Plats elaborats amb productes frescos i d'alta qualitat

TAPES PER COMPARTIR

Patates braves

“les nostres”.

Patates amb allioli

Les nostres patates braves amb salsa allioli

Coulant de truita de patates

A la brasa amb ceba i allioli.

Musclos a la brasa

Directament sobre el foc! (en temporada)

Nachos a la brasa

Amb carn picada, tomàquet, “jalapeños” i formatge fos.

Combo d’aletes de pollastre a la brasa

Amb patates fregides casolanes a escollir la salsa entre: allioli, mostassa i mel o maionesa cítrica.

Cassoleta de pop a la brasa

Amb una suau mussolina d’allioli, una deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera.

Cassoleta de gambes a l’allet

Saltades amb all, bitxo i oli d’oliva.

Súper lingot de sardina fumada

Sobre pa torrat amb tomàquet.

Croquetes casolanes

Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 unitats)

Calamars a l’andalusa

Calamars a l’andalusa

Chicken fingers

Blego de chicken fingers artesans super cruixents! i patates fregides casolanes, amb salsa a triar: allioli, mostassa i mel o maionesa cítrica.

Steak tartar de vedella

Amb amaniment de mostassa, tàperes, ceba i rovell d’ou, acompanyat de torrades i mantega.

Musclos braus

amb la nostra salsa secreta, lleugerament picants (en temporada)

Saltejat de bolets

Amb botifarra esparracada i rovell d’ou.

AMANIDES

Ensaladilla russa

Deliciosa ensaladilla russa tradicional amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur.

Amanida de l’hort

Assortiment d’enciams, ceba, cogombre, tomàquet cirerol, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena.

Amanida Pura Cèsar

Amb enciam romà, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa.

Amanida de ventresca de tonyina

Amb ceba dolça, pebrot rostit, cirerol i piparra.

Burrata

Burrata (aprox. 200g) amb tomàquet cherry, ceba fresca, pesto i pinyons torrats

TAULES D'EMBOTIT

Pernil ibèric de gla

Taula de pernil ibèric de gla

Taula formatge d’ovella curat

Taula formatge d’ovella curat amb pa amb tomàquet (aprox. 120g)

Mitja ració de pernil ibèric de gla

Mitja ració de formatge d’ovella curat

PASTA FRESCA ARTESANAL I ARRÒS

Tagliatelle a la bolonyesa

Tagliatelle amb verdures de temporada

A l’estil wok amb verdures fresques de temporada

Tagliatelle al pesto

Tagliatelle ai 4 formaggi

Tagliatelle al frutti di mare

amb calamars i llagostins.

Tagliatelle all’aglio

Saltats amb llagostins, all, vitet i coronats amb un ou ferrat

Arròs senyoret

“A la llauna” amb sípia, calamar i gamba.

Arròs mar i muntanya

A la llauna amb sépia, calamar, gamba i botifarra.

Arròs negre

A la llauna amb sípia, calamar, gamba i allioli.

EL RACÓ DEL VEGETARIÀ

Mousse d’albergínia

Amb salsa romesco al Forn Brasa Josper®

Espàrrecs bladers amb pernil ibèric

Espàrrecs bladers amb encenalls de parmesà

Espàrrecs bladers amb sala romesco

Espàrrecs bladers a la brasa

Crudités de verdures a la brasa

A la brasa amb salsa romesco

Cors de carxofa

Cors de carxofa confitats a la brasa amb romesco (3 unitats) Espectaculars!

PEIXOS AL FORN BRASA

Suprema de corbina amb verdures saltades

Suprema de corbina amb verdures saltada (aprox. 250g), estil senyoret, sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res (pesca sostenible)

Suprema de corbina a la donostiarra

Suprema de corbina a la donostiarra (aprox. 250g), estil senyoret, sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res (pesca sostenible)

Polp a la brasa

Sobre parmentier trufato de patata i pebre roig de la Vera.

Llom de bacallà a la llauna

Llom de bacallà salvatge d’Islàndia saltat amb all, vitet i tomàquet.

Llom de bacallà amb allioli

Llom de bacallà salvatge d’Islàndia a la brasa amb mongetes blanques i gratinat amb allioli.

Llom de bacallà amb salsa romesco

Llom de bacallà salvatge d’Islàndia a la brasa amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco.

