CARTA PURA BRASA SANT ANDREU

TAPES I CASSOLETES

Patates braves 5,50
“Les nostres”
Patates amb all i oli 5,50
Patates braves amb salsa all i oli
Cassoleta de provolone 9,75
Fos a la brasa amb xistorra
Musclos a la brasa 8,95
Directament sobre el foc
"Nachos" a la brasa 9,75
Amb carn picada, tomàquet, "jalapeños" i formatge fos
Aletes de pollastre 8,50
A la brasa
Pintxo de xistorra a la brasa 5,50
Cassoleta de pop a la brasa 15,00
Amb una suau mussolina d’allioli i deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
Cassoleta de gambes a l’allet 13,45
Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva
Pebrots del Padró 6,00
Us piquen i altres no
Briox de "rabo de toro", 9,75
Amb musselina de ximixurri
Mitja ració de pernil ibèric d'enceball 12,50
Amb pà amb tomàquet
Ració de pernil ibèric d'enceball9,75
Amb pà amb tomàquet
Ració de pa torrat 2,25

Ous ferrats amb pernil 8,45
Un parell d'ous ferrats amb pernil ibèric i patates fregides
Ous ferrats amb xistorra 7,95
Un parell d'ous ferrats amb xistorra i patates fregides
Croquetes casolanes 8,60
Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil
Calamars a l'andalusa 8,75
Acompañados de salsa agridulce
Chicken fingers 8,75
100% autèntic pit de pollastre tallat a ganivet i arrebossat al moment, súper cruixent!

Amanida de l'hort 6,95
assortiment d'enciams, ceba, cogombre, tomàquet, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena
Amanida Pura Cèsar 8,75
Amb enciam, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa
Amanida de ventresca de tonyina 9,25
Amanida de Burrata 12,50
Deliciosa stracciatella! 200g del cor de la millor mozzarella de búfala amb melmelada de tomàquet, panses i cruixent de dolços cacauets

Mousse d’albergínia 6,25
A la gaella amb salsa romesco al Forn Brasa Josper®
Espàrrecs de marge a la brasa amb salsa romesco 7,95
Espàrrecs de marge a la brasa amb pernil ibèric 8,50
Timbal de verdures a la brasa 9,25
Amb formatge de cabra (o sense)
Panotxa de blat de moro a la brasa 7,25
Amb encenalls de formatge curat i salsa chipotle

Tagliatelle a la bolonyesa 9,50
Wok de verdures fresques de temporada 9,50
Tagliatelle al frutti di mare 10,50
Amb calamars, musclos i llagostins
Tagliatelle all’aglio 10,50
Saltejats amb llagostins, all, bitxo i coronats amb un ou ferrat

Arròs del senyoret 14,50 / pers
Deliciós arròs amb calamars, gambes i musclos elaborat al forn brasa Josper®
Arròs de carxofes 14,50 / pers
Deliciós arròs elaborat al forn brasa Josper® amb carxofes i filet de porc

Turbot a la donostiarra 15,95
A la brasa
Suprema de salmó a la brasa 16,00
Acompanyada amb verdures saltejades al wok
Llom de bacallà amb all i oli 14,50
Llom de bacallà a la brasa amb mongetes del Ganxet i gratinat amb all i oli
Llom de bacallà a la llauna 14,50
Saltejat amb all, bitxo i tomàquet

Hamburguesa de pagès (200 g) 11,00
Hamburguesa de porc, amb formatge, ceba i patates
Hamburguesa premium 100% raça Wagyu 13,50
Una de les millors carns del món, acompanyada amb ceba caramel·litzada, formatge i patates
La Cabrona 11,00
200 gr de carn de vedella, bacó, formatge de cabra i salsa de chili dolç amb panet torrat i patates fregides
Botifarra a la brasa 8,50
Amb mongetes
Cuixa de pollastre desossada 8,50
A la brasa amb mongetes
Cuixa de pollastre desossada a la brasa al curry 9,25
Amb panses i arròs basmati
Pollastre a l’estil japonès 9,25
Cuixa de pollastre desossada a la brasa amb salsa teriyaki, arròs i alga wakame
Magret d’ànec a la brasa 14,50
Peus de porc 10,50
Confitats al cava amb un toc de brasa
½ espatlla de xai 21,00
A baixa temperatura i finalitzada a la brasa Josper®
Costelles i mitjanes de xai a la brasa 19,95
Entrecot de vedella a la brasa, sense os, 330gr 18,50
Suplement salsa al pebre o al roquefort 1€
Filet de vedella a la brasa 20,50
Suplement salsa al pebre o al roquefort 1€
Costellam de porc 19,95
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Josper®
"Machete" de vaca 39,50
(Aprox. 1Kg) a baixa temperatura i finalitzat a la brasa

De la casa 11,00 / 2,40 (c)
100% Ull de llebre
I Tant 17,95
D.O. Montsant 100% Garnatxa negra
Senyor Gaietà 15,95 / 3,25 (c)
D.O. Terra Alta - Garnatxa i Samsó. Criança: 3 mesos en roure francès
Predicat 19,95
D.O. Priorat - Garnatxa, Carinyena, Cabernet Sauvignon i Merlot. Criança: 10 mesos en roure francès. Ecològic
Ulls negres 16,75
D.O. Empordà - Garnatxa negra
Petit Bernat 17,95
D.O. Pla del Bages - Cabernet Franc, Syrah i Garnatxa tinta
El Tuerto 17,00 / 3,75 (c)
D.O. Rioja - Ull de llebre i Garnatxa de viña vieja. Criança: 12 mesos en roure francès
Entrelobos 20,30
D.O. Ribera del Duero - 100% Tinta fina. Criança: 9 mesos en bota
Marqués de Murrieta Reserva 29,95
D.O. Rioja - Ull de llebre, Graciano, Mazuelo i Garnatxa. Criança: 19 mesos en bota de roure americà
Tronat 27,95
D.O. Empordà - Merlot, Garnatxa negra, Carinyena. Criança: 12 mesos en bota de roure americà

De la casa 11,00 / 2,40 (c)
Macabeu, Xarel·lo, Muscat
Gramona Gessamí Blanco 17,95
D.O. Penedès - Muscat, Sauvignon Blanc i Gewürztraminer. Ecològic i biodinámico
Nebot Fructuós 14,70 / 3,15 (c)
D.O. Terra Alta - 100 % Garnatxa Blanca
Saltimbanqui 17,50 / 4,00 (c)
D.O. Rueda - 100 % Verdejo
Intramurs Chardonnay 18,25
D.O. Conca de Barberà - 100% Chardonnay
Pazo de Sobreira 18,95
D.O. Rias Baixas - 100% Albariño

De la casa 11,00 / 2,40 (c)
100% Ull de llebre
Ullones 16,90
D.O. Empordà - 100% Garnatxa
Gramona Mustillant 14,95
D.O. Penedès - Sirah i Merlot. Vi d'agulla natural. Ecològic