TAPAS PARA COMPARTIR
Surtido de gildas
Gilda de tomate semiseco y queso trufado, y gilda matrimonio con piparra, aceituna yanchoa (4 unidades)
Gambas cristal
Con huevo frito
Paletilla ibérica 50% cebo de campo
Tabla de paletilla ibérica 50% cebo de campo (aprox. 80g) con pan con tomate y aceite de oliva
Puntas de cerdo ibérico
Con salsa de pimienta verde y patatas fritas
Patatas bravas
“las nuestras”.
Coulant de tortilla de patatas
A la brasa con cebolla y “allioli”.
Pan tostado
Ración de pan tostado a la brasa con tomate y aceite de oliva virgen.
Mejillones a la brasa
Con pimienta negra. Directamente sobre el fuego
Mejillones con curry verde
Estilo thai
Nachos a la brasa
Con carne picada, tomate, jalapeños y queso fundido.
Combo de alitas de pollo a la brasa
Con patatas fritas caseras a escoger la salsa entre: allioli, mostaza y miel o mayonesa cítrica
Cazuelita de pulpo a la brasa
Con una suave muselina de «allioli», un deliciosa base de puré de patata y pimentón de la Vera.
Cazuelita de gambas al ajillo
Salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva
Steak tartar de ternera
Con aliño de mostaza, alcaparras, cebolla y yema de huevo, acompañado de tostadas y mantequilla ahumada
Croquetas caseras
Nuestras croquetas caseras de pollo y jamón (6 unidades)
Calamares a la andaluza
Calamares a la andaluza
Chicken fingers
Combo de chicken fingers Halal artesanos super crujientes! y patatas fritas caseras, con salsa a escoger: allioli, mostaza y miel o mayonesa cítrica
ENSALADAS
Ensalada de queso de cabra
Con vinagreta de miel, nueces y fruta de temporada
Ensaladilla rusa
Delicios ensaladilla rusa tradicional con mayonesa, guisantes, aceitunas, atún y huevo duro.
Ensalada de ventresca de atún
Con cebolla dulce, pimiento asado, tomate y piparra
Ensalada Pura César
Con lechuga romana, pollo crujiente, queso parmesano, picatostes, huevo duro y con nuestra deliciosa salsa.
Ensalada de Burrata
Con tomates confitados, pesto, rúcula y queso parmesano
PASTA FRESCA ARTESANA Y ARROZ
Arroz ibérico
A la llauna con sepia, calamar, setas y puntas de cerdo ibérico
Canelones de pollo
Con bechamel y gratinados con queso (4 unidades)
Tagliatelle a la boloñesa
Tagliatelle con verduras de temporada
Al estilo wok con verduras frescas de temporada
Tagliatelle al pesto
Al pesto de piñones, queso parmesano, albahaca y aceite de oliva
Tagliatelle al frutti di mare
Con calamares, langostinos y tomate de temporada
Tagliatelle all’aglio
Salteados con langostinos, ajo, guindilla y coronados con un huevo frito.
Arroz señorito
«A la llauna» con sepia, calamar y gamba.
Arroz negro
«A la llauna» con sepia, calamar, gamba y «allioli».
EL RINCÓN DEL VEGETARIANO
Mousse de berenjena
Con salsa romesco al Horno Brasa Josper®
Coliflor a la brasa
Con salsa satay, cilantro y chili
Espárragos trigueros a la brasa
Espárragos trigueros con sala romesco
Espárragos trigueros con virutas de parmesano
Corazones de alcachofa
Corzones de alcahcofa confitados a la brasa con romesco (3 unidades) ¡Espectaculares!
