Des plats élaborés avec des produits frais et de qualité
TAPAS À PARTAGER
Patatas bravas (pommes de terre à la sauce épicée)
«de chez nous»
8,75€
Pommes de terre à l’aïoli
«de chez nous» (pommes de terre à la sauce à l’aïoli
8,75€
Omelette aux pommes de terre
Braisée à l’oignon et à l’aïoli
10,50€
Cassolette de fromage de campagne
Fondu et chistorra (saucisson) et toasts de pain
12,00€
¡Moules à la braise!
Directement sur le feu (en saison)
14,50€
Nachos gratinés (chips mexicaines au maïs) à la braise
Avec viande hachée, tomate, piments jalapeños et fromage fondu
14,50€
Ailes de poulet grillées
Accompagnées de frites maison. Sauce au choix: aïoli, moutarde au mie ou mayonnaise aux agrumes
13,50€
Cassolette de poulpe à la braise
Accompagné d’une légère mousse à l’aïoli et d’une délicieuse purée de pommes de terre et paprika fumé
17,50€
Nos croquettes maison
Nos croquettes maison au jambon et poulet (6 unités)
12,00€
Calamars à l’andalouse
Calamars à l’andalouse
16,50€
Chicken fingers
Combo de doigts de poulet artisanaux super croustillants! et frites maison, avec sauce au choix: aïoli, moutarde au miel ou mayonnaise aux agrumes
14,50€
Tartare de bœuf
Avec moutarde, câpres, oignon et jaune d’oeuf, accompagné de tartines de pain grillé et de beurre fumé
21,00€
Moules « bravos »
avec notre sauce secrète, légèrement piquante
15,75€
Filets d’anchois calibre 00
Avec pain grillé et beurre fumé
14,00€
SALADES
Salade russe
Délicieuse salade russe traditionnelle à la mayonnaise, petits pois, olives, thon et œuf dur
9,75€
Salade Pura César
Salade, poulet croustillant, fromage parmesan, croutons, œuf dur, le tout assaisonné avec notre délicieuse sauce
16,50€
Salade ventrèche de thon
Avec oignon doux, poivron grillé, tomate et piment d’Ibarra
15,75€
Burrata
Avec tomates confites, pesto, roquette et parmesan
16,75€
CHARCUTERIE
Pain grillé
Portion de pain grillé avec tomate et huile d’olive vierge.
2,75€
Assiette de fromage de brebis affiné
Avec pain et tomate, environ 120g
13,50€
Assiette de jambon d’épaule ibérique de bellota
Avec pain et tomate, environ 80g
24,50
PÂTES FRAÎCHES ET PAELLA
Tagliatelles à la bolognaise
12,50€
Tagliatelles au pesto
Au pesto de pignons et parmesan
15,50€
Tagliatelles aux 4 fromages
15,50€
Tagliatelles aux fruits de mer
Avec calamars et gambas
16,50€
Tagliatelles à l’ail
Sautées aux gambas, ail et piment, le tout couronné d’un œuf
16,50€
Paella señorito (sans arêtes)
« A la llauna » avec sepia, calamar et gamba
22,50€
Paella à l’encre de seiche
« A la llauna » avec sépia, calamar, gamba et aïoli
22,50€
Riz dans son bouillon
Avec gambas et langoustines (2 personnes minimum)
26,50€/pers.
Cannellonis au poulet
Sauce béchamel, gratinés au fromage (4 unités)
12,00€
Lasagne aux légumes
Et tomate San Marzano, gratinée à la béchamel et au fromage
12,00€
Tagliatelles au curry vert
Sauté avec légumes frais de saison
15,50€
LE COIN DU VÉGÉTARIEN
Mousse d’aubergine grillée
À la sauce romesco et gratinée au four à braise Josper®
9,75€
Asperges vertes à la braise aux copeaux de jambon ibérique
Pour ceux qui ne sont pass si végétariens
15,75€
Asperges vertes à la braise àux copeaux de parmesan
14,50€
Asperges vertes à la braise à la sauce romesco
13,50€
Asperges vertes à la braise
12,50€
Cœurs d’artichauts confits grillés
Accompagnés d’une sauce romesco (3 unités)
14,50€
Chou braisé
À la mode asiatique avec mayonnaise d’agrume, sauce teriyaki et shichimi togarashi
10,50€
PURA BURGER
1,2,3… Hamburger fermier
Steak haché au porc et fromage (180 g) avec oignon et frites
12,50€
Steak haché Premium 100 % race Wagyu (200g )
L’une des meilleures viandes au monde, avec notre sauce mousseline spéciale de légumes grillés à la flamme, accompagnée d’oignons caramélisés, de fromage fondu et de frites artisanales
18,50€
POISSONS GRILLÉ
Poulpe à la braise
Sur parmentier de pommes de terre truffé et piment de la Vera
24,75€
Pavé de morue « a la llauna » (plat en tôle)
Avec des haricots blancs, sauté à l’ail, piment rouge et tomate
24,50€
Pavé de morue à l’aïoli
Braisé avec des haricots blancs et gratiné à l’aïoli
24,50€
Pavé de morue à la sauce romesco
Braisé avec des crudités de légumes et gratiné à la sauce romesco
24,50€
Suprême de saumon braisé
Avec un sauté de légumes, riz basmati, raisins secs et sauce yakitori
22,50€
Lotte entière grillée avec crudités
Lotte entière grillée, environ 500g environ 500g avec crudités
25,00€
Lotte entière grillée à la mode de Saint-Sébastien
Lotte entière grillée, environ 500g 500g.
25,00€
Lotte entière grillée à la mode de Formentera
Environ 500g, accompagnée d’un lit de pommes de terre gratiné avec sauce mousseline à l’aïoli et couronné d’un oeuf sur le plat
26,75€
Bar à la Donostiarra
Avec de l’ail sauté, du piment et du vinaigre sur des pommes de terre au four
22,75€
Suprême de bar au curry vert
Façon thaï accompagné de riz basmati
23,75€
VIANDES
Saucisse catalane à la braise
Avec haricots blancs de Santa Pau sautés à l’ail
10,25€
Poulet désossé au curry vert
À la thaïlandaise avec riz basmati
12,50€
Poulet désossé à la japonaise
Sauce yakitori et légumes sautés
12,75€
Coquelet à la braisée
Macéré aux épices secrètes accompagné de frites maison
16,50€
Magret de canard grillé
Avec riz basmati
18,50€
Pieds de porc
Confits au cava avec une touche braisée
14,25€
Entrecôte braisée veau de deux ans
Sans os, 330g (Supplément sauce au poivre ou au roquefort 2,25€)
22,75€
Filet à la braisée
(Supplément sauce au poivre ou au roquefort 2,25€)
26,75€
Travers de porc (environ. 700g)
Cuit en deux temps: 20 h à basse température à 75° et fin de cuisson à 400° dans notre four à braise Josper®
26,50€
Secreto ibérique de porc de bellota
23,50€
IDÉAL POUR PARTAGER
Filet de Wagyu
Sans os au poids (au moins 400g) 100 % boeuf Wagyu (OGM FREE)
21,00€/100g
Épaule d’agneau
Paletilla de cordero (aprox. 850g) con pisto de verduras, a baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper®
49,95€
«Machete» de bœuf
(Environ. 1Kg) Cuit à basse température puis au four à braise Josper® accompagné d’une sauce chimichurri et mini salade fraîche
47,95€
Côte de jeune boeuf environ. 1kg
69,50€
Tomahawk de porc ibérique
Environ 650 g, style Pékin avec sauce hoisin, gâteau de maïs et légumes frais pour que vous fassiez vos propres tacos!