Suprema de salmó

A la brasa (aprox. 225g) amb verduretes saltejades, arròs basmati, panses i salsa yakitori. (El recomanem poc fet)

Suprema de llobarro amb verdures

Amb verdures saltejades a l’estil “senyoret” (aprox. 300g) sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res (pesca sostenible)

Rap a la brasa amb verdures

Rap sencer a la brasa, aprox. 500g amb crudités de verdures

Rap a la brasa a la donostiarra

Rap sencer a la brasa, aprox. 500g.

Rap estil Formentera

Rap sencer a la brasa (aprox. 500g) estil Formentera, amb llit de patata, gratinat amb musolina d’allioli, coronat amb ou ferrat.

Filet de corbina sencer aprox. 700g.

Sobre un llit de patates i ceba, estil senyoret, sense espines, perquè no t’hagis de preocupar de res. Ideal per compartir!

Suprema de llobarro a la donostiarra

A la donostiarra a l’estil “senyoret” (aprox. 300g) sense espines, perquè no t’hagis de preocupar de res (pesca sostenible)

PURA HAMBURGUESA

1,2,3 Hamburguesa de pagès

Hamburguesa de cerdoy formatge (180g) amb ceba i patates.

Hamburguesa premium 100% raça Wagyu

Hamburguesa 100% carn de Wagyu Hamburguesa premium 100% raça Wagyu (220g). Una de les millors carns del món, acompanyada amb ceba caramel·litzada, formatge cheddar, salsa mostassa i patates fregides.

CARNS

Botifarra a la brasa amb mongetes

Amb mongetes de Santa Pau saltejades amb molt d’afecte

Pollastre desossat a la brasa

Pollastre desossat al curri

Amb panses, pinya i arròs basmati.

Pollastre estil japonès

A l’estil japonès, desossat amb salsa yakitori i amb verdures saltades.

Picantó

El nostre pollastre picantó a la brasa macerat amb les nostres espècies secretes, patates fregides casolanes i ram de tomàquets cherry

Magret d’ànec a la graella

Peus de porc

Confitats al cava amb un toc de brasa.

Costelles de xai

Costelles de pal de xai (aprox. 100 g/unitat) En aquesta casa només es ven costella de pal, Quantes vol?

Entrecot a la brasa

Vedella dues primaveres, sense os, 330g (suplemento salsa al pebre o al rocafort 2,50€)

Rellom a la brasa

(Suplement salsa al pebre o al rocafort 2,50€)

Costellam de porc

Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75 °C i finalitzat a 400 °C al Josper ®

Secret ibèric de porc de gla

Costelles de Ternasco d’Aragó

Costelles de Ternasco d’Aragó a la brasa 1/4 (Ració de patates fregides +3,50€)

Costelles i mitjanes de xai a la brasa

Botifarra a la brasa amb patates fregides

IDEAL PER COMPARTIR

Presa de porc ibèric de gla

(Pes aprox entre 600-650g) Ideal per a compartir

Mitjana de boví major prèmium aprox. 650g

Mitjana de vacuno mayor prémium aprox. 1 kg

Llom de Wagyu

Sense os a pes, a pes (mínim 400g) 100% raça Wagyu certificada (OGM FREE).

Espatlla de xai

Espatlla de xai (aprox. 850g) amb samfaina de verduras, a baixa temperatura i finalitzada al Forn Brasa Josper®

«Machete» de vaca

(Aprox. 1Kg) A baixa temperatura i finalitzada al Forn Brasa Josper® amb salsa chimichurri i mini amanida fresca.

Mitjana de boví jove 2 primaveres aprox. 1kg

Mitjana de boví jove 2 primaveres aprox. 650 g

Mitjana de boví major aprox. 650g

Mitjana de boví major

POSTRES

Coulant amb cor de Rocher

Crema catalana

Flam de mató amb mel

Macedònia natural

“Tarta Tatin”

Suc de taronja natural

“Torrija” de Santa Teresa

Valencià

Suc de taronja natural amb gelat de vainilla.

Xuixo

Farciment de poma de Girona amb gelat.

Bombes de xocolata

Explosió de sabors en el teu paladar.

Tiramisú casolà

Postres de músic amb moscatell

4,95€

Gelat al gust

Pastís de formatge

Amb melmelada de gerds