Crudités de verduras a la brasa
A la brasa con salsa romesco
PESCADOS AL HORNO BRASA
Medio bogavante a la brasa
Gratinado con salsa holandesa
Salmón a la brasa estilo thai
(225g) Con coco y ensalada de hinojo y manzana
Suprema de salmón
A la brasa con verduritas salteadas, arroz basmati, pasas y salsa yakitori
Suprema de lubina a la donostiarra
Con sofrito de ajos, guindilla y vinagre sobre patata panadera
Lomo de bacalao “a la llauna”
Con judías blancas, salteado con ajo, guindilla y tomate
Lomo de bacalao con “allioli”
Con judías blancas y gratinado con “allioli”
Lomo de bacalao con salsa romesco
Con crudités de verduras y gratinado con salsa romesco
Pulpo a la brasa
Sobre parmentier trufado de patata y pimentón de la Vera
Rape a la brasa con verduras
Rape entero a la brasa, aprox. 500g con crudités de verduras
Rape a la brasa a la donostiarra
Rape entero a la brasa, aprox. 500g.
Rape estilo Formentera
Rape entero a la brasa (aprox. 500g) estilo Formentera, con cama de patata, gratinado con musolina de allioli, coronado con huevo frito.
PURA HAMBURGUESA
1,2,3 Hamburguesa de payés
Hamburguesa de cerdo y queso (180g) con cebolla y patatas fritas
Hamburguesa Premium 100% raza Wagyu (200g)
Hamburguesa de carne de Wagyu Halal. Una de las mejores carnes del mundo, con nuestra salsa especial de muselina de verduras a la llama, acompañada de cebolla caramelizada, queso fundido y patatas fritas artesanas
Hamburguesa de pollo
Con pan de briox, pollo Halal, lechuga, tomate y mayonesa, con un buen cuenco de patatas fritas caseras
CARNES
Puntas de cerdo ibérico con salsa yakitori
Acompañado de arroz basmati
Jarrete de cerdo
Con puré de boniato, pimientos del Padrón y chalotas confitadas
Meloso de ternera
Con salsa demiglace y graten de patata
Butifarra a la brasa con judías
Con judías de Santa Pau salteadas con mucho cariño
Pollo a la brasa
Con patatas fritas caseras
Pollo deshuesado al curry verde
Estilo thai con arroz basmati
Pollo estilo japonés
Al estilo japonés, deshuesado con salsa yakitori y con verduras salteadas.
Picantón
Nuestro pollo coquelet a la brasa macerado con nuestras especies secretas, patatas fritas caseras y un ramillete de tomates cherry
Magret de pato a la parrilla
Con arroz basmati
Pies de cerdo
Confitados al cava con un toque de brasa.
Costillas y medianas de cordero a la brasa
Entrecot a la brasa
Entrecot de ternera, sin hueso (330g) Suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 2,25€
Secreto ibérico de cerdo de bellota
Costillar de cerdo (aprox. 700g)
Con dos cocciones, a baja temperatura 20 h a 75ºC y finalizado a 400ºC al Horno Brasa Josper®
IDEAL PARA COMPARTIR
Presa de cerdo ibérico de bellota
(Peso aprox. entre 600-650g)
Chuletón vacuno mayor aprox. 650g
Chuletón vacuno mayor
Chuletón vacuno mayor aprox. 1kg
Chuletón de vacuno mayor prémium aprox. 650g
Chuletón de vacuno mayor prémium aprox. 1 kg
Paletilla de cordero Halal
Paletilla de cordero (aprox. 950g) con pisto de verduras, a baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper®
«Machete» de vaca
(Aprox. 1Kg) A baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper® con salsa chimichurri y mini ensalada fresca.
Lomo de Wagyu
Sin hueso a peso, a peso (mínimo 400g) 100% raza Wagyu certificada (OGM FREE).
Solomillo a la brasa
(Suplemento salsa a la pimienta verde 2,50€)
POSTRES
Coulant con corazón de Rocher
Crema catalana
Flan de requesón con miel
Macedonia natural
Tarta Tatin
Zumo de naranja natural
Torrija de Santa Teresa
Con helado de canela
Valenciano
Zumo de naranja natural con helado de vainilla.
«Xuixo»
Relleno de manzana de Gerona con helado.
Bombas de chocolate
Explosión de sabores en tu paladar.
Tiramisú casero
Postres de músico con moscatel
Helado al gusto
Tarta de queso
Con mermelada de frambuesa
Nuestra piña colada
Piña braseada, crumble, helado de coco y toffe
Surtido de quesos
Ideal por si te queda un poco de vino en la copa
