Las Arenas archivos - Restaurantes Pura Brasa

¼ lechazo a la brasa

¼ lechazo a la brasa hecho muy lentamente (ideal para compartir)

Paletilla de cordero

Paletilla de cordero aprox. 850g a baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper® (Ideal para compartir)

Lomo de Wagyu

Lomo de Wagyu sin hueso a peso (OGM FREE)

Chuletón 1 Kg

Chuletón de vacuno mayor aprox. 1 Kg

Chuletón 650g

Chuletón de vacuno mayor aprox. 650g

Presa ibérica

Presa ibérica de cerdo de bellota (600g – 800g)

Costillar de cerdo

Costillar de cerdo con dos cocciones, baja temperatura 20 h a 75ºC y finalizado a 400ºC al Josper®

Solomillo a la brasa

Solomillo a la brasa (suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)

Entrecot a la brasa

Entrecot a la brasa ternera dos primaveras (suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)

Costillas de cordero

Costillas y medianas de cordero a la brasa (aprox. 100 g/unidad)

Panceta de cerdo Duroc

Panceta de cerdo Duroc a baja temperatura, con langostinos, salsa teriyaki y terminado a la brasa Josper®

Pies de cerdo

Pies de cerdo confitados al cava con un toque de brasa

Magret de pato

Magret de pato a la parrilla

Picantón a la brasa

Nuestro pollo picantón a la brasa macerado con nuestras especies secretas

Pollo teriyaki

Pollo al estilo japonés, deshuesado con salsa teriyaki y con verduras salteadas

Pollo al curry

Pollo deshuesado al curry con pasas, piña y arroz basmati

Pollo a la brasa

Pollo deshuesado a la brasa

Butifarra a la brasa

Butifarra a la brasa con judías de Santa Pau saltedas con ajo

Steak tartar de “Wagyega” a la brasa

Deliciosa combinación de dos excelentes carnes: ternera Gallega y carne de Wagyu, 225 g acompañada de cebolla, alcaparras, queso, salsa mostaza, tabasco y patatas

1,2,3… Hamburguesa de payés

Hamburguesa de cerdo y queso 200 g, con cebolla y patatas

Lomo de bacalao con romesco

Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con crudités de verduras y gratinado con salsa romesco

Lomo de bacalao con «allioli»

Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con judías blancas y gratinado con “allioli”

Lomo de bacalao «a la llauna»

Lomo de bacalao salvaje de Islandia “a la llauna” salteado con ajo, guindilla y tomate

Pulpo a la brasa

Pulpo a la brasa sobre parmentier trufado de patata y pimentón de la Vera

Lubina con verduras

Lubin a la espalda con verduras salteadas

Lubina a la donostiarra

Lubina a la espalda a la donostiarra

Timbal de verduras

Timbal de verduras a la brasa con queso de cabra (o sin)

Espárragos trigueros on jamón ibérico

Espárragos trigueros a la brasa con jamón ibérico, para los que no son tan vegetarianos

Espárragos trigueros con parmesano

Espárragos trigueros a la brasa con virutas de parmesano

Espárragos trigueros con salsa romesco

Espárragos trigueros a la brasa con salsa romesco

Espárragos trigueros a la brasa

Espárragos trigueros hechos al Horno Brasa Josper®

Mousse de berenjena

Mousse de berenjena a la parrilla con salsa romesco al Horno Brasa Josper®

Arroz al carbón

Delicioso arroz elaborado al Horno Brasa Josper®

Tagliatelle all’aglio

Tagliatelle all’aglio salteados con langostinos, ajo, guindilla y coronados con un huevo frito

Tagliatelle al frutti di mare

Tagliatelle al frutti di mare con calamares y langostinos

Tagliatelle ai 4 formaggi

Pasta fresca al huevo con salsa 4 quesos

Tagliatelle al pesto

Pasta fresca al huevo con salsa pesto

Wok de verduras

Tagliatelle con wok de verduras frescas de temporada

Tagliatelle a la boloñesa

Pasta de huevo hecha al momento con salsa boloñesa

Media ración queso de oveja curado

Queso de oveja curado con pan tostado con tomate

Ración queso de oveja curado

Queso de oveja curado con pan tostado con tomate

Media ración lomo ibérico curado de bellota

Lomo ibérico curado de bellota con pan tostado con tomate

Ración lomo ibérico curado de bellota

Lomo ibérico curado de bellota con pan tostado con tomate

Media ración jamón ibérico de bellota

Jamón ibérico de bellota cortado a mano

Ración de Jamón ibérico de bellota

Jamón ibérico de bellota cortado a mano

Pan tostado

Ración de pan tostado a la brasa con tomate y aceite de oliva virgen

Ensalada de Burrata

¡Deliciosa stracciatella! 200 g del corazón de la mejor mozzarella de búfala con mermelada de tomate, pasas y crujiente de dulces cacahuetes

Ensalada de ventresca de atún

Ensalada de ventresca de atún con cebolla dulce, pimiento asado, tomate y piparra

Pura César

Ensalada Pura César con lechuga romana, pollo crujiente, queso parmesano, picatostes, huevo duro y con nuestra deliciosa salsa

Ensalada del huerto

Surtido de lechugas, cebolla, pepino, tomate, zanahoria huevo duro y finalizada con nuestra vinagreta de Módena

Ensaladilla rusa

Deliciosa ensaladilla rusa tradicional con mayonesa, guisantes, aceitunas, atún y huevo duro

¡Chicken fingers!

100% autentica pechuga de pollo cortada a cuchillo y rebozada al momento, ¡super crujiente!

Calamares a la andaluza

Calamares a la andanaluza acompàñados de salsa agridulce

Croquetas caseras

Nuestras croquetas caseras de pollo y jamón

Lingote de sardina ahumada

Súper lingote de sardina ahumada sobre pan tostado con tomate

Tataki de salmón

Tataki de salmón ligeramente ahumado con mayonesa de wasabi y wakame

Cazuelita de gambas al ajillo

Cazuelita de gambas al ajillo, salteadas con ajo, guindilla y aceite de oliva

Cazuelita de pulpo

Cazuelita de pulpo a la brasa con una suave muselina de “allioli» , una deliciosa base de puré de patata y pimentón de la Vera

Chistorra de Euskadi

¡La mejor chistorra de Euskadi a la brasa que te puedas comer!

Alitas de pollo

Cucurucho de alitas de pollo a la brasa con patatas

Nachos a la brasa

Nachos a la brasa con carne picada, tomate, jalapeños y queso fundido

Almejas

Almejas con nuestra deliciosa salsa de tomate y albahaca

Mejillones a la provenzal

Mejillones a la brasa con salsa de tomate y romero

¡Mejillones a la brasa!

Ni al vapor ni a la marinera

Cazuelita de queso

Cazuelita de queso campero fundido con chistorra

Tortilla de patatas

Tortilla de patatas a la brasa con cebolla, chorizo y “allioli”

Patatas con “allioli”

Nuestras patatas bravas con salsa «allioli»

Patatas bravas

Patatas bravas “las nuestras”