CARTA PURA BRASA SANT ANDREU

TAPAS Y CAZUELITAS

Para picar y compartir

Patatas bravas 5,50
“Las nuestras”
Patatas con "allioli" 5,50
Patatas bravas con salsa "allioli"
Tortilla de patatas 6,25
A la brasa con cebolla y “allioli”
Tortilla de bacalao 7,25
Hecha a la brasa
Cazuelita de queso campero 9,75
Fundido con chistorra
Mejillones a la brasa 8,95
Ni al vapor ni a la marinera
Nachos a la brasa 9,75
Con carne picada, tomate, jalapeños y queso fundido
Alitas de pollo 8,50
Cucurucho de alitas de pollo a la brasa con patatas
Pincho de chistorra a la brasa 5,50
¡La mejor chistorra de Euskadi a la brasa que te puedas comer!
Cazuelita de pulpo a la brasa 13,45
Con una suave muselina de “allioli", base de puré de patata y pimentón de la Vera
Tataki de salmón 14,2
Ligeramente ahumado con mayonesa de wasabi y wakame
Pimientos del Padrón6,00
Unos pican y otros no

FRITOS PERO NO ACEITOSOS

Huevos fritos con jamón ibérico 8,45
Un par de huevos fritos con jamón ibérico y patatas fritas
huevos fritos con chistorra 7,95
Un par de huevos fritos con chistorra y patatas fritas
Croquetas caseras 8,60
Nuestras croquetas caseras de pollo y jamón
Calamares a la andaluza 9,75
Acompañados de salsa agridulce
Chicken fingers 8,75
100% autentica pechuga de pollo cortada a cuchillo y rebozada al momento

ENSALADAS

elaboradas al momento

Ensalada del huerto 6,95
Surtido de lechugas, cebolla, pepino, tomate, zanahoria huevo duro y finalizada con nuestra vinagreta de Módena
Ensalada Pura César 8,75
Con lechuga romana, pollo crujiente, queso parmesano, picatostes, huevo duro y con nuestra deliciosa salsa
Ensalada de ventresca de atún 8,75
Con cebolla dulce, pimiento asado, tomate y piparra
Ensalada de Burrata 11,50
¡Deliciosa stracciatella! 200 g del corazón de la mejor mozzarella de búfala con mermelada de tomate, pasas y crujiente de dulces cacahuetes

EL RINCÓN DEl VEGETARIANO

para vegetarianos y no tan vegetarianos

Mousse de berenjena 6,25
Berenjena asada al horno de brasa Josper® acompañada con romesco
Espárragos trigueros a la brasa 6,25
Espárragos trigueros a la brasa con salsa romesco 7,95
Espárragos trigueros a la brasa con virutas de Parmesano 7,95
Espárragos trigueros a la brasa con jamón ibérico 8,50
Timbal de verduras a la brasa 9,25
Con queso de cabra (o sin)

TABLAS QUESO Y EMBUTIDOS

con pan rustico de masa madre tostado

Pan tostado 2,25
Ración de pan tostado a la brasa con tomate y aceite de oliva virgen
Media ración jamón ibérico de bellota 12,50
Tabla jamón ibérico de bellota 16,50
Media ración lomo ibérico curado de bellota 9,85
Media ración queso de oveja curado 6,25
Tabla queso de oveja curado 9,75

PASTAS Y ARROZ AL CARBÓN

PASTA DE HUEVO HECHA AL MOMENTO

Tagliatelle a la boloñesa 9,50
Wok de verduras frescas de temporada 9,50
Tagliatelle al frutti di mare 10,50
Con mejillones, calamares y langostinos
Tagliatelle all’aglio 10,50
Salteados con langostinos, ajo, guindilla y coronados con un huevo frito

ARROZ AL CARBÓN

Arroz señorito a la brasa 13,85 / pers
Delicioso arroz elaborado al Horno Brasa Josper ®

PESCADOS

¡NO SÓLO DE CARNE VIVE LA BRASA!

Lubina a la espalda a la donostiarra 18,75
Lomo de salmón a la brasa 13,75
Con espárragos trigueros
Lomo de bacalao “a la llauna” 14,50
Lomo de bacalaosalvaje de Islandia salteado con ajo, guindilla y tomate
Lomo de bacalao con “allioli” 14,50
Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa con judías del Ganxet y gratinado con “allioli”
Lomo de bacalao con salsa romesco 14,50
Lomo de bacalao salvaje de Islandia a la brasa gratinado con salsa romesco y acompañado con patata panadera

BURGERS Y CARNE A LA BRASA

elaborado en nuestro horno brasa josper

1,2,3 Hamburguesa de cerdo (200 g) 10,00
Hamburguesa de cerdo (200gr) de la plana de Vic rellena de queso, con panecillo tostado, cebolla confitada y patatas fritas
Steak tartar “Wagyega” a la brasa 13,50
Deliciosa combinación de dos excelentes carnes: ternera Gallega y carne de Wagyu, 225 g acompañada de cebolla, alcaparras, queso, salsa mostaza, tabasco y patatas
La Cabrona 10,00
200 gr de carne de ternera, beicon, queso de cabra y salsa de chili dulce. Con panecillo tostado y patatas fritas
Butifarra a la brasa 7,75
Con judías del Ganxet saltedas con ajo y perejil
Pollo deshuesado a la brasa 7,75
Muslo de pollo deshuesado a la brasa con judías del Ganxet
Pollo deshuesado al curry 8,50
Muslo de pollo deshuesado a la brasa, con curry, pasas, piña y arroz basmati
Pollo al estilo japonés 8,50
Muslo de pollo deshuesado, con salsa teriyaki, arroz y alga wakame
Magret de pato a la parrilla 13,50
Pies de cerdo 10,50
Confitados al cava con un toque de brasa
Costillas de cordero 14,95
Costillas y chuletas de cordero a la brasa
Entrecot a la brasa 16,50
Ternera dos primaveras (suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)
Solomillo a la brasa 18,50
(Suplemento salsa a la pimienta o al roquefort 1€)
Costillar de cerdo 17,75
Con dos cocciones, baja temperatura 20 h a 75ºC y finalizado a 400ºC al Josper ®
Chuletón de vacuno mayor aprox. 600g 34,00
½ Paletilla de cordero 19,95
(850 g aprox.) a baja temperatura y finalizada al Horno Brasa Josper ®

POSTRES CASEROS

la parte más dulce de nuestra carta

Bombas de chocolate 5,00
Explosión de sabores en tu paladar
Sorbete de mandarina con chocolate 4,60
Sorbete de coco 4,10
Crêpe de manzana caramelizada con helado 4,75
Torrija de Santa Teresa 4,75
Pastel de queso casero 4,50
Tiramisú de la casa 5,00
Coulant de chocolate 5,50
Con corazón Rocher y helado de vainilla
Chucho de manzana con helado de canela 5,25
Café Irlandés 5,50
Café Escocés 4,60