TAPES PER COMPARTIR
Patates braves
“les nostres”.
Patates amb allioli
Les nostres patates braves amb salsa allioli
Coulant de truita de patates
A la brasa amb ceba i allioli.
Musclos a la brasa
Directament sobre el foc! (en temporada)
Cloïsses
Amb salsa de tomàquet i alfàbrega.
Nachos a la brasa
Amb carn picada, tomàquet, “jalapeños” i formatge fos.
Combo d’aletes de pollastre a la brasa
Amb patates fregides casolanes a escollir la salsa entre: allioli, mostassa i mel o maionesa cítrica.
Cassoleta de pop a la brasa
Amb una suau mussolina d’allioli, una deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera.
Cassoleta de gambes a l’allet
Saltades amb all, bitxo i oli d’oliva.
Súper lingot de sardina fumada
Sobre pa torrat amb tomàquet.
Croquetes casolanes
Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil (6 unitats)
Calamars a l’andalusa
Calamars a l’andalusa
Chicken fingers
Blego de chicken fingers artesans super cruixents! i patates fregides casolanes, amb salsa a triar: allioli, mostassa i mel o maionesa cítrica.
Steak tartar de vedella
Amb amaniment de mostassa, tàperes, ceba i rovell d’ou, acompanyat de torrades i mantega.
Musclos braus
amb la nostra salsa secreta, lleugerament picants (en temporada)
Saltejat de bolets
Amb botifarra esparracada i rovell d’ou.
AMANIDES
Ensaladilla russa
Deliciosa ensaladilla russa tradicional amb maionesa, pèsols, olives, tonyina i ou dur.
Amanida de l’hort
Assortiment d’enciams, ceba, cogombre, tomàquet cirerol, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena.
Amanida Pura Cèsar
Amb enciam romà, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa.
Amanida de ventresca de tonyina
Amb ceba dolça, pebrot rostit, cirerol i piparra.
Burrata
Burrata (aprox. 200g) amb tomàquet cherry, ceba fresca, pesto i pinyons torrats
TAULES D'EMBOTIT
Pa torrat
Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge.
Pernil ibèric de gla
Taula de pernil ibèric de gla
Taula formatge d’ovella curat
Taula formatge d’ovella curat amb pa amb tomàquet (aprox. 120g)
Mitja ració de formatge d’ovella curat
PASTA FRESCA ARTESANAL I ARRÒS
Tagliatelle a la bolonyesa
Tagliatelle amb verdures de temporada
A l’estil wok amb verdures fresques de temporada
Tagliatelle al pesto
Tagliatelle ai 4 formaggi
Tagliatelle al frutti di mare
amb calamars i llagostins.
Tagliatelle all’aglio
Saltats amb llagostins, all, vitet i coronats amb un ou ferrat
Arròs senyoret
“A la llauna” amb sípia, calamar i gamba.
Arròs mar i muntanya
A la llauna amb sépia, calamar, gamba i botifarra.
Arròs negre
A la llauna amb sípia, calamar, gamba i allioli.
EL RACÓ DEL VEGETARIÀ
Mousse d’albergínia
Amb salsa romesco al Forn Brasa Josper®
Espàrrecs bladers amb pernil ibèric
Espàrrecs bladers amb encenalls de parmesà
Espàrrecs bladers amb sala romesco
Espàrrecs bladers a la brasa
Crudités de verdures a la brasa
A la brasa amb salsa romesco
Cors de carxofa
Cors de carxofa confitats a la brasa amb romesco (3 unitats) Espectaculars!
PEIXOS AL FORN BRASA
Polp a la brasa
Sobre parmentier trufato de patata i pebre roig de la Vera.
Llom de bacallà a la llauna
Llom de bacallà salvatge d’Islàndia saltat amb all, vitet i tomàquet.
Llom de bacallà amb allioli
Llom de bacallà salvatge d’Islàndia a la brasa amb mongetes blanques i gratinat amb allioli.
Llom de bacallà amb salsa romesco
Llom de bacallà salvatge d’Islàndia a la brasa amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco.
Suprema de salmó
A la brasa (aprox. 225g) amb verduretes saltejades, arròs basmati, panses i salsa yakitori. (El recomanem poc fet)
Suprema de llobarro amb verdures
Amb verdures saltejades a l’estil “senyoret” (aprox. 300g) sense espines, perquè no hagis de preocupar-te de res (pesca sostenible)
Rap a la brasa amb verdures
Rap sencer a la brasa, aprox. 500g amb crudités de verdures
Rap a la brasa a la donostiarra
Rap sencer a la brasa, aprox. 500g.
Rap estil Formentera
Rap sencer a la brasa (aprox. 500g) estil Formentera, amb llit de patata, gratinat amb musolina d’allioli, coronat amb ou ferrat.
Filet de corbina sencer aprox. 700g.
Sobre un llit de patates i ceba, estil senyoret, sense espines, perquè no t’hagis de preocupar de res. Ideal per compartir!
Suprema de llobarro a la donostiarra
A la donostiarra a l’estil “senyoret” (aprox. 300g) sense espines, perquè no t’hagis de preocupar de res (pesca sostenible)
PURA HAMBURGUESA
1,2,3 Hamburguesa de pagès
Hamburguesa de cerdoy formatge (180g) amb ceba i patates.
Hamburguesa premium 100% raça Wagyu
Hamburguesa 100% carn de Wagyu Hamburguesa premium 100% raça Wagyu (220g). Una de les millors carns del món, acompanyada amb ceba caramel·litzada, formatge cheddar, salsa mostassa i patates fregides.
CARNS
Botifarra a la brasa amb mongetes
Amb mongetes de Santa Pau saltejades amb molt d’afecte
Pollastre desossat al curri
Amb panses, pinya i arròs basmati.
Pollastre estil japonès
A l’estil japonès, desossat amb salsa yakitori i amb verdures saltades.
Picantó
El nostre pollastre picantó a la brasa macerat amb les nostres espècies secretes, patates fregides casolanes i ram de tomàquets cherry
Magret d’ànec a la graella
Peus de porc
Confitats al cava amb un toc de brasa.
Costelles de xai
Costelles de pal de xai (aprox. 100 g/unitat) En aquesta casa només es ven costella de pal, Quantes vol?
Entrecot a la brasa
Vedella dues primaveres, sense os, 330g (suplemento salsa al pebre o al rocafort 2,50€)
Rellom a la brasa
(Suplement salsa al pebre o al rocafort 2,50€)
Costellam de porc
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75 °C i finalitzat a 400 °C al Josper ®
Secret ibèric de porc de gla
IDEAL PER COMPARTIR
Presa de porc ibèric de gla
(Pes aprox entre 600-650g) Ideal per a compartir
Mitjana de boví major prèmium aprox. 650g
Llom de Wagyu
Sense os a pes, a pes (mínim 400g) 100% raça Wagyu certificada (OGM FREE).
Espatlla de xai
Espatlla de xai (aprox. 850g) amb samfaina de verduras, a baixa temperatura i finalitzada al Forn Brasa Josper®
«Machete» de vaca
(Aprox. 1Kg) A baixa temperatura i finalitzada al Forn Brasa Josper® amb salsa chimichurri i mini amanida fresca.
POSTRES
Coulant amb cor de Rocher
Crema catalana
Flam de mató amb mel
Macedònia natural
“Tarta Tatin”
Suc de taronja natural
“Torrija” de Santa Teresa
Valencià
Suc de taronja natural amb gelat de vainilla.
Xuixo
Farciment de poma de Girona amb gelat.
Bombes de xocolata
Explosió de sabors en el teu paladar.
Tiramisú casolà
Postres de músic amb moscatell
Gelat al gust
Pastís de formatge
Amb melmelada de gerds
