CARTA PURA BRASA SANT ANDREU

TAPES I CASSOLETES

Patates braves 5,50
“Les nostres”
Patates amb all i oli 5,50
Patates braves amb salsa all i oli
Truita de patates 6,25
A la brasa amb ceba i allioli
Truita de bacallà 7,25
A la brasa
Cassoleta de formatge camperol 9,75
Fos amb xistorra
Musclos a la brasa 8,95
Ni al vapor ni a la marinera
"Nachos" a la brasa 9,75
Amb carn picada, tomàquet, "jalapeños" i formatge fos
Aletes de pollastre 8,50
Cucurutxo d'aletes de pollastre a la brasa amb patates
Pintxo de xistorra a la brasa 5,50
La millor xistorra d'Euskadi a la brasa que et puguis menjar!
Cassoleta de pop a la brasa 12,50
Amb una suau mussolina d’allioli i deliciosa base de puré de patata i pebre vermell de la Vera
Cassoleta de gambes a l’allet 13,45
Saltejades amb all, bitxo i oli d’oliva
Tataki de salmó 14,25
Lleugerament fumat amb maionesa de wasabi i wakame
Pebrots del Padró6,00
Us piquen i altres no

Ous ferrats amb pernil 8,45
Un parell d'ous ferrats amb pernil ibèric i patates fregides
Ous ferrats amb xistorra 7,95
Un parell d'ous ferrats amb xistorra i patates fregides
Croquetes casolanes 8,60
Les nostres croquetes casolanes de pollastre i pernil
Calamars a l'andalusa 9,75
Acompañados de salsa agridulce
Chicken fingers 8,75
100% autèntic pit de pollastre tallat a ganivet i arrebossat al moment, súper cruixent!

Amanida de l'hort 6,95
assortiment d'enciams, ceba, cogombre, tomàquet, pastanaga, ou dur i finalitzada amb la nostra vinagreta de Mòdena
Amanida Pura Cèsar 8,75
Amb enciam, pollastre cruixent, formatge parmesà, crostons, ou dur i amb la nostra deliciosa salsa
Amanida de ventresca de tonyina 8,75
Amb ceba dolça, pebrot escalivat,
tomàquet i piparra
Amanida de Burrata 11,50
Deliciosa stracciatella! 200g del cor de la millor mozzarella de búfala amb melmelada de tomàquet, panses i cruixent de dolços cacauets

Mousse d’albergínia 6,25
A la gaella amb salsa romesco al Forn Brasa Josper®
Espàrrecs de marge a la brasa 6,25
Espàrrecs de marge a la brasa amb salsa romesco 7,95
Espàrrecs de marge a la brasa amb encenalls de parmesà 7,95
Espàrrecs de marge a la brasa amb pernil ibèric 8,50
Timbal de verdures a la brasa 9,25
Amb formatge de cabra (o sense)

Pa torrat 2,25
Ració de pa torrat a la brasa amb tomàquet i oli d’oliva verge
Mitja ració pernil ibèric de gla 12,50
Taula pernil ibèric de gla 16,50
Mitja ració formatge d'ovella curat 6,25
Taula formatge d'ovella curat 9,75

Tagliatelle a la bolonyesa 9,50
Wok de verdures fresques de temporada 9,50
Tagliatelle al frutti di mare 10,50
Amb calamars, musclos i llagostins
Tagliatelle all’aglio 10,50
Saltejats amb llagostins, all, bitxo i coronats amb un ou ferrat

Arròs senyoret a la brasa 13,85 / pers
Deliciós arròs elaborat al Forn Brasa Josper®

Turbot a la donostiarra 18,75
Turbot salvatge a la donostiarra fet a la brasa
Salmó a la brasa 13,75
Llom de salmó a la brasa amb espàrrecs de marge
Llom de bacallà a la llauna 14,50
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la llauna, saltejat amb all, bitxo i tomàquet
Llom de bacallà amb all i oli 14,50
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb mongetes del Gnxet i gratinat amb all i oli
Llom de bacallà amb salsa romesco 14,50
Llom de bacallà salvatge d'Islàndia a la brasa amb crudités de verdures i gratinat amb salsa romesco

Hamburguesa de pagès (200 g) 10,00
Hamburguesa de porc, amb formatge, ceba i patates
Steak tartar “Wagyega” a la brasa 13,50
Deliciosa combinació de dues excel·lents carns: vedella Gallega i carn de Wagyu, 225g acompanyada de ceba, tàperes, formatge, salsa mostassa, tabasco i patates
La Cabrona 10,00
200 gr de carn de vedella, bacó, formatge de cabra i salsa de chili dolç amb panet torrat i patates fregides
Botifarra a la brasa 7,75
Amb mongetes del Ganxet saltejades amb all
Cuixa de pollastre desossada a la brasa 7,75
Amb mongetes del Ganxet
Pollastre desossat al curry 8,50
Amb panses, pinya i arròs basmati
Pollastre a l’estil japonès 8,50
Cuixa de pollastre desossada a la brasa amb salsa teriyaki, arròs i alga wakame
Magret d’ànec a la brasa 13,50
Peus de porc 10,50
Confitats al cava amb un toc de brasa
Costelles i mitjanes de xai a la brasa 14,95
Entrecot a la brasa 16,50
(Suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
Filet a la brasa 18,50
(Suplement salsa al pebre o al roquefort 1€)
Costellam de porc 17,50
Amb dues coccions, baixa temperatura 20 h a 75ºC i finalitzat a 400ºC al Josper®
"Chuletón" de boví major aprox. 600 g 34,00
½ espatlla de xai 14,95
A baixa temperatura i finalitzada al Forn Josper®