CARTE PURA BRASA SANT ANDREU

TAPAS ET CASSEROLES

Patatas bravas 5,50
Pommes de terre à la sauce épicée
Pommes de terre à l’aïoli 5,50
Omelette aux pommes de terre braisée 6,25
À l'oignon et à l'aïoli
Omelette à la morue 7,25
Cassolette de fromage de campagne 8,75
Fondu avec "chistorra" à la braise
Moules à la braise 8,95
Ni cuites à la vapeur, ni sauce aux fruits de mer
"Nachos" gratinés 9,75
Chips mexicaines au maïs à la braise avec viande hachée, tomate, piments jalapeños et fromage fondu
Ailes de poulet 8,50
Cornet d’ailes de poulet à la braise et frites
"Chistorra" à la braise 5,50
La meilleure chistorra d'Euskadi à la braise que vous pouvez manger!
Cassolette de poulpe à la braise 12,50
Accompagné d’une légère mousse à l’aïoli et d’une délicieuse purée de pommes de terre et paprika fumé
Cassolette de crevettes 13,45
Sautées à l’ail, au piment et à l’huiled’olive
Tataki de saumon 14,25
Légèrement fumé avec mayonnaise de wasabi et wakame
Petits poivrons verts 6,00

Œufs frits avec du jambon ibérique 8,45
Et pommes de terre frites
Œufs frits avec chistorra 7,95
Et pommes de terre frites
Croquettes maison 8,60
Nos croquettes maison au poulet et au jambon
Calamars à l’andalouse 9,75
Accompagné de sauce aigre douce
Chicken fingers 8,75
100% authentique découpé au couteau, pané instantanément super croustillant

Salade du portager 6,95
Assortiment de salades, oignon, concombre, tomate, carotte, œuf dur, assaisonnée avec notre vinaigrette de Modène
Salade Pura César 8,75
Assortiment de salades, poulet croustillant, fromage parmesan, croutons, œuf dur, le tout assaisonné avec notre délicieuse sauce
Salade ventrèche de thon 8,75
Oignon doux, poivron grillé, tomate et piment d’Ibarra
Salade burrata 11,50
Délicieuse stracciatella! 200 gr du cœur de la meilleure mozzarella di Bufala à la confiture de tomate, aux raisins secs et croquant de cacahuètes

Mousse d’aubergine grillée 6,25
À la sauce romesco et gratinée au four à braise Josper ®
Asperges vertes à la braise 6,25
Asperges vertes à la braise à la sauce romesco 7,95
Asperges vertes à la braise aux copeaux de parmesan 7,95
Asperges vertes à la braise aux copeaux de jambon ibérique 8,50
Timbale de légumes à la braise 9,25
Au fromage de chèvre (ou sans)

Pain grillé à la braise 2,25
Portion de pain grillé à la braise avec tomate et huile d'olive vierge
Demi-assiette jambon ibérique 12,50
Assiette entière jambon ibérique 16,50
Demi-assiette fromage de brebis affiné 6,25
Assiette entière fromage de brebis affiné 9,75

Tagliatelles à la bolognaise 9,50
Wok de légumes frais de saison 9,50
Tagliatelles aux fruits de mer 10,50
Avec calamars, moules et gambas
Tagliatelles à l’ail 10,50
Sautées aux gambas, ail et piment, le tout couronné d’un œuf

Paella à la braise (aux fruits de mer décortiqués) 13,85 / pers
Riz élaboré au four à braise Josper®

Turbot sauvage grillé à la Donostiarra 15,95
Longe de saumon grillé aux asperges vertes 13,75
Pavé de morue sauvage d’Islande “a la llauna” 14,50
(Plat en tôle) sauté à l'ail, piment rouge et tomate
Pavé de morue sauvage d’Islande gratiné à l'aïoli 14,50
Braisé avec des haricots blancs et gratiné à l'aïoli
Pavé de morue sauvage d’Islande à la sauce romesco 14,50
Braisé avec des crudités de légumes et gratiné à la sauce romesco

Hamburger fermier (200 g) 10,00
Steak haché au porc et fromage, avec oignon et frites
Steak tartare de wagyega à la braise 13,50
Délicieuse combinaison de deux excellentes viandes: veau de Galice et viande de Wagyu de 225 gr, le tout accompagné d’oignons, câpres, fromage, sauce moutarde, tabasco et frites
La Cabrona 10,00
Burger de bœuf, bacon, fromage de chèvre et sauce chili douce avec toasts et frites
Saucisse catalane à la braise 7,75
Avec haricots blancs de Ganxet sautés à l'ail
Poulet désossé à la braise 7,75
Poulet désossé au curry 8,50
Avec raisins secs et ananas accompagné de riz basmati
Poulet désossé à la japonaise 8,50
Avec sauce teriyaki et légumes sautés
Magret de canard grillé 13,50
Pieds de porc 10,50
Confits au cava avec une touche braisée
Côtelettes d'agneau 14,95
Entrecôte de jeune bœuf braisée 16,50
(Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€)
Filet à la braisée 18,50
(Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€)
Travers de porc 17,75
Cuit en deux temps: 20 h à basse température à 75° et fin de cuisson à 400° dans notre four à braise Josper®
Côte de bœuf de 600 gr environ 34,00
½ épaule d'agneau 19,95
Cuit très lentement à la braise

De la casa 11,50 / 3,00 (c)
100% Tempranillo
I Tant 18,70
D.O. Montsant 100% Garnacha negra
Anais 16,95 / 4,50 (c)
D.O. Penedès - Tempranillo, Syrah. 4 mois en barriques
Predicat 19,95
D.O. Priorat - Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon,Merlot. Elevage : 10 mois en fût de chêne français. Écologique
Cargol Treu Banya 18,90
D.O. Costers del Segre - Garnacha negra, Syrah, Merlot, Tempranillo
Tronat Negre 17,00
D.O. Empordà - Merlot, Garnach negra, Cariñena. Vieilli 12 mois en fûts de chêne américain
El Tuerto 17,50 / 4,75 (c)
D.O. Rioja - Tempranillo, Garnacha du vieux vignoble. Vieillissement : 12 mois en fûts de chêne français
Abadia San Quirce Roble 20,30
D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta fina. 96 mois en fûts de chêne français
Marqués de Murrieta Reserva 29,95
D.O. Rioja - Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Garnacha. Elevage: 19 mois en barriques de chêne américain

De la casa 11,50 / 3,00 (c)
Macabeu, Xarel·lo, Muscat
Gramona Gessamí Blanco 19,25
D.O. Penedès - Muscat, Sauvignon Blanco, Gewürztraminer. Écologique et biodynamique
Altés18,90
D.O. Terra Alta - 100 % Garnacha Blanca. Écologique
Saltimbanqui 17,95 / 4,50 (c)
D.O. Rueda - 100 % Verdejo
Pazo de Sobreira 18,95
D.O. Rias Baixas - 100% Albariño

De la casa 11,50 / 3,00 (c)
100% Tempranillo
Anais Rosado 16,90
D.O. penedès - Garnacha, Tempranillo. Écologique
Gramona Mustillant 17,95
D.O. Penedès - Sirah, Merlot. Vin pétillant naturel. Écologique