Singapore archivos - Restaurantes Pura Brasa

Costillar de cerdo

Costillar de cerdo con dos cocciones, baja temperatura 20 h a 75ºC y finalizado a 400ºC al Josper®

Picantón a la brasa

Nuestro pollo picantón a la brasa macerado con nuestras especies secretas

Pollo al curry

Pollo deshuesado al curry con pasas, piña y arroz basmati

Pollo a la brasa

Pollo deshuesado a la brasa

Steak tartar de “Wagyega” a la brasa

Deliciosa combinación de dos excelentes carnes: ternera Gallega y carne de Wagyu, 225 g acompañada de cebolla, alcaparras, queso, salsa mostaza, tabasco y patatas

1,2,3… Hamburguesa de payés

Hamburguesa de cerdo y queso 200 g, con cebolla y patatas

Lomo de bacalao con «allioli»

Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con judías blancas y gratinado con “allioli”

Pulpo a la brasa

Pulpo a la brasa sobre parmentier trufado de patata y pimentón de la Vera

Lubina con verduras

Lubin a la espalda con verduras salteadas

Lubina a la donostiarra

Lubina a la espalda a la donostiarra

Espárragos trigueros con parmesano

Espárragos trigueros a la brasa con virutas de parmesano

Espárragos trigueros con salsa romesco

Espárragos trigueros a la brasa con salsa romesco

Mousse de berenjena

Mousse de berenjena a la parrilla con salsa romesco al Horno Brasa Josper®

Arroz al carbón

Delicioso arroz elaborado al Horno Brasa Josper®

Tagliatelle all’aglio

Tagliatelle all’aglio salteados con langostinos, ajo, guindilla y coronados con un huevo frito

Tagliatelle al frutti di mare

Tagliatelle al frutti di mare con calamares y langostinos

Wok de verduras

Tagliatelle con wok de verduras frescas de temporada

Tagliatelle a la boloñesa

Pasta de huevo hecha al momento con salsa boloñesa

Ración de Jamón ibérico de bellota

Jamón ibérico de bellota cortado a mano

Ensalada de Burrata

¡Deliciosa stracciatella! 200 g del corazón de la mejor mozzarella de búfala con mermelada de tomate, pasas y crujiente de dulces cacahuetes

Ensalada de ventresca de atún

Ensalada de ventresca de atún con cebolla dulce, pimiento asado, tomate y piparra

Croquetas caseras

Nuestras croquetas caseras de pollo y jamón

Cazuelita de gambas al ajillo

Cazuelita de gambas al ajillo, salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva

Cazuelita de pulpo

Cazuelita de pulpo a la brasa con una suave muselina de “allioli» , una deliciosa base de puré de patata y pimentón de la Vera

Alitas de pollo

Cucurucho de alitas de pollo a la brasa con patatas

Cazuelita de queso

Cazuelita de queso campero fundido con chistorra