suc de taronja natural amb gelat de vainilla.
Xuixo
Farciment de poma de Girona amb gelat.
Bombes de xocolata
Explosió de sabors en el teu paladar.
Tiramisú casolà
Gelat al gust
Pastís de formatge
Amb melmelada de gerds
Pinya a la brasa
Amb crema catalana.
Assortiment de formatges
Ideal per si et queda una mica de vi a la copa
