CARTE PURA BRASA SANT ANDREU

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mejilones
cazuelita-pulpo
tapas

TAPAS ET CASSEROLES

À PARTAGER

  • Patatas bravas 5,50
    Pommes de terre à la sauce épicée
  • Pommes de terre à l’aïoli 6,75
  • Omelette aux pommes de terre braisée 6,25
    À l'oignon et à l'aïoli
  • Omelette à la morue 7,95
  • Cassolette de fromage de campagne 8,75
    Fondu avec "chistorra" à la braise
  • Moules à la braise8,95
    Ni cuites à la vapeur, ni sauce aux fruits de mer
  • "Nachos" gratinés 9,75
    Chips mexicaines au maïs à la braise avec viande hachée, tomate, piments jalapeños et fromage fondu
  • Ailes de poulet 8,50
    Cornet d’ailes de poulet à la braise et frites
  • "Chistorra" à la braise 5,50
    La meilleure chistorra d'Euskadi à la braise que vous pouvez manger!
  • Cassolette de poulpe à la braise 12,50
    Accompagné d’une légère mousse à l’aïoli et d’une délicieuse purée de pommes de terre et paprika fumé
  • Cassolette de crevettes 13,45
    Sautées à l’ail, au piment et à l’huiled’olive
  • Tataki de saumon 14,25
    Légèrement fumé avec mayonnaise de wasabi et wakame
  • Petits poivrons verts 6,00

 

FRITS MAIS PAS HUILEUX
  • Œufs frits avec du jambon ibérique 8,45
    Et pommes de terre frites
  • Œufs frits avec chistorra 7,95
    Et pommes de terre frites
  • Croquettes maison 8,60
    Nos croquettes maison au poulet et au jambon
  • Calamars à l’andalouse 9,75
    Accompagné de sauce aigre douce
  • Chicken fingers 8,70
    100% authentique découpé au couteau, pané instantanément super croustillant
ensalada-huerta
ensalada-burrata
ensalada-cesar
ensaladas-purabrasa

SALADES

fait en ce moment

  • Salade du portager 6,95
    Assortiment de salades, oignon, concombre, tomate, carotte, œuf dur, assaisonnée avec notre vinaigrette de Modène
  • Salade Pura César 8,75
    Assortiment de salades, poulet croustillant, fromage parmesan, croutons, œuf dur, le tout assaisonné avec notre délicieuse sauce
  • Salade ventrèche de thon 8,75
    Oignon doux, poivron grillé, tomate et piment d’Ibarra
  • Salade burrata 11,50
    Délicieuse stracciatella! 200 gr du cœur de la meilleure mozzarella di Bufala à la confiture de tomate, aux raisins secs et croquant de cacahuètes
esparragos-parmesano
crudites-verduras
esparragos-jamon
vegetariano-purabrasa

LE COIN DU VÉGÉTARIEN

POUR VÉGÉTARIENS ET POUR CEUX QUI NE SONT PAS SI VÉGÉTARIENS

  • Mousse d’aubergine grillée 6,25
    À la sauce romesco et gratinée au four à braise Josper ®
  • Asperges vertes à la braise 6,25
  • Asperges vertes à la braise à la sauce romesco 7,95
  • Asperges vertes à la braise aux copeaux de parmesan 7,95
  • Asperges vertes à la braise aux copeaux de jambon ibérique 8,50
  • Timbale de légumes à la braise 9,25
    Au fromage de chèvre (ou sans)
jamon-iberico
lomo-iberico
queso
embutidos-purabrasa

FROMAGE ET CHARCUTERIE

avec pain rustique grillé à pâte mère

  • Pain grillé à la braise 2,25
    Portion de pain grillé à la braise avec tomate et huile d'olive vierge
  • Demi-assiette jambon ibérique de bellota 12,50
  • Assiette entière jambon ibérique de bellota 16,50
  • Demi-assiette fromage de brebis affiné 6,25
  • Assiette entière fromage de brebis affiné 9,75
spaghetti-pesto
frutidemare
arros-carbo-sin-guisantes
pasta

PÂTES ET RIZ

aux œufs, CUITES INSTANTANÉMENT

  • Tagliatelles à la bolognaise 9,50
  • Wok de légumes frais de saison 9,50
  • Tagliatelles aux fruits de mer 10,50
    Avec calamars, moules et gambas
  • Tagliatelles à l’ail 10,50
    Sautées aux gambas, ail et piment, le tout couronné d’un œuf

 

PAELLA CUITE AU CHARBON
  • Paella à la braise (aux fruits de mer décortiqués) 13,85 / pers
    Riz élaboré au four à braise Josper®
lubina-verduras
pulpo-brasa-purabrasa
bacalla-a-la-llauna
pescados

POISSONS

IL N’Y A PAS QUE LES VIANDES QUI CUISENT SUR BRAISE

  • Turbot sauvage grillé à la Donostiarra 15,95
  • Longe de saumon grillé aux asperges vertes 13,75
  • Pavé de morue sauvage d’Islande “a la llauna” 14,50
    (Plat en tôle) sauté à l'ail, piment rouge et tomate
  • Pavé de morue sauvage d’Islande gratiné à l'aïoli 14,50
    Braisé avec des haricots blancs et gratiné à l'aïoli
  • Pavé de morue sauvage d’Islande à la sauce romesco 14,50
    Braisé avec des crudités de légumes et gratiné à la sauce romesco
stek-tartar
chuleton
paletilla-cordero
carnes

BURGERS ET VIANDES

CUITES AU FOUR À BRAISE JOSPER®

  • Hamburger fermier (200 g) 10,00
    Steak haché au porc et fromage, avec oignon et frites
  • Steak tartare de wagyega à la braise 13,50
    Délicieuse combinaison de deux excellentes viandes: veau de Galice et viande de Wagyu de 225 gr, le tout accompagné d’oignons, câpres, fromage, sauce moutarde, tabasco et frites
  • La Cabrona 10,00
    Burger de bœuf, bacon, fromage de chèvre et sauce chili douce avec toasts et frites
  • Saucisse catalane à la braise 7,75
    Avec haricots blancs de Ganxet sautés à l'ail
  • Poulet désossé à la braise 7,75
  • Poulet désossé au curry 8,50
    Avec raisins secs et ananas accompagné de riz basmati
  • Poulet désossé à la japonaise 8,80
    Avec sauce teriyaki et légumes sautés
  • Magret de canard grillé 13,50
  • Pieds de porc 10,50
    Confits au cava avec une touche braisée
  • Côtelettes d'agneau 19,95
  • Entrecôte de jeune bœuf braisée 16,50
    (Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€)
  • Filet à la braisée 18,50
    (Supplément sauce au poivre ou au roquefort 1€)
  • Travers de porc 17,75
    Cuit en deux temps: 20 h à basse température à 75° et fin de cuisson à 400° dans notre four à braise Josper®
  • Côte de bœuf de 600 gr environ 34,00
  • ½ agneau de lait 19,95
    Cuit très lentement à la braise
coulant
chesecake
xuixo
postres

desserts maison

la partie la plus douce de notre menu

  • Choux au chocolat 4,75
    Explosion de saveurs sur votre palais
  • Sorbet mandarine au chocolat 4,60
  • Sorbet à la noix de coco 4,10
  • Crêpe aux pommes caramélisées avec glace 4,75
  • Pain perdu 4,75
  • Gâteau au fromage fait maison 4,50
  • Tiramisu 5,00
  • Coulant au cœur de rocher 5,50
  • Pochette aux pommes 5,25
    Avec glace à la cannelle
  • Café irlandais 5,50
  • Café écossais 4